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Roher Lachsfilet
Fisch
Nutri-ScoreA

Roher Lachsfilet

Salmo salar

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Roher Lachsfilet liefert 206 kcal, 22.1g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Roher Lachsfilet ist ein nährstoffreicher Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren, hochwertigem Protein sowie essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er ist bekannt für seine herzgesunden Vorteile und eine beliebte Wahl in Sushi- und Sashimi-Gerichten.

Auch bekannt als:
Lachs SashimiSushi Lachs
Wissenschaftlicher NameSalmo salar
HerkunftsregionNorwegen
Beliebte Vergleiche:
Roher LachsfiletRoher LachsfiletVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletRoher LachsfiletRoher LachsfiletVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischRoher LachsfiletRoher LachsfiletVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeRoher LachsfiletRoher LachsfiletVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletRoher LachsfiletRoher LachsfiletVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderRoher LachsfiletRoher LachsfiletVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletRoher LachsfiletRoher LachsfiletVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischRoher LachsfiletRoher LachsfiletVSAnsjovisAnsjovisRoher LachsfiletRoher LachsfiletVSArktischer CharArktischer CharRoher LachsfiletRoher LachsfiletVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien206 kcal
Wasser
64.5%
Ballaststoffe0g
Gesamt35.5g
Eiweiß / Protein
22.1g(62%)
Fette
13.4g(38%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin D570 IU (71%)
Vitamin B123.2 µg (133%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen36.5 µg (66%)
Phosphor250 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit und die Reduzierung von Entzündungen wichtig sind.
✓Hochwertige Proteinquelle, die das Muskelwachstum und die Reparatur unterstützt.
✓Enthält signifikante Mengen an Vitamin D, das für die Knochengesundheit und die Immunfunktion entscheidend ist.
✓Bietet Selen, ein wichtiges Mineral, das als Antioxidans wirkt und die Schilddrüsenfunktion unterstützt.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Roher Lachs kann Parasiten oder Bakterien enthalten, die gesundheitliche Risiken darstellen können, wenn er nicht richtig behandelt wird.
!Personen mit geschwächtem Immunsystem sollten rohen Fisch vermeiden, um das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten zu verringern.

Zubereitung & Verzehr

Am besten roh in Sushi oder Sashimi genießen, sicherstellen, dass er von seriösen Anbietern stammt, um Gesundheitsrisiken zu minimieren. Kann auch leicht angebraten oder gegrillt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lachs, der eine leuchtende Farbe hat, frisch riecht und eine feste Textur aufweist. Suchen Sie nach Sushi-Qualität Lachs von vertrauenswürdigen Quellen.

How to Store

Lagern Sie rohen Lachs im kältesten Teil des Kühlschranks und verzehren Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Wenn Sie ihn einfrieren, wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Mythen vs Realität

MythRoher Lachs kann Lebensmittelvergiftungen verursachen.
RealityObwohl ein Risiko besteht, verringert eine ordnungsgemäße Handhabung und der Kauf bei seriösen Anbietern dieses Risiko erheblich.
MythAlle Lachsarten sind sicher, um sie roh zu essen.
RealityNur Lachs, der auf bestimmte Temperaturen gefroren wurde, gilt als sicher für den rohen Verzehr.
MythRoher Lachs ist weniger nahrhaft als gekochter Lachs.
RealityRoher Lachs behält alle seine Nährstoffe, während das Kochen einige Vitaminwerte reduzieren kann.

Gesunde Rezepte

Zitronen-Ingwer Lachs Carpaccio

Ein erfrischendes Carpaccio aus rohem Lachsfilet, verfeinert mit einer Zitronen-Ingwer-Vinaigrette, perfekt für einen leichten Genuss.

Ingredients
  • 200g roher Lachsfilet
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 1 Stück frischer Ingwer (2cm)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frische Korianderblätter zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Lachsfilet dünn aufschneiden und auf einem Teller anrichten.
  2. 2. Zitronensaft, Ingwer (gerieben), Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Vinaigrette über den Lachs träufeln und mit Koriander garnieren.

Lachs Sushi mit Avocado

Gesunde Sushi-Rollen mit rohem Lachs und cremiger Avocado, ideal für einen proteinreichen Snack.

Ingredients
  • 100g roher Lachsfilet
  • 1 Avocado
  • 100g Sushi-Reis
  • Nori-Blätter
  • 1 EL Reisessig
  • Sojasauce zum Dippen
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und mit Reisessig vermengen.
  2. 2. Lachs und Avocado in dünne Streifen schneiden.
  3. 3. Reis auf Nori-Blättern verteilen, Lachs und Avocado darauflegen, aufrollen und in Stücke schneiden.

Lachs-Tatar mit Gurke und Dill

Ein leichtes Lachs-Tatar, das mit frischen Gurken und Dill zubereitet wird, ideal als Vorspeise.

Ingredients
  • 150g roher Lachsfilet
  • 1/2 Gurke
  • 1 EL frischer Dill
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lachs in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Gurke schälen und ebenfalls würfeln, dann zum Lachs hinzufügen.
  3. 3. Dill, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer unterrühren und servieren.

