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Rohes Lammbeinfleisch
Fleisch
Nutri-ScoreA

Rohes Lammbeinfleisch

Ovis aries

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rohes Lammbeinfleisch liefert 250 kcal, 20g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Rohes Lammbeinfleisch ist ein schmackhafter Fleischschnitt, der aus dem unteren Bein des Lamms stammt und für seine Zartheit und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Es wird oft in langsamen Kochmethoden verwendet, um seine natürlichen Aromen zu verstärken.

Auch bekannt als:
LammbeinfleischLamm
Wissenschaftlicher NameOvis aries
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Rohes LammbeinfleischRohes LammbeinfleischVSAbaloneAbaloneRohes LammbeinfleischRohes LammbeinfleischVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzRohes LammbeinfleischRohes LammbeinfleischVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischRohes LammbeinfleischRohes LammbeinfleischVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischRohes LammbeinfleischRohes LammbeinfleischVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakRohes LammbeinfleischRohes LammbeinfleischVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstRohes LammbeinfleischRohes LammbeinfleischVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakRohes LammbeinfleischRohes LammbeinfleischVSBaconBaconRohes LammbeinfleischRohes LammbeinfleischVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconRohes LammbeinfleischRohes LammbeinfleischVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.0g
Eiweiß / Protein
20g(53%)
Fette
18g(47%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.5 µg (104%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.3 mg (23%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen1.8 mg (10%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält signifikante Mengen an Eisen, das für den Sauerstofftransport im Blut entscheidend ist.
✓Hoher Zinkgehalt, der die Immunfunktion und Wundheilung unterstützt.
✓Bietet B-Vitamine, insbesondere B12, die für die Nervenfunktion und die Energieproduktion wichtig sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohes Lamm kann Krankheitserreger wie Salmonellen oder E. coli tragen, was eine ordnungsgemäße Zubereitung erfordert.
!Personen mit bestimmten diätetischen Einschränkungen oder Allergien sollten Lamm vermeiden.

Zubereitung & Verzehr

Am besten langsam gekocht, um das Fleisch zart zu machen; Schmoren oder langsames Braten sind empfohlene Methoden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lammbeinfleisch, das hellrot ist, wenig Fett hat und keinen unangenehmen Geruch aufweist. Frische ist entscheidend.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern oder bis zu 6 Monate einfrieren. Vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.

Mythen vs Realität

MythLamm ist zu fettig, um gesund zu sein.
RealityObwohl Lamm Fett enthält, liefert es auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle Lammstücke sind zäh und erfordern langes Kochen.
RealityEinige Stücke, wie Lammbeinfleisch, sind für langsames Kochen gedacht, während andere schnell gegrillt oder gebraten werden können.
MythLamm zu essen ist schlecht für den Cholesterinspiegel.
RealityEin moderater Konsum von Lamm kann in eine herzgesunde Ernährung integriert werden, wenn er mit anderen Lebensmittelgruppen ausgewogen ist.

Gesunde Rezepte

Lammbeinsalat mit Quinoa und Avocado

Ein frischer Salat aus zartem Lammbeinfleisch, kombiniert mit nahrhaftem Quinoa und cremiger Avocado. Perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 300g rohes Lammbeinfleisch
  • 150g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • 100g Kirschtomaten
  • 1 Handvoll Rucola
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Lammbeinfleisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Avocado würfeln, Kirschtomaten halbieren und alles mit Rucola und Quinoa vermengen. Mit Limettensaft beträufeln.

Lammbeinsuppe mit Gemüse

Eine herzhafte und gesunde Suppe, die das zarte Lammbeinfleisch mit frischem Gemüse vereint. Ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 400g rohes Lammbeinfleisch
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lammbeinfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe und Thymian hinzufügen, zum Kochen bringen und 1 Stunde köcheln lassen.

Gegrilltes Lammbeinfleisch mit Kräuterpesto

Zartes Lammbeinfleisch, mariniert und gegrillt, serviert mit einem aromatischen Kräuterpesto. Ein Genuss für Grillliebhaber.

Ingredients
  • 500g rohes Lammbeinfleisch
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 50g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lammbeinfleisch mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und für 1 Stunde ruhen lassen.
  2. 2. Für das Pesto Petersilie, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einem Mixer pürieren und nach Bedarf Olivenöl hinzufügen.
  3. 3. Lammbeinfleisch grillen, bis es gar ist, und mit dem Kräuterpesto servieren.

