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Rohes Flunderfleisch
Fisch
Nutri-ScoreA

Rohes Flunderfleisch

Platichthys flesus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rohes Flunderfleisch liefert 91 kcal, 20g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Rohes Flunderfleisch ist ein magerer Fisch, der reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen ist, was ihn zu einer gesunden Wahl für verschiedene Diäten macht. Er ist kalorienarm und enthält gesunde Omega-3-Fettsäuren.

Auch bekannt als:
FlunderPlattfisch
Wissenschaftlicher NamePlatichthys flesus
HerkunftsregionNordatlantik und Nordpazifik
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien91 kcal
Wasser
81%
Ballaststoffe0g
Gesamt21.0g
Eiweiß / Protein
20g(95%)
Fette
1g(5%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121.2 µg (50%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen34 µg (62%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Enthält Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
✓Bietet essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin B12 und Selen, die wichtig für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion sind.
✓Kalorienarm und fettarm, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Roher Fisch kann Parasiten oder Bakterien enthalten, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können.
!Personen mit Meeresfrüchteallergien sollten den Verzehr von Flunder vermeiden.

Zubereitung & Verzehr

Am besten roh in Sushi oder Sashimi genießen oder leicht gekocht, um den zarten Geschmack und die Textur zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Flunder mit klaren, glänzenden Augen und festem Fleisch. Die Haut sollte glänzend und feucht sein, ohne Verfärbungen.

How to Store

Im Kühlschrank bei einer Temperatur unter 40°F (4°C) lagern und innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren. Für längere Lagerung einfrieren.

Mythen vs Realität

MythRohes Fischessen ist immer gefährlich.
RealityObwohl es Risiken gibt, kann der Verzehr von rohem Fisch aus seriösen Quellen sicher und nahrhaft sein.
MythAlle Fische sind reich an Quecksilber.
RealityViele Fische, einschließlich Flunder, sind niedrig in Quecksilber und sicher für den regelmäßigen Verzehr.
MythFlunder ist kein nahrhafter Fisch.
RealityFlunder ist reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und essentiellen Vitaminen und Mineralien.

Gesunde Rezepte

Zitronen-Kräuter Flunderfilet

Ein leichtes und erfrischendes Gericht mit zarten Flunderfilets, mariniert in einer Mischung aus Zitrone und frischen Kräutern.

Ingredients
  • 500g rohes Flunderfleisch
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund frischer Dill
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Flunderfleisch mit Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, gehacktem Dill und Petersilie marinieren.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. 3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite braten, bis das Fleisch gar ist.

Flunder-Tacos mit Avocado-Salsa

Gesunde Tacos gefüllt mit gegrilltem Flunderfleisch und einer frischen Avocado-Salsa für ein köstliches Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 400g rohes Flunderfleisch
  • 4 Vollkorn-Tortillas
  • 1 reife Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 kleine Zwiebel
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Flunderfleisch grillen und in Stücke schneiden.
  2. 2. Avocado, Tomate und Zwiebel würfeln, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Tortillas mit Flunder und Avocado-Salsa füllen und servieren.

Flunderfilet auf Quinoa-Bett

Ein nahrhaftes Gericht, das zartes Flunderfilet auf einem Bett aus proteinreicher Quinoa serviert.

Ingredients
  • 500g rohes Flunderfleisch
  • 200g Quinoa
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa in Gemüsebrühe kochen, bis sie gar ist.
  2. 2. Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Flunderfilet braten und zusammen mit dem Gemüse auf der Quinoa anrichten.

Flunder-Ceviche mit Mango

Ein erfrischendes Ceviche mit rohem Flunderfleisch und süßer Mango, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 300g rohes Flunderfleisch
  • 1 reife Mango
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Chili
  • Koriander
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Flunderfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Limettensaft marinieren.
  2. 2. Mango, Zwiebel und Chili würfeln und zum Fisch geben.
  3. 3. Mit Koriander und Salz abschmecken und kalt servieren.

