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Rohes Entenflank
Fleisch
Nutri-ScoreA

Rohes Entenflank

Anas platyrhynchos domesticus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rohes Entenflank liefert 337 kcal, 19g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Rohes Entenflank ist ein schmackhafter Fleischschnitt, der für seinen reichen Geschmack und seinen hohen Fettgehalt bekannt ist und eine beliebte Wahl in der Gourmetküche darstellt. Es ist eine gute Proteinquelle sowie eine Quelle für essentielle Vitamine und Mineralien.

Auch bekannt als:
EntenbrustEntenfilet
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien337 kcal
Wasser
61%
Ballaststoffe0g
Gesamt47.0g
Eiweiß / Protein
19g(40%)
Fette
28g(60%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B120.6 µg (25%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.7 mg (15%)
Zink2.4 mg (22%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält gesunde Fette, die die Herzgesundheit unterstützen können, wenn sie in Maßen konsumiert werden.
✓Gute Quelle für B-Vitamine, insbesondere B12, die für den Energiestoffwechsel und die neurologische Funktion entscheidend ist.
✓Bietet essentielle Mineralien wie Eisen und Zink, die wichtig für die Immunfunktion und den Sauerstofftransport sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohes Entenfleisch kann Krankheitserreger wie Salmonellen und Campylobacter tragen, daher sollte es mit Vorsicht behandelt werden.
!Personen mit bestimmten diätetischen Einschränkungen oder Allergien sollten vor dem Verzehr von Ente einen Gesundheitsdienstleister konsultieren.

Zubereitung & Verzehr

Sollte gründlich auf eine Innentemperatur von mindestens 165°F (74°C) gekocht werden, um die Sicherheit zu gewährleisten. Kann vor dem Grillen, Braten oder Anbraten mariniert oder gewürzt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Entenflank, das eine leuchtende Farbe mit festem, feuchtem Fleisch hat. Vermeiden Sie solche, die stumpf erscheinen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Lagern Sie rohes Entenflank im kältesten Teil des Kühlschranks und verwenden Sie es innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung gut einwickeln und einfrieren.

Mythen vs Realität

MythEntenfleisch ist ungesund wegen seines Fettgehalts.
RealityObwohl Entenfleisch fettreicher ist, enthält es gesunde ungesättigte Fette, die in Maßen vorteilhaft sein können.
MythAlle Entenfleisch muss gut durchgegart sein.
RealityEntenfleisch kann medium-rare genossen werden, insbesondere Entenbrust, solange es von einem vertrauenswürdigen Anbieter stammt.
MythEnten essen wird den Cholesterinspiegel erheblich erhöhen.
RealityDer moderate Verzehr von Ente als Teil einer ausgewogenen Ernährung führt nicht unbedingt zu erhöhten Cholesterinwerten.

Gesunde Rezepte

Gegrilltes Entenflank mit Quinoa-Salat

Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das gegrilltes Entenflank mit einem bunten Quinoa-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 300g rohes Entenflank
  • 150g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Gurke
  • 1 Handvoll frischer Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Entenflank mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem Grill für 5-7 Minuten pro Seite garen.
  3. 3. Paprika und Gurke würfeln, mit der abgekühlten Quinoa und der gehackten Petersilie vermengen, mit Zitronensaft abschmecken und servieren.

Asiatische Entenflank-Bowl

Eine aromatische Bowl mit mariniertem Entenflank und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 250g rohes Entenflank
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 Karotte
  • 1/2 Brokkoli
  • 100g Reis
  • Sesam zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Entenflank in Sojasauce, Honig und Ingwer marinieren und für 30 Minuten ruhen lassen.
  2. 2. Reis nach Packungsanweisung kochen und das Gemüse dämpfen.
  3. 3. Entenflank in einer Pfanne anbraten, in Scheiben schneiden und zusammen mit Reis und Gemüse anrichten, mit Sesam bestreuen.

Rohes Entenflank mit Avocado-Creme

Ein leichtes Gericht, das die zarten Aromen des Entenflanks mit einer cremigen Avocado-Sauce kombiniert.

Ingredients
  • 200g rohes Entenflank
  • 1 reife Avocado
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Rucola zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Avocado, Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. 2. Entenflank in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
  3. 3. Mit der Avocado-Creme garnieren und mit frischem Rucola servieren.

