Rohe Lammbrust
Ovis ariesWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Rohe Lammbrust liefert 250 kcal, 20g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Rohe Lammbrust ist ein schmackhafter Fleischschnitt, der reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen ist. Sie wird oft in langsamen Kochmethoden verwendet, um ihre Zartheit und ihren Geschmack zu verbessern.
Rohe LammbrustVSAbalone
Rohe LammbrustVSAlligator Schwanz
Rohe LammbrustVSAlligator Schwanzfleisch
Rohe LammbrustVSFrittierte Krokodilfleisch
Rohe LammbrustVSAlpaka Lendensteak
Rohe LammbrustVSScharfe Andouille-Wurst
Rohe LammbrustVSAntilopenrückensteak
Rohe LammbrustVSBacon
Rohe LammbrustVSApfelholzgeräucherter Bacon
Rohe LammbrustVSKanadischer Bacon
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten langsam bei niedrigen Temperaturen garen, um die Zartheit zu verbessern; Marinieren kann auch den Geschmack und die Textur verbessern.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie eine Brust, die leuchtend rot mit minimaler Verfärbung und einer guten Marmorierung für den Geschmack ist.
Bewahren Sie rohe Lammbrust im kältesten Teil des Kühlschranks auf und verwenden Sie sie innerhalb weniger Tage oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Mediterrane Lammbrust mit Quinoa-Salat
Diese köstliche Lammbrust wird mit frischen Kräutern mariniert und zusammen mit einem nährstoffreichen Quinoa-Salat serviert.
- 500g rohe Lammbrust
- 200g Quinoa
- 1 Gurke
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- Saft von 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1. Die Lammbrust mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern marinieren und 1 Stunde ziehen lassen.
- 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 3. Gurke, Tomaten und Zwiebel klein schneiden, mit der Quinoa vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Lammbrust mit Rosmarin und Gemüse
Saftige Lammbrust, aromatisiert mit frischem Rosmarin, serviert mit geröstetem saisonalem Gemüse.
- 600g rohe Lammbrust
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1. Die Lammbrust mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin einreiben und 30 Minuten marinieren.
- 2. Das Gemüse in Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C rösten.
- 3. Die Lammbrust in einer Pfanne anbraten und anschließend im Ofen garen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht hat.
Lammbrust-Tacos mit Avocado und Salsa
Gesunde Tacos gefüllt mit zarter Lammbrust, frischer Avocado und einer würzigen Salsa.
- 400g rohe Lammbrust
- 4 kleine Vollkorn-Tortillas
- 1 Avocado
- 1 Tomate
- 1 Limette
- Koriander
- Salz
- Pfeffer
- 1. Die Lammbrust würzen und grillen, bis sie durchgegart ist, dann in Streifen schneiden.
- 2. Avocado und Tomate würfeln, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3. Die Tortillas erwärmen, mit Lammbrust und Avocado-Salsa füllen und mit frischem Koriander garnieren.
Lammbrust mit Minz-Joghurt-Sauce
Zarte Lammbrust, serviert mit einer erfrischenden Minz-Joghurt-Sauce für einen gesunden Genuss.
- 500g rohe Lammbrust
- 200g griechischer Joghurt
- 1 Bund frische Minze
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 1. Die Lammbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
- 2. Für die Sauce den Joghurt mit gehackter Minze, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3. Die Lammbrust in Scheiben schneiden und mit der Minz-Joghurt-Sauce servieren.
Lammbrust mit Süßkartoffelpüree
Eine gesunde Kombination aus zarter Lammbrust und cremigem Süßkartoffelpüree, perfekt für ein festliches Abendessen.
- 500g rohe Lammbrust
- 400g Süßkartoffeln
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1. Die Lammbrust würzen und in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
- 2. Süßkartoffeln schälen, kochen und mit Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss pürieren.
- 3. Die Lammbrust auf dem Süßkartoffelpüree anrichten und servieren.
Lammbrust mit Apfel-Balsamico-Glasur
Eine süß-herzhafte Lammbrust-Variation mit einer köstlichen Apfel-Balsamico-Glasur.
- 500g rohe Lammbrust
- 100ml Balsamico-Essig
- 2 Äpfel
- 1 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 1. Die Lammbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
- 2. Äpfel würfeln und mit Balsamico und Honig in einem Topf einkochen.
- 3. Die Lammbrust mit der Apfel-Balsamico-Glasur überziehen und servieren.
Lammbrust mit Kichererbsensalat
Eine proteinreiche Mahlzeit mit gegrillter Lammbrust und einem erfrischenden Kichererbsensalat.
- 500g rohe Lammbrust
- 200g Kichererbsen (gekocht)
- 1 Gurke
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1. Die Lammbrust würzen und grillen, bis sie medium-rare ist.
- 2. Kichererbsen mit gewürfeltem Gemüse, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3. Die Lammbrust in Scheiben schneiden und mit dem Kichererbsensalat servieren.
Lammbrust mit Fenchel und Orange
Eine aromatische Kombination aus Lammbrust, Fenchel und frischer Orange für ein gesundes Gericht.
- 500g rohe Lammbrust
- 1 Fenchelknolle
- 2 Orangen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1. Die Lammbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
- 2. Fenchel in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
- 3. Die Orangen filetieren und zusammen mit der Lammbrust und dem Fenchel anrichten.
Lammbrust mit Blumenkohlreis
Eine kohlenhydratarme Variante, bei der die Lammbrust mit leichtem Blumenkohlreis serviert wird.
- 500g rohe Lammbrust
- 1 Blumenkohl
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- 1. Die Lammbrust würzen und grillen, bis sie gar ist.
- 2. Blumenkohl in Röschen teilen und in der Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
- 3. Den Blumenkohlreis in Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit der Lammbrust servieren.
Lammbrust mit Spinat und Feta
Eine gesunde Kombination aus Lammbrust, frischem Spinat und würzigem Feta-Käse.
- 500g rohe Lammbrust
- 200g frischer Spinat
- 100g Feta-Käse
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1. Die Lammbrust würzen und anbraten, bis sie gar ist.
- 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- 3. Die Lammbrust in Scheiben schneiden und mit Spinat und zerbröckeltem Feta servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie sollte ich rohe Lammbrust lagern?
Lagern Sie rohe Lammbrust im Kühlschrank bei 0°C bis 2°C und verwenden Sie sie innerhalb von 3-5 Tagen.
Kann ich rohe Lammbrust einfrieren?
Ja, rohe Lammbrust kann bis zu 6 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie.
Was ist die beste Kochmethode für Lammbrust?
Langsame Garung oder Schmoren ist ideal für Lammbrust, um das Bindegewebe abzubauen und die Zartheit zu verbessern.
Ist Lammbrust gesund?
In Maßen kann Lammbrust Teil einer gesunden Ernährung sein, da sie essentielle Nährstoffe wie Proteine, Eisen und Zink liefert.
Wie erkenne ich, ob Lammbrust verdorben ist?
Achten Sie auf einen sauren Geruch, Verfärbungen oder eine schleimige Textur, die Anzeichen dafür sind, dass das Fleisch verdorben ist.
Welche Gewürze passen gut zu Lammbrust?
Häufige Gewürze sind Rosmarin, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander, die den reichen Geschmack von Lamm ergänzen.
Wie lange sollte ich Lammbrust kochen?
Kochen Sie Lammbrust 3-4 Stunden bei niedrigen Temperaturen (ca. 150°C) für optimale Zartheit.
Kann ich rohe Lammbrust essen?
Es wird nicht empfohlen, rohe Lammbrust zu essen, da dies das Risiko von Lebensmittelvergiftungen birgt.