Lammbeinfleisch-Tacos mit Mango-Salsa

Würzige Tacos gefüllt mit zartem Lammbeinfleisch und einer erfrischenden Mango-Salsa. Perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 300g rohes Lammbeinfleisch
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lammbeinfleisch würzen und in einer Pfanne braten, bis es durchgegart ist.
  2. 2. Mango, Zwiebel und Koriander klein schneiden und mit Limettensaft vermengen.
  3. 3. Tortillas erwärmen, mit Lammbeinfleisch und Mango-Salsa füllen und servieren.

Lammbeinfleisch mit Süßkartoffelpüree

Ein gesundes Gericht mit zartem Lammbeinfleisch, serviert auf einem Bett aus cremigem Süßkartoffelpüree. Nahrhaft und sättigend.

Ingredients
  • 400g rohes Lammbeinfleisch
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 1 EL Butter
  • Milch nach Bedarf
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und anschließend pürieren mit Butter und Milch.
  2. 2. Lammbeinfleisch würzen und in einer Pfanne braten, bis es gar ist.
  3. 3. Süßkartoffelpüree auf einem Teller anrichten und das Lammbeinfleisch darauflegen.

Lammbeinfleisch-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit zartem Lammbeinfleisch und cremiger Kokosmilch, das perfekt zu Reis passt.

Ingredients
  • 500g rohes Lammbeinfleisch
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Paprika
  • Koriander
  • Salz
Instructions
  1. 1. Zwiebel anbraten, dann Lammbeinfleisch und Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  2. 2. Kokosmilch und geschnittenes Gemüse hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.

Lammbeinfleisch mit gebratenem Gemüse

Ein gesundes Gericht mit zartem Lammbeinfleisch, serviert mit einer bunten Auswahl an gebratenem Gemüse. Ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Ingredients
  • 400g rohes Lammbeinfleisch
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Aubergine
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lammbeinfleisch in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Gemüse würfeln und in einer separaten Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Lammbeinfleisch mit dem gebratenen Gemüse anrichten und servieren.

Lammbeinfleisch mit Couscous und Feta

Ein leichtes Gericht mit Lammbeinfleisch, serviert auf einem Bett aus Couscous und verfeinert mit Feta-Käse. Gesund und lecker.

Ingredients
  • 300g rohes Lammbeinfleisch
  • 150g Couscous
  • 100g Feta
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
  2. 2. Lammbeinfleisch würzen und anbraten, bis es gar ist.
  3. 3. Couscous mit gewürfeltem Gemüse und Feta vermengen und das Lammbeinfleisch darauf anrichten.

Lammbeinfleisch mit Rosmarin und Knoblauch

Ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht mit Lammbeinfleisch, verfeinert mit Rosmarin und Knoblauch. Perfekt für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 500g rohes Lammbeinfleisch
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lammbeinfleisch mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Rosmarin marinieren.
  2. 2. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es goldbraun ist.
  3. 3. Mit frischem Brot oder Gemüse servieren.

Lammbeinfleisch-Bowl mit Gemüse und Joghurt

Eine gesunde Bowl mit zartem Lammbeinfleisch, frischem Gemüse und einem cremigen Joghurt-Dressing. Ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 400g rohes Lammbeinfleisch
  • 1 Gurke
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 150g Naturjoghurt
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lammbeinfleisch würzen und in einer Pfanne braten.
  2. 2. Gemüse in Streifen schneiden und anrichten.
  3. 3. Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und über die Bowl geben.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist die beste Art, Lammbeinfleisch zu kochen?

Lammbeinfleisch wird am besten langsam durch Schmoren oder Braten zubereitet, um Zartheit zu erreichen.

Wie lange sollte ich Lammbeinfleisch kochen?

Kochen Sie Lammbeinfleisch etwa 2-3 Stunden bei niedrigen Temperaturen für optimale Zartheit.

Kann ich Lammbeinfleisch blutig essen?

Es wird empfohlen, Lammbeinfleisch auf eine Innentemperatur von mindestens 145°F (63°C) zu garen.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Lammbeinfleisch?

Lammbeinfleisch ist reich an Protein, Eisen und Zink, was es zu einer nahrhaften Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Wie lagere ich rohes Lammbeinfleisch?

Lagern Sie rohes Lammbeinfleisch im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.

Welche Gewürze passen gut zu Lammbeinfleisch?

Gewürze wie Rosmarin, Knoblauch und Kreuzkümmel ergänzen den reichen Geschmack von Lammbeinfleisch.

Ist Lammbeinfleisch eine gesunde Wahl?

In Maßen kann Lammbeinfleisch Teil einer gesunden Ernährung sein, da es nährstoffreich ist.

Kann ich Lammbeinfleisch in Suppen verwenden?

Ja, Lammbeinfleisch kann beim langsamen Kochen einen reichen Geschmack zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen.

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