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Rohe Entenschulter
Fleisch
Nutri-ScoreA

Rohe Entenschulter

Anas platyrhynchos domesticus

Clinical Encyclopedia

Die rohe Entenschulter ist ein reichhaltiger und geschmackvoller Fleischschnitt, der für seinen hohen Fettgehalt und seine zarte Textur bekannt ist. Sie wird häufig in Gourmetgerichten verwendet und bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil, das sich von anderen Geflügelarten abhebt.

Auch bekannt als:
EntenarmEntenvorquartier
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Rohe Entenschulter VS AbaloneRohe Entenschulter VS Alligator SchwanzRohe Entenschulter VS Alligator SchwanzfleischRohe Entenschulter VS Frittierte KrokodilfleischRohe Entenschulter VS Alpaka LendensteakRohe Entenschulter VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien337 kcal
Wasser
61%
Ballaststoffe0g
Gesamt47.5g
Eiweiß / Protein
19.5g(41%)
Fette
28g(59%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B120.6 µg (25%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.7 mg (15%)
Zink2 mg (18%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt die rohe Entenschulter das Muskelwachstum und die Reparatur, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Reich an essentiellen Fettsäuren trägt sie zur Herzgesundheit bei und hilft, gesunde Cholesterinwerte aufrechtzuerhalten.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, einschließlich B-Vitaminen und Eisen, die für die Energieproduktion und die allgemeine Gesundheit entscheidend sind.
✓Der einzigartige Geschmack von Entenfleisch kann kulinarische Gerichte bereichern und bietet ein Gourmet-Erlebnis, das oft in der gehobenen Gastronomie gesucht wird.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohe Entenfleisch kann Krankheitserreger wie Salmonellen und Campylobacter beherbergen, was eine ordnungsgemäße Zubereitung zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit erforderlich macht.
!Personen mit bestimmten diätetischen Einschränkungen oder Gesundheitszuständen sollten vor dem Verzehr fettreicher Fleischsorten einen Gesundheitsdienstleister konsultieren.

Zubereitung & Verzehr

Es wird empfohlen, die Entenschulter auf eine Innentemperatur von mindestens 74°C (165°F) zu garen, um schädliche Bakterien zu eliminieren. Marinieren kann den Geschmack und die Zartheit verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie die Entenschulter, die sich fest anfühlt, eine reiche Farbe hat und einen minimalen Geruch aufweist. Achten Sie auf Fleisch mit einem guten Fettanteil für den Geschmack.

How to Store

Bewahren Sie rohe Entenschulter im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung frieren Sie sie in luftdichter Verpackung ein.

Mythen vs Realität

MythEntenfleisch ist ungesund wegen des Fettgehalts.
RealityObwohl Entenfleisch fettreicher ist, enthält es gesunde ungesättigte Fette, die in Maßen vorteilhaft sein können.
MythAlle Entenfleischsorten müssen gut durchgegart sein.
RealityEntenbrust kann medium-rare serviert werden, aber gemahlenes oder ganzes Entenfleisch muss vollständig gegart werden.
MythEntenfleisch ist nur für besondere Anlässe.
RealityEntenfleisch kann regelmäßig genossen werden und ist vielseitig für verschiedene kulinarische Anwendungen.

Gesunde Rezepte

Gegrillte Entenschulter mit Quinoa-Salat

Diese gegrillte Entenschulter wird mit einem frischen Quinoa-Salat serviert, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 1 rohe Entenschulter
  • 200g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Entenschulter mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten grillen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Paprika und Gurke in eine Schüssel geben, Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen und mit der gegrillten Entenschulter servieren.

Entenschulter in Honig-Senf-Marinade

Diese Entenschulter wird in einer köstlichen Honig-Senf-Marinade eingelegt und dann im Ofen gebraten.

Ingredients
  • 1 rohe Entenschulter
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Honig, Senf, Knoblauch und Thymian vermischen und die Entenschulter damit marinieren. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. 2. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die marinierte Entenschulter für 45 Minuten braten.
  3. 3. Nach dem Braten 10 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Asiatische Entenschulter mit Gemüse

Eine gesunde asiatische Variante der Entenschulter, die mit frischem Gemüse und Sojasauce zubereitet wird.

Ingredients
  • 1 rohe Entenschulter
  • 200g Brokkoli
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer, gerieben
Instructions
  1. 1. Die Entenschulter in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Brokkoli und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Sojasauce und Ingwer dazugeben, gut vermengen und 10 Minuten köcheln lassen.

