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Roher Kabeljaufilet
Fisch
Nutri-ScoreA

Roher Kabeljaufilet

Gadus morhua

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Roher Kabeljaufilet liefert 105 kcal, 23g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Roher Kabeljaufilet ist ein magerer Fisch, der reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen ist, was ihn zu einer beliebten Wahl für gesunde Ernährungsweisen macht. Er ist kalorien- und fettarm und bietet eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren.

Auch bekannt als:
Atlantischer KabeljauKabeljau
Wissenschaftlicher NameGadus morhua
HerkunftsregionNordatlantik
Beliebte Vergleiche:
Roher KabeljaufiletRoher KabeljaufiletVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletRoher KabeljaufiletRoher KabeljaufiletVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischRoher KabeljaufiletRoher KabeljaufiletVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeRoher KabeljaufiletRoher KabeljaufiletVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletRoher KabeljaufiletRoher KabeljaufiletVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderRoher KabeljaufiletRoher KabeljaufiletVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletRoher KabeljaufiletRoher KabeljaufiletVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischRoher KabeljaufiletRoher KabeljaufiletVSAnsjovisAnsjovisRoher KabeljaufiletRoher KabeljaufiletVSArktischer CharArktischer CharRoher KabeljaufiletRoher KabeljaufiletVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
81%
Ballaststoffe0g
Gesamt23.9g
Eiweiß / Protein
23g(96%)
Fette
0.9g(4%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121 µg (42%)
Vitamin D0.5 µg (3%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen38 µg (69%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln wichtig sind.
✓Enthält Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin B12 und Selen, die wichtig für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion sind.
✓Kalorien- und fettarm, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Roher Fisch kann ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten darstellen, wenn er nicht richtig behandelt wird.
!Personen mit Meeresfrüchteallergien sollten den Verzehr von Kabeljau vermeiden.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gekocht, um potenzielle Krankheitserreger zu eliminieren; kann gegrillt, gebacken oder gedämpft werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Kabeljaufilets, die fest, feucht und einen sauberen Geruch nach Meer haben. Vermeiden Sie solche, die trüb oder braune Flecken haben.

How to Store

Im kältesten Teil des Kühlschranks aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verbrauchen, um die Frische zu maximieren.

Mythen vs Realität

MythRohfisch ist immer sicher zu essen.
RealityRohfisch kann gesundheitliche Risiken bergen, wenn er nicht richtig beschafft und behandelt wird.
MythAlle Fische sind hoch in Quecksilber.
RealityViele Fische, einschließlich Kabeljau, sind niedrig in Quecksilber und sicher zu konsumieren.
MythKabeljau ist kein nahrhafter Fisch.
RealityKabeljau ist reich an Proteinen, Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren, was ihn sehr nahrhaft macht.

Gesunde Rezepte

Zitronen-Kräuter Kabeljau mit Quinoa-Salat

Ein erfrischendes Gericht mit mariniertem Kabeljau, serviert auf einem bunten Quinoa-Salat, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 400g roher Kabeljaufilet
  • 2 Zitronen (Saft und Schale)
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1 Bund frischer Dill
  • 200g Quinoa
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 Gurke
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kabeljaufilet mit Zitronensaft, Zitronenschale, gehackter Petersilie und Dill marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Paprika und Gurke klein schneiden, mit Quinoa vermengen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und den marinierten Kabeljau darauf anrichten.

Kabeljau-Tacos mit Avocado-Creme

Leichte und gesunde Tacos gefüllt mit zartem Kabeljau und einer cremigen Avocado-Sauce, perfekt für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 300g roher Kabeljaufilet
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Tomate
  • Salz
  • Pfeffer
  • Koriander
Instructions
  1. 1. Kabeljaufilet in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  3. 3. Tortillas erwärmen, Kabeljau und Avocado-Creme darauf geben, mit gewürfelter Zwiebel, Tomate und Koriander garnieren.

Kabeljau mit Mango-Salsa

Ein exotisches Gericht, bei dem Kabeljau mit einer frischen Mango-Salsa kombiniert wird, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 400g roher Kabeljaufilet
  • 1 reife Mango
  • 1 rote Paprika
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kabeljaufilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne braten.
  2. 2. Mango, Paprika, Zwiebel und Koriander klein schneiden und mit Limettensaft vermengen.
  3. 3. Kabeljau auf einem Teller anrichten und die Mango-Salsa darüber geben.

Kabeljau auf Gemüse-Bett

Ein gesundes Gericht, bei dem Kabeljau auf einem Bett aus gedünstetem Gemüse serviert wird, reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Ingredients
  • 400g roher Kabeljaufilet
  • 2 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 rote Paprika
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zucchini, Karotte und Paprika in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Kabeljaufilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen, abdecken und 10 Minuten garen.
  3. 3. Auf einem Teller anrichten und servieren.