Entenflank-Tacos mit Mango-Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit gegrilltem Entenflank und einer frischen Mango-Salsa für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 300g rohes Entenflank
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Mango
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Entenflank mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill oder in der Pfanne braten.
  2. 2. Mango und Zwiebel klein schneiden, mit Limettensaft und Koriander vermengen.
  3. 3. Tortillas erwärmen, Entenflank darauflegen und mit der Mango-Salsa garnieren.

Entenflank mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das zartes Entenflank mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 250g rohes Entenflank
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Frischer Thymian zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und mit Butter, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Entenflank in einer Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist.
  3. 3. Das Püree auf einem Teller anrichten, das Entenflank darauflegen und mit frischem Thymian garnieren.

Entenflank-Salat mit Zitrus-Vinaigrette

Ein erfrischender Salat mit gegrilltem Entenflank und einer leichten Zitrus-Vinaigrette.

Ingredients
  • 200g rohes Entenflank
  • 100g gemischter Salat
  • 1 Orange
  • 1 Grapefruit
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Entenflank grillen und in Scheiben schneiden.
  2. 2. Salat in eine Schüssel geben, mit den Zitrusfrüchten und dem Entenflank anrichten.
  3. 3. Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat träufeln.

Entenflank mit Ratatouille

Ein mediterranes Gericht, das zartes Entenflank mit buntem Ratatouille kombiniert.

Ingredients
  • 300g rohes Entenflank
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Entenflank würzen und in einer separaten Pfanne braten.
  3. 3. Entenflank auf einem Teller anrichten und mit dem Ratatouille servieren.

Entenflank mit Kräuterkruste

Ein elegantes Gericht mit einer knusprigen Kräuterkruste, das perfekt für besondere Anlässe ist.

Ingredients
  • 250g rohes Entenflank
  • 1 Tasse frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin)
  • 2 EL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
Instructions
  1. 1. Kräuter mit Senf, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermengen.
  2. 2. Entenflank mit der Kräutermischung bestreichen und im Ofen bei 200°C für 15 Minuten backen.
  3. 3. In Scheiben schneiden und servieren.

Entenflank mit Apfel-Balsamico-Glasur

Ein süß-saures Gericht, das die Aromen von Entenflank und einer köstlichen Apfel-Balsamico-Glasur vereint.

Ingredients
  • 250g rohes Entenflank
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 1 Apfel (gewürfelt)
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
  • Rucola zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Balsamico-Essig mit Apfel und Honig in einem Topf erhitzen, bis es sirupartig wird.
  2. 2. Entenflank würzen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Mit der Glasur überziehen und mit Rucola servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie sollte ich rohes Entenflank lagern?

Rohes Entenflank sollte im Kühlschrank bei 32°F bis 40°F (0°C bis 4°C) gelagert und innerhalb von 1-2 Tagen verwendet werden. Für eine längere Lagerung einfrieren.

Kann ich rohes Entenflank essen?

Es wird nicht empfohlen, rohes Entenflank zu essen, da das Risiko von lebensmittelbedingten Erkrankungen besteht. Immer gründlich kochen.

Was ist die beste Art, Entenflank zu kochen?

Entenflank kann gegrillt, gebraten oder angebraten werden. Es ist am besten, es medium-rare zu kochen, um optimalen Geschmack und Zartheit zu erzielen.

Ist Entenflank gesünder als Hähnchen?

Entenflank hat einen höheren Fettgehalt als Hähnchen, bietet jedoch auch mehr Geschmack und bestimmte Nährstoffe wie Eisen und Zink.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Entenflank?

Entenflank ist reich an Protein, B-Vitaminen und essentiellen Mineralien, was es zu einer nahrhaften Wahl macht, wenn es in Maßen konsumiert wird.

Wie kann ich den Geschmack von Entenflank verbessern?

Das Marinieren von Entenflank in Kräutern, Gewürzen oder Zitrussäften kann den Geschmack vor dem Kochen verbessern.

Was sind gängige Beilagen zu Entenflank?

Gängige Beilagen sind geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat, um die Reichhaltigkeit der Ente auszugleichen.

Kann ich Entenflank in Rezepten verwenden, die Rindfleisch verlangen?

Ja, Entenflank kann in vielen Rezepten als Ersatz für Rindfleisch verwendet werden und bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil.

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