Flunderfilet mit Gemüse-Pesto

Ein gesundes Gericht mit Flunderfilet, serviert mit einem aromatischen Gemüse-Pesto.

Ingredients
  • 400g rohes Flunderfleisch
  • 100g Spinat
  • 50g Walnüsse
  • 50g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spinat, Walnüsse, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl zu einem Pesto pürieren.
  2. 2. Flunderfilet in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Mit dem Gemüse-Pesto servieren.

Flunderfilet in Senf-Dill-Sauce

Ein schmackhaftes Gericht mit Flunderfilet in einer cremigen Senf-Dill-Sauce, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 500g rohes Flunderfleisch
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 200ml griechischer Joghurt
  • 1 Bund frischer Dill
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Flunderfilet in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Senf, Joghurt, Dill und Zitronensaft vermengen und erhitzen.
  3. 3. Die Sauce über das Flunderfilet geben und servieren.

Flunderfilet mit Süßkartoffelpüree

Ein nahrhaftes Gericht mit gebratenem Flunderfilet, serviert auf einem cremigen Süßkartoffelpüree.

Ingredients
  • 500g rohes Flunderfleisch
  • 400g Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und mit Butter pürieren.
  2. 2. Flunderfilet in einer Pfanne braten und würzen.
  3. 3. Das Püree auf einem Teller anrichten und das Flunderfilet darauf legen.

Flunderfilet mit asiatischem Gemüse

Ein gesundes, asiatisch inspiriertes Gericht mit Flunderfilet und buntem Gemüse.

Ingredients
  • 400g rohes Flunderfleisch
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 100g Brokkoli
  • Sojasauce
  • Ingwer
  • Olivenöl
Instructions
  1. 1. Gemüse in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Flunderfilet hinzufügen und mit Sojasauce und Ingwer würzen.
  3. 3. Alles zusammen garen und heiß servieren.

Flunderfilet mit Tomaten-Basilikum-Salat

Ein erfrischender Salat mit gebratenem Flunderfilet, Tomaten und frischem Basilikum.

Ingredients
  • 400g rohes Flunderfleisch
  • 200g Kirschtomaten
  • 1 Bund frischer Basilikum
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Flunderfilet braten und würzen.
  2. 2. Kirschtomaten halbieren und mit Basilikum, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Den Salat auf einem Teller anrichten und das Flunderfilet darauf legen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist es sicher, rohes Flunderfleisch zu essen?

Ja, rohes Flunderfleisch ist sicher, wenn es von seriösen Anbietern stammt und richtig behandelt wird, um Kontamination zu vermeiden.

Wie sollte ich rohes Flunderfleisch lagern?

Lagern Sie rohes Flunderfleisch im kältesten Teil des Kühlschranks und konsumieren Sie es innerhalb von 1-2 Tagen für optimale Frische.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Flunder?

Flunder ist reich an Proteinen, kalorienarm und enthält Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind.

Kann ich rohes Flunderfleisch einfrieren?

Ja, rohes Flunderfleisch kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wie bereite ich Flunder am besten zu?

Flunder kann roh in Sushi, leicht gegrillt oder im Ofen mit Kräutern und Gewürzen zubereitet werden, um ein schmackhaftes Gericht zu erhalten.

Enthält Flunder Quecksilber?

Flunder hat im Vergleich zu größeren Fischen in der Regel einen niedrigen Quecksilbergehalt, was ihn zu einer sichereren Wahl für den regelmäßigen Verzehr macht.

Wie erkenne ich, ob Flunder frisch ist?

Frische Flunder sollte einen milden Geruch nach Meer, festes Fleisch und klare Augen haben. Vermeiden Sie Fisch mit starkem Geruch oder trüben Augen.

Ist Flunder eine nachhaltige Fischwahl?

Flunderpopulationen sind in der Regel gut verwaltet, aber es ist am besten, beim Kauf nach Nachhaltigkeitszertifikaten zu suchen.

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