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Rohe Makrele
Fisch
Nutri-ScoreA

Rohe Makrele

Scomber scombrus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rohe Makrele liefert 305 kcal, 25g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Rohe Makrele ist ein nährstoffreicher Fisch, der für seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und sein reichhaltiges Proteinprofil bekannt ist, was ihn zu einer beliebten Wahl für gesundheitsbewusste Menschen macht.

Auch bekannt als:
Makrele (Allgemein)Scomber (Wissenschaftlich)
Wissenschaftlicher NameScomber scombrus
HerkunftsregionNordatlantik
Beliebte Vergleiche:
Rohe MakreleRohe MakreleVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletRohe MakreleRohe MakreleVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischRohe MakreleRohe MakreleVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeRohe MakreleRohe MakreleVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletRohe MakreleRohe MakreleVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderRohe MakreleRohe MakreleVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletRohe MakreleRohe MakreleVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischRohe MakreleRohe MakreleVSAnsjovisAnsjovisRohe MakreleRohe MakreleVSArktischer CharArktischer CharRohe MakreleRohe MakreleVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien305 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt47.0g
Eiweiß / Protein
25g(53%)
Fette
22g(47%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A50 µg (6%)
Vitamin D360 IU (90%)
Vitamin E0.7 mg (5%)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (17%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.3 mg (23%)
Vitamin b3 (niacin)10 mg (63%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (20%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.8 mg (62%)
Folat10 µg (3%)
Vitamin B1212 µg (500%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin K: 0.2 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium20 mg (2%)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium30 mg (8%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium400 mg (11%)
Zink1 mg (9%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen40 µg (73%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit und die Reduzierung von Entzündungen unerlässlich sind.
✓Der hohe Proteingehalt unterstützt das Muskelwachstum und die Reparatur, was für Sportler und aktive Personen von Vorteil ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Roher Fisch kann Parasiten oder Bakterien enthalten; stellen Sie sicher, dass er ordnungsgemäß beschafft und behandelt wird, um Risiken zu minimieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten roh in Sushi oder Sashimi genießen oder leicht gekocht, um die ernährungsphysiologischen Vorteile zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Makrele mit klaren, glänzenden Augen und glänzender Haut; vermeiden Sie solche mit stumpfer Erscheinung oder starkem Fischgeruch.

How to Store

Lagern Sie sie im kältesten Teil des Kühlschranks und konsumieren Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen für optimale Frische.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
EntzündungshemmendUnterstützung der Herzgesundheit
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Sushi
•Ernährungsunterstützung
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Fördern die Herzgesundheit und reduzieren Entzündungen.

How to Consume
SushiSashimiGegrilltRäuchern
Did you know?

"Makrele ist eine der nachhaltigsten Fischarten, die verfügbar sind, was sie zu einer umweltfreundlichen Wahl macht."

Mythen vs Realität

MythRoher Fisch ist immer gefährlich.
RealityWenn er richtig beschafft wird, kann roher Fisch sicher und nahrhaft sein.
MythMakrele ist zu fettig, um gesund zu sein.
RealityDie gesunden Fette in Makrele sind vorteilhaft für die Herzgesundheit.
MythAlle Fische enthalten hohe Quecksilberwerte.
RealityViele Fische, einschließlich Makrele, sind niedrig in Quecksilber und sicher zu essen.

Gesunde Rezepte

Makrelen-Ceviche mit Limette und Avocado

Ein erfrischendes Ceviche aus roher Makrele, mariniert in Limettensaft, serviert mit cremiger Avocado und knackigem Gemüse.

Ingredients
  • 200 g rohe Makrele, in Würfel geschnitten
  • 2 Limetten, Saft davon
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Handvoll Koriander, gehackt
  • 1 kleine Chili, entkernt und fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Makrele in eine Schüssel geben und mit Limettensaft übergießen.
  2. 2. Zwiebel, Chili und Koriander hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Die Avocado vorsichtig unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.

Gegrillte Makrele mit Quinoa-Salat

Saftige gegrillte Makrele serviert auf einem Bett aus nährstoffreichem Quinoa-Salat mit frischem Gemüse.

Ingredients
  • 2 Makrelenfilets
  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Handvoll Petersilie, gehackt
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa in Wasser kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Makrelenfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und grillen.
  3. 3. Quinoa mit Paprika, Gurke und Petersilie vermengen, die gegrillte Makrele darauf anrichten.

Makrelen-Tartar mit Kapern und Zwiebeln

Ein elegantes Tartar aus frischer Makrele, verfeinert mit Kapern und roten Zwiebeln, perfekt als Vorspeise.

Ingredients
  • 150 g rohe Makrele, fein gewürfelt
  • 1 EL Kapern, gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Makrele mit Kapern, Zwiebel, Senf und Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. In kleinen Portionen anrichten und servieren.

Makrelen-Bowl mit Süßkartoffeln und Brokkoli

Eine nährstoffreiche Bowl mit gebratener Makrele, Süßkartoffeln und gedämpftem Brokkoli für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g rohe Makrele, in Stücke geschnitten
  • 1 Süßkartoffel, gewürfelt
  • 1 Tasse Brokkoli-Röschen
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren und im Ofen rösten.
  2. 2. Brokkoli dämpfen, bis er zart ist.
  3. 3. Die Makrele in einer Pfanne braten und alles in einer Bowl anrichten.

