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Roher Lachsschwanz
Fisch
Nutri-ScoreA

Roher Lachsschwanz

Oncorhynchus spp.

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Roher Lachsschwanz liefert 206 kcal, 20.5g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Der rohe Lachsschwanz ist ein nährstoffreicher Teil des Lachses, reich an Omega-3-Fettsäuren, hochwertigem Protein sowie essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Er wird häufig in Sushi- oder Sashimi-Gerichten genossen.

Auch bekannt als:
LachsschwanzLachsfilet
Wissenschaftlicher NameOncorhynchus spp.
HerkunftsregionNordamerika und Nordeuropa
Beliebte Vergleiche:
Roher LachsschwanzRoher LachsschwanzVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletRoher LachsschwanzRoher LachsschwanzVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischRoher LachsschwanzRoher LachsschwanzVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeRoher LachsschwanzRoher LachsschwanzVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletRoher LachsschwanzRoher LachsschwanzVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderRoher LachsschwanzRoher LachsschwanzVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletRoher LachsschwanzRoher LachsschwanzVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischRoher LachsschwanzRoher LachsschwanzVSAnsjovisAnsjovisRoher LachsschwanzRoher LachsschwanzVSArktischer CharArktischer CharRoher LachsschwanzRoher LachsschwanzVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien206 kcal
Wasser
64.5%
Ballaststoffe0g
Gesamt33.9g
Eiweiß / Protein
20.5g(60%)
Fette
13.4g(40%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin D570 IU (143%)
Vitamin B123.2 µg (133%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen40 µg (73%)
Phosphor250 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die bekannt dafür sind, die Herzgesundheit zu unterstützen und Entzündungen zu reduzieren.
✓Hochwertige Proteinquelle, die bei der Reparatur und dem Wachstum von Muskeln hilft.
✓Enthält essentielle Vitamine wie Vitamin D und B12, die für die Knochengesundheit und den Energiestoffwechsel entscheidend sind.
✓Der Selengehalt unterstützt die Schilddrüsenfunktion und kann helfen, gegen bestimmte Krebsarten zu schützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Roher Fisch kann Parasiten oder Bakterien enthalten, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können.
!Personen mit geschwächtem Immunsystem sollten rohen Fisch vermeiden, um das Infektionsrisiko zu verringern.

Zubereitung & Verzehr

Am besten roh in Sushi oder Sashimi genießen; sicherstellen, dass er von seriösen Anbietern stammt, um Gesundheitsrisiken zu minimieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lachsschwanz, der eine leuchtende Farbe hat, frisch riecht und fest ist. Vermeiden Sie solche, die trüb erscheinen oder einen starken Fischgeruch haben.

How to Store

Lagern Sie rohen Lachsschwanz im Kühlschrank bei Temperaturen unter 40°F (4°C) und konsumieren Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Wenn Sie ihn einfrieren, wickeln Sie ihn fest ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Mythen vs Realität

MythRoher Fisch ist immer gefährlich.
RealityObwohl es Risiken gibt, kann der Verzehr von rohem Fisch aus seriösen Quellen sicher und nahrhaft sein.
MythAlle Lachse sind gleich, wenn es um den rohen Verzehr geht.
RealityVerschiedene Lachsarten haben unterschiedliche Fett- und Geschmacksprofile; wild gefangener Lachs wird oft für rohe Gerichte bevorzugt.
MythMan kann nicht genug Nährstoffe aus rohem Lachs bekommen.
RealityRoher Lachs ist nährstoffreich und liefert essentielle Fettsäuren, Vitamine und Mineralien.

Gesunde Rezepte

Zitronen-Kräuter-Lachs mit Quinoa-Salat

Ein erfrischendes Gericht mit mariniertem rohem Lachsschwanz, serviert auf einem bunten Quinoa-Salat.

Ingredients
  • 200g Roher Lachsschwanz
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Lachsschwanz in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft, Zitronenschale, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer marinieren.
  3. 3. Quinoa mit Paprika, Gurke, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und zusammen mit dem marinierten Lachs servieren.

Lachs-Tatar mit Avocado und Mango

Ein leichtes und gesundes Tatar aus rohem Lachsschwanz, kombiniert mit cremiger Avocado und süßer Mango.

Ingredients
  • 150g Roher Lachsschwanz
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine Mango
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lachsschwanz in kleine Würfel schneiden und mit Limettensaft, Zwiebel, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Avocado und Mango ebenfalls in Würfel schneiden.
  3. 3. Lachs, Avocado und Mango anrichten und nach Belieben garnieren.

Lachs- und Gemüse-Wraps

Gesunde Wraps gefüllt mit rohem Lachsschwanz und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g Roher Lachsschwanz
  • 2 Vollkorn-Wraps
  • 1 Karotte, julienne
  • 1/2 Gurke, julienne
  • 1 Avocado
  • 1 Handvoll Rucola
  • Sojasauce
  • Sesamöl
Instructions
  1. 1. Lachsschwanz in dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce und Sesamöl marinieren.
  2. 2. Wraps mit Rucola, Karotte, Gurke und Avocado belegen.
  3. 3. Marinierten Lachs darauflegen, einrollen und in der Mitte durchschneiden.

Sushi-Bowl mit Lachs und Gemüse

Eine gesunde Sushi-Bowl mit rohem Lachsschwanz, frischem Gemüse und Sushi-Reis.