Kabeljau-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Kabeljau-Curry, das mit Kokosmilch und Gewürzen zubereitet wird, perfekt für ein wärmendes Abendessen.

Ingredients
  • 400g roher Kabeljaufilet
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • Koriander
  • Salz
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Paprika in einer Pfanne anbraten, Ingwer und Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  2. 2. Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen.
  3. 3. Kabeljaufilet in Stücke schneiden, in die Sauce geben und 10 Minuten köcheln lassen, mit Koriander garnieren.

Kabeljau mit Senfkruste

Ein schmackhaftes Gericht, bei dem Kabeljau mit einer würzigen Senfkruste überzogen und im Ofen gebacken wird.

Ingredients
  • 400g roher Kabeljaufilet
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Thymian
  • Paniermehl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. 2. Senf, Honig und Thymian vermengen und auf das Kabeljaufilet streichen, mit Paniermehl bestreuen.
  3. 3. Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Kruste goldbraun ist.

Kabeljau mit Spinat und Feta

Ein gesundes Gericht, bei dem Kabeljau auf einem Bett aus Spinat und Feta serviert wird, reich an Eisen und Proteinen.

Ingredients
  • 400g roher Kabeljaufilet
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta-Käse
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Spinat mit Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis er zusammenfällt.
  2. 2. Kabeljaufilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Spinat anrichten.
  3. 3. Feta darüber bröseln und im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.

Kabeljau mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Ein leichtes Gericht mit Kabeljau, serviert in einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce, ideal für den Sommer.

Ingredients
  • 400g roher Kabeljaufilet
  • 400g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Tomaten hinzufügen und köcheln lassen.
  2. 2. Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Kabeljaufilet in die Sauce legen und 10 Minuten garen lassen.

Kabeljau mit Gemüse-Spaghetti

Ein modernes Gericht, bei dem Kabeljau auf einem Bett aus Zucchini- und Karotten-Spaghetti serviert wird, gesund und kalorienarm.

Ingredients
  • 400g roher Kabeljaufilet
  • 2 Zucchini
  • 2 Karotten
  • Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zucchini und Karotten mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kabeljaufilet würzen und in einer separaten Pfanne garen, dann auf dem Gemüse anrichten.

Kabeljau mit Rucola und Walnüssen

Ein nahrhaftes Gericht mit Kabeljau, serviert auf einem Bett aus Rucola und gerösteten Walnüssen, perfekt für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 400g roher Kabeljaufilet
  • 100g Rucola
  • 50g Walnüsse
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Walnüsse in einer Pfanne rösten und beiseite stellen.
  2. 2. Kabeljaufilet mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl braten.
  3. 3. Rucola auf einem Teller anrichten, Kabeljau darauf legen und mit Walnüssen und Balsamico-Essig garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist es sicher, rohen Kabeljau zu essen?

Roher Kabeljau kann sicher sein, wenn er von seriösen Anbietern stammt und richtig behandelt wird, um Kontamination zu vermeiden.

Wie sollte ich rohen Kabeljau aufbewahren?

Lagern Sie rohen Kabeljau im Kühlschrank bei 0°C bis 4°C und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kabeljau?

Kabeljau ist reich an Proteinen, fettarm und enthält essentielle Nährstoffe wie Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.

Kann ich rohen Kabeljau einfrieren?

Ja, roher Kabeljau kann bis zu 3 Monate eingefroren werden; wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wie erkenne ich, ob Kabeljau frisch ist?

Frischer Kabeljau sollte einen milden Geruch, eine feste Textur und klare, leuchtende Augen haben, wenn er ganz ist.

Was ist die beste Art, Kabeljau zu kochen?

Kabeljau kann gebacken, gegrillt oder in der Pfanne angebraten werden; vermeiden Sie Überkochen, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Enthält Kabeljau Quecksilber?

Kabeljau hat im Vergleich zu anderen Fischen in der Regel einen niedrigen Quecksilbergehalt, was ihn zu einer sichereren Wahl für den regelmäßigen Verzehr macht.

Welche Gerichte kann ich mit Kabeljau zubereiten?

Kabeljau kann in Fisch-Tacos, Chowder oder einfach gegrillt mit Kräutern und Zitrone verwendet werden.

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Vergleiche
Roher Kabeljaufilet vs Alaska-Plattfischfilet Roher Kabeljaufilet vs Albacore Thunfisch Roher Kabeljaufilet vs Albacore Thunfisch
Nährstoffe
Protein in Roher Kabeljaufilet Kalorien in Roher Kabeljaufilet Vitamin-c in Roher Kabeljaufilet Magnesium in Roher Kabeljaufilet
Ratgeber
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