Makrelen-Sushi mit Avocado und Gurke

Frisches Sushi mit roher Makrele, cremiger Avocado und knackiger Gurke für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 200 g rohe Makrele, in Streifen geschnitten
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1/2 Gurke, in Streifen
  • 2 Tassen Sushi-Reis
  • Nori-Blätter
  • Sojasauce zum Dippen
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte legen, Reis gleichmäßig darauf verteilen.
  3. 3. Makrele, Avocado und Gurke darauflegen, aufrollen und in Stücke schneiden.

Makrelen-Pasta mit Zucchini und Basilikum

Eine leichte Pasta mit roher Makrele, frischen Zucchini und aromatischem Basilikum für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200 g rohe Makrele, in Streifen
  • 200 g Vollkornpasta
  • 1 Zucchini, in dünne Scheiben
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Zucchini in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  3. 3. Makrele hinzufügen und kurz erwärmen, mit Basilikum vermengen und über die Pasta geben.

Makrelen-Salat mit Mango und Limette

Ein fruchtiger Salat mit roher Makrele, süßer Mango und einem spritzigen Limettendressing für einen gesunden Genuss.

Ingredients
  • 150 g rohe Makrele, gewürfelt
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 Handvoll Rucola
  • Saft von 1 Limette
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rucola in eine Schüssel geben, Mango und Makrele hinzufügen.
  2. 2. Limettensaft und Olivenöl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Gut vermengen und servieren.

Makrelen-Quiche mit Spinat und Feta

Eine gesunde Quiche mit roher Makrele, frischem Spinat und Feta, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g rohe Makrele, in Stücke
  • 200 g frischer Spinat
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 fertiger Quicheteig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Quicheteig in eine Form legen und den Ofen vorheizen.
  2. 2. Spinat in einer Pfanne dünsten, dann Makrele und Feta hinzufügen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Füllung gießen und backen, bis die Quiche fest ist.

Makrelen-Tacos mit Krautsalat

Leckere Tacos gefüllt mit roher Makrele und einem frischen Krautsalat für ein gesundes und schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200 g rohe Makrele, in Streifen
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Tasse Weißkohl, fein geschnitten
  • 1 Karotte, gerieben
  • Saft von 1 Limette
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kohl und Karotte mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Tortillas leicht erwärmen, mit Makrele und Krautsalat füllen.
  3. 3. Tacos zusammenrollen und servieren.

Makrelen-Röllchen mit Frischkäse und Kräutern

Leckere Röllchen aus roher Makrele, gefüllt mit cremigem Frischkäse und frischen Kräutern, ideal als Appetizer.

Ingredients
  • 200 g rohe Makrele, in dünne Scheiben
  • 100 g Frischkäse
  • 1 Handvoll Dill, gehackt
  • 1 Handvoll Schnittlauch, gehackt
  • Zitronensaft, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Frischkäse mit Dill, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Makrelescheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen, mit der Frischkäsemischung bestreichen und aufrollen.
  3. 3. In kleine Stücke schneiden und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist rohe Makrele sicher zu essen?

Ja, solange sie von seriösen Anbietern stammt und richtig behandelt wird, um Parasiten zu vermeiden.

Wie sollte ich rohe Makrele lagern?

Halten Sie sie im Kühlschrank bei 0°C bis 4°C und konsumieren Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Makrele?

Makrele ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Kann ich rohe Makrele einfrieren?

Ja, das Einfrieren kann Parasiten abtöten; wickeln Sie sie gut ein und konsumieren Sie sie innerhalb von 3 Monaten für die beste Qualität.

Wie schneidet Makrele im Vergleich zu anderen Fischen ab?

Makrele hat einen höheren Omega-3-Gehalt als viele andere Fische, was sie zu einer überlegenen Wahl für die Herzgesundheit macht.

Was ist die beste Zubereitungsart für Makrele?

Makrele kann roh, gegrillt oder geräuchert genossen werden; vermeiden Sie es, sie zu überkochen, um ihre gesunden Fette zu erhalten.

Hat Makrele einen hohen Quecksilbergehalt?

Makrele hat in der Regel einen niedrigen Quecksilbergehalt, aber es ist am besten, den Verzehr größerer Arten zu begrenzen.

Welche Gerichte kann ich mit Makrele zubereiten?

Makrele kann in Sushi, Salaten oder als gegrilltes Hauptgericht mit Gemüse verwendet werden.

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Vergleiche
Rohe Makrele vs Alaska-Plattfischfilet Rohe Makrele vs Albacore Thunfisch Rohe Makrele vs Albacore Thunfisch
Nährstoffe
Protein in Rohe Makrele Kalorien in Rohe Makrele Vitamin-c in Rohe Makrele Magnesium in Rohe Makrele
Ratgeber
Health Benefits of Rohe Makrele Healthy Recipes with Rohe Makrele
Bestenlisten
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