Lachs mit Mango-Salsa

Gegrillter Lachs mit einer fruchtigen Mango-Salsa, die für einen exotischen Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 200g roher Lachsfilet
  • 1 reife Mango
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 kleine Chili
  • Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Lachsfilet leicht würzen und grillen oder braten.
  2. 2. Mango, Zwiebel, Chili und Limettensaft klein schneiden und vermischen.
  3. 3. Salsa auf dem Lachs anrichten und mit Koriander garnieren.

Lachs-Quinoa Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, rohem Lachs und frischem Gemüse, perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g roher Lachsfilet
  • 100g Quinoa
  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Paprika
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Lachs in Würfel schneiden und mit Avocado, Paprika und Spinat anrichten.
  3. 3. Mit Sesamöl beträufeln und servieren.

Lachs mit Rote-Bete-Salat

Ein gesunder Salat aus Rote Bete und rohem Lachs, der reich an Antioxidantien ist.

Ingredients
  • 150g roher Lachsfilet
  • 1 Rote Bete (gekocht)
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 EL Walnüsse
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Olivenöl nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rote Bete in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
  2. 2. Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf die Rote Bete legen.
  3. 3. Rucola und Walnüsse hinzufügen, mit Balsamico und Olivenöl beträufeln.

Lachs-Ceviche mit Limette

Ein erfrischendes Ceviche aus rohem Lachs, mariniert in Limettensaft, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 200g roher Lachsfilet
  • 2 Limetten (Saft)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1/2 Chili
  • Koriander zur Garnitur
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lachs in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Limettensaft und Salz vermengen.
  2. 2. Zwiebel und Chili fein hacken und hinzufügen.
  3. 3. Ceviche für 15 Minuten ziehen lassen und mit Koriander garnieren.

Lachs-Wraps mit Spinat

Gesunde Wraps gefüllt mit rohem Lachs und frischem Spinat, ideal für ein schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 100g roher Lachsfilet
  • 2 Vollkorn-Wraps
  • 1 Handvoll frischer Spinat
  • 1 EL Frischkäse
  • 1 TL Senf
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Frischkäse und Senf in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Wraps mit der Mischung bestreichen, Spinat und Lachs darauflegen.
  3. 3. Wraps aufrollen, in Stücke schneiden und servieren.

Lachs mit Avocado-Creme

Ein köstlicher Lachs, serviert mit einer cremigen Avocado-Sauce, die reich an gesunden Fetten ist.

Ingredients
  • 200g roher Lachsfilet
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Joghurt
  • 1 Limette (Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frische Kräuter zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Avocado mit Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Lachsfilet anbraten oder grillen.
  3. 3. Lachs mit der Avocado-Creme anrichten und mit Kräutern garnieren.

Lachs-Bowl mit Gemüse

Eine bunte Bowl mit rohem Lachs und saisonalem Gemüse, die voller Vitamine steckt.

Ingredients
  • 150g roher Lachsfilet
  • 1 Karotte
  • 1/2 Zucchini
  • 1/2 Paprika
  • 1 Handvoll Edamame
  • 1 EL Sojasauce
Instructions
  1. 1. Gemüse in Streifen schneiden und kurz blanchieren.
  2. 2. Lachs in Würfel schneiden und mit dem Gemüse in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Mit Sojasauce beträufeln und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist es sicher, rohen Lachs zu essen?

Ja, roher Lachs ist sicher, wenn er richtig behandelt und gefroren wurde, um Parasiten abzutöten.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Verzehr von rohem Lachs?

Roher Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Protein und essentiellen Vitaminen, die die Herzgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen können.

Wie sollte ich rohen Lachs lagern?

Roher Lachs sollte im Kühlschrank bei 0°C bis 4°C gelagert und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.

Können schwangere Frauen rohen Lachs essen?

Schwangeren Frauen wird geraten, rohen Fisch aufgrund des Risikos lebensmittelbedingter Krankheiten zu vermeiden.

Wie bereite ich rohen Lachs am besten zu?

Die beste Art, rohen Lachs zuzubereiten, besteht darin, ihn dünn für Sushi oder Sashimi zu schneiden oder mit einer leichten Marinade zu servieren.

Wie erkenne ich, ob roher Lachs frisch ist?

Frischer roher Lachs sollte eine leuchtende Farbe, einen sauberen Geruch nach Meer und eine feste Textur haben.

Welche Lachsarten sind am besten für den rohen Verzehr?

Sockeye- und Königslachs werden oft für den rohen Verzehr bevorzugt, da sie einen reichen Geschmack und eine gute Textur haben.

Kann ich rohen Lachs einfrieren?

Ja, rohen Lachs mindestens 7 Tage bei -20°C einfrieren, um Parasiten abzutöten und ihn sicher für den rohen Verzehr zu machen.

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Vergleiche
Roher Lachsfilet vs Alaska-Plattfischfilet Roher Lachsfilet vs Albacore Thunfisch Roher Lachsfilet vs Albacore Thunfisch
Nährstoffe
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