Ingredients
  • 150g Roher Lachsschwanz
  • 100g Sushi-Reis
  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Karotte
  • 1/2 Gurke
  • Nori-Blätter
  • Sojasauce
  • Wasabi
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Lachsschwanz in Würfel schneiden und Gemüse in feine Streifen schneiden.
  3. 3. Reis in einer Schüssel anrichten, mit Lachs, Gemüse und Nori garnieren. Mit Sojasauce und Wasabi servieren.

Lachs-Ceviche mit Limette und Chili

Ein erfrischendes Ceviche aus rohem Lachsschwanz, mariniert in Limettensaft und gewürzt mit Chili.

Ingredients
  • 200g Roher Lachsschwanz
  • 2 Limetten (Saft)
  • 1 kleine rote Chili, fein gehackt
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
  • Koriander
  • Salz
Instructions
  1. 1. Lachsschwanz in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Limettensaft, Chili, Zwiebel und Salz vermengen.
  2. 2. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. 3. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Lachs-Avocado-Salat mit Sesam-Dressing

Ein nährstoffreicher Salat mit rohem Lachsschwanz und Avocado, verfeinert mit einem leckeren Sesam-Dressing.

Ingredients
  • 150g Roher Lachsschwanz
  • 1 Avocado
  • 100g gemischter Blattsalat
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Honig
  • Sesamkörner
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lachsschwanz in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Avocado in Scheiben schneiden und mit Blattsalat anrichten.
  3. 3. Sesamöl, Sojasauce und Honig vermengen und über den Salat geben. Mit Sesamkörnern bestreuen.

Lachs-Bowl mit Süßkartoffeln und Brokkoli

Eine nährstoffreiche Bowl mit rohem Lachsschwanz, gerösteten Süßkartoffeln und gedämpftem Brokkoli.

Ingredients
  • 150g Roher Lachsschwanz
  • 1 Süßkartoffel
  • 100g Brokkoli
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
Instructions
  1. 1. Süßkartoffel schälen, würfeln und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Im Ofen bei 200°C rösten.
  2. 2. Brokkoli dämpfen, bis er zart ist.
  3. 3. Bowl mit gerösteten Süßkartoffeln, Brokkoli und Lachsschwanz anrichten.

Lachs- und Zucchini-Nudeln

Ein leichtes Gericht mit Zucchini-Nudeln und rohem Lachsschwanz, perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Ingredients
  • 150g Roher Lachsschwanz
  • 2 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz garen.
  3. 3. Lachsschwanz in Streifen schneiden und unter die Nudeln mischen. Mit Basilikum garnieren.

Lachs-Quiche mit Spinat

Eine gesunde Quiche mit rohem Lachsschwanz und frischem Spinat, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 150g Roher Lachsschwanz
  • 200g frischer Spinat
  • 3 Eier
  • 100ml Milch
  • 1 Blätterteigrolle
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Backofen auf 180°C vorheizen und Blätterteig in eine Quicheform legen.
  2. 2. Spinat in einer Pfanne dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Spinat und Lachsschwanz vermengen und in die Form gießen. 30 Minuten backen.

Lachs-Salat mit Mango-Dressing

Ein erfrischender Salat mit rohem Lachsschwanz, serviert mit einem fruchtigen Mango-Dressing.

Ingredients
  • 150g Roher Lachsschwanz
  • 1 Mango
  • 100g gemischter Salat
  • 1 Limette (Saft)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Mango pürieren und mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Salat auf einem Teller anrichten und Lachsschwanz darauflegen.
  3. 3. Mit dem Mango-Dressing beträufeln und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist es sicher, rohen Lachsschwanz zu essen?

Ja, solange er von einem seriösen Anbieter stammt und richtig gehandhabt wird, um das Risiko von Parasiten zu minimieren.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von rohem Lachs?

Roher Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Protein und essentiellen Vitaminen, die die Herzgesundheit, die Gehirnfunktion und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen können.

Wie sollte ich rohen Lachsschwanz lagern?

Lagern Sie rohen Lachsschwanz im kältesten Teil Ihres Kühlschranks und konsumieren Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen für optimale Frische.

Kann ich rohen Lachsschwanz einfrieren?

Ja, Sie können rohen Lachsschwanz einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Was ist die beste Zubereitungsart für rohen Lachsschwanz?

Die beste Zubereitungsart für rohen Lachsschwanz ist, ihn dünn für Sushi oder Sashimi zu schneiden oder in einer Zitrusmarinade zu marinieren.

Wie viel Protein enthält roher Lachsschwanz?

Roher Lachsschwanz enthält etwa 20,5 Gramm Protein pro 100 Gramm.

Wie hoch ist der glykämische Index von rohem Lachsschwanz?

Roher Lachsschwanz hat einen glykämischen Index von 0, was ihn zu einer geeigneten Option für kohlenhydratarme Diäten macht.

Gibt es Allergene, die mit rohem Lachs verbunden sind?

Ja, Lachs ist ein häufiges Allergen, und Personen mit Fischallergien sollten den Verzehr vermeiden.

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Vergleiche
Roher Lachsschwanz vs Alaska-Plattfischfilet Roher Lachsschwanz vs Albacore Thunfisch Roher Lachsschwanz vs Albacore Thunfisch
Nährstoffe
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Ratgeber
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