Entenschulter mit Apfel-Balsamico-Glasur

Eine köstliche Kombination aus süßem Apfel und herben Balsamico, die der Entenschulter eine besondere Note verleiht.

Ingredients
  • 1 rohe Entenschulter
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Entenschulter mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Äpfel, Balsamico und Honig hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. 3. Die Mischung 30 Minuten köcheln lassen, bis die Entenschulter durchgegart ist.

Mediterrane Entenschulter mit Kräutern

Diese Entenschulter wird mit mediterranen Kräutern mariniert und im Ofen gebacken, was ihr ein intensives Aroma verleiht.

Ingredients
  • 1 rohe Entenschulter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Oregano
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl, Rosmarin, Oregano und Knoblauch vermischen und die Entenschulter damit einreiben.
  2. 2. Die Entenschulter in eine Auflaufform legen und bei 180°C 1 Stunde backen.
  3. 3. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Entenschulter mit Linsen und Spinat

Eine nahrhafte Kombination aus proteinreichen Linsen und frischem Spinat, die perfekt zur Entenschulter passt.

Ingredients
  • 1 rohe Entenschulter
  • 200g grüne Linsen
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Zwiebel in Olivenöl anbraten, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. 3. Gekochte Linsen und die Entenschulter hinzufügen und alles gut vermengen.

Entenschulter mit Kürbis-Püree

Diese Entenschulter wird mit einem cremigen Kürbis-Püree serviert, das reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 1 rohe Entenschulter
  • 400g Kürbis, gewürfelt
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kürbis in Gemüsebrühe kochen, bis er weich ist, dann pürieren und mit Butter vermengen.
  2. 2. Die Entenschulter in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
  3. 3. Mit dem Kürbis-Püree servieren.

Entenschulter mit Mango-Salsa

Eine erfrischende Mango-Salsa ergänzt die saftige Entenschulter und sorgt für ein tropisches Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 1 rohe Entenschulter
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Entenschulter würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die Entenschulter mit der Mango-Salsa servieren.

Entenschulter mit Rote-Bete-Salat

Ein farbenfroher Rote-Bete-Salat bringt frische Aromen und Nährstoffe zu dieser köstlichen Entenschulter.

Ingredients
  • 1 rohe Entenschulter
  • 200g gekochte Rote Bete, gewürfelt
  • 100g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Balsamico-Dressing
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Entenschulter würzen und in einer Pfanne anbraten, bis sie durchgegart ist.
  2. 2. Rote Bete mit Feta und Balsamico-Dressing vermengen.
  3. 3. Die Entenschulter auf dem Rote-Bete-Salat anrichten.

Entenschulter mit Zucchini-Nudeln

Leichte Zucchini-Nudeln ersetzen herkömmliche Pasta und harmonieren perfekt mit der Entenschulter.

Ingredients
  • 1 rohe Entenschulter
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Entenschulter in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Zucchini und Knoblauch in einer separaten Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die Entenschulter auf den Zucchini-Nudeln anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie sollte ich rohe Entenschulter zubereiten?

Rohe Entenschulter kann geröstet, geschmort oder gegrillt werden. Stellen Sie sicher, dass sie eine Innentemperatur von 74°C (165°F) erreicht.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Entenschulter?

Entenschulter ist reich an Proteinen und gesunden Fetten und liefert essentielle Nährstoffe wie B-Vitamine und Eisen.

Kann ich rohe Entenschulter essen?

Nein, der Verzehr von rohem Entenfleisch birgt Gesundheitsrisiken aufgrund möglicher bakterieller Kontamination.

Wie kann ich den Geschmack der Entenschulter verbessern?

Das Marinieren der Entenschulter mit Kräutern, Gewürzen und sauren Zutaten wie Zitrusfrüchten kann den Geschmack verbessern.

Ist Entenschulter gesünder als Hähnchen?

Entenschulter ist fettreicher und geschmackvoller als Hähnchen, bietet jedoch auch höhere Mengen bestimmter Nährstoffe.

Wie bewahre ich rohe Entenschulter am besten auf?

Bewahren Sie rohe Entenschulter im Kühlschrank bei 4°C (40°F) oder darunter auf und verwenden Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.

Kann ich Entenschulter in Suppen verwenden?

Ja, Entenschulter kann Suppen und Eintöpfen einen reichen Geschmack verleihen, insbesondere wenn sie langsam gekocht wird.

Welche Beilagen passen gut zur Entenschulter?

Entenschulter passt gut zu geröstetem Gemüse, Kartoffelpüree oder fruchtbasierten Saucen wie Kirsche oder Orange.

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