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Rohe Wasserkastanie
Gemüse
Nutri-ScoreA

Rohe Wasserkastanie

Eleocharis dulcis

Clinical Encyclopedia

Rohe Wasserkastanien sind knackige, aquatische Knollen, die für ihre knackige Textur und ihren milden Geschmack bekannt sind. Sie werden häufig in der asiatischen Küche verwendet und sind für ihre hydratisierenden Eigenschaften geschätzt.

Auch bekannt als:
Singhara (Indien)Wasserkastanie (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameEleocharis dulcis
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Rohe Wasserkastanie VS EichelkürbisRohe Wasserkastanie VS Adria Blaue KartoffelnRohe Wasserkastanie VS LuftkartoffelRohe Wasserkastanie VS KnoblauchRohe Wasserkastanie VS AlexanderRohe Wasserkastanie VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien97 kcal
Wasser
73%
Ballaststoffe3g
Gesamt25.4g
Eiweiß / Protein
1.4g(6%)
Fette
0.1g(0%)
Kohlenhydrate
23.9g(94%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C4 mg (4%)
Vitamin b1 (thiamin)0.07 mg (6%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.02 mg (2%)
Vitamin b3 (niacin)0.4 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat18 mcg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin K: 0.2 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium420 mg (12%)
Calcium18 mg (2%)
Eisen0.4 mg (2%)
Magnesium23 mg (6%)
Phosphor34 mg (5%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.2 mg (9%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.6 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen rohe Wasserkastanien, oxidativem Stress entgegenzuwirken und können das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Hoher Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauungsgesundheit und kann beim Gewichtsmanagement helfen, indem er das Sättigungsgefühl fördert.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten roh in Salaten, Pfannengerichten oder als knackiger Snack. Sie können auch gekocht oder gedämpft werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, unbeschädigte Wasserkastanien mit glatter Haut. Vermeiden Sie solche, die weich oder mit dunklen Flecken sind.

How to Store

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank in einer Papiertüte, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Hydratisierend, Antioxidativ, Verdauungsfördernd
Main Applications
•Hilfe zur Hydration
•Verdauungsgesundheit
Bioactive Compounds
Flavonoide

Bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften helfen Flavonoide, Entzündungen zu reduzieren und schützen vor chronischen Krankheiten.

How to Consume
Frisch, In Scheiben, Gekocht
Did you know?

"Wasserkastanien sind keine Nüsse, sondern Knollen, die unter Wasser wachsen, was sie einzigartig unter Gemüse macht."

Mythen vs Realität

MythWasserkastanien sind Nüsse.
RealityWasserkastanien sind tatsächlich Knollen, keine Nüsse.
MythRohe Wasserkastanien sind giftig.
RealityRohe Wasserkastanien sind sicher zu essen und werden häufig in verschiedenen Gerichten konsumiert.
MythWasserkastanien haben keinen Nährwert.
RealitySie sind kalorienarm, aber ballaststoffreich und reich an Antioxidantien, was mehrere gesundheitliche Vorteile bietet.

Gesunde Rezepte

Wasserkastanien-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat, der die knackige Textur der Wasserkastanien mit cremiger Avocado und einem spritzigen Limettendressing kombiniert.

Ingredients
  • 200g rohe Wasserkastanien, gewürfelt
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft und Zesten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Wasserkastanien und Avocado in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Limettensaft, Zesten, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Kalt servieren.

Wasserkastanien-Curry mit Kokosmilch

Ein würziges Curry, das die Süße der Wasserkastanien mit cremiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen vereint.

Ingredients
  • 300g rohe Wasserkastanien, in Scheiben
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Curry-Pulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten.
  2. 2. Wasserkastanien und Curry-Pulver hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.

Wasserkastanien-Pfannkuchen mit Spinat

Leckere, proteinreiche Pfannkuchen aus Wasserkastanien und frischem Spinat, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 150g rohe Wasserkastanien, püriert
  • 100g frischer Spinat, gehackt
  • 2 Eier
  • 50g Hafermehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
  2. 2. Eine Pfanne erhitzen und kleine Portionen der Mischung darin ausbacken.
  3. 3. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten und warm servieren.

Wasserkastanien-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe, die die knackigen Wasserkastanien mit der Schärfe von frischem Ingwer kombiniert.

Ingredients
  • 250g rohe Wasserkastanien, gewürfelt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 3cm), gerieben
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer in einem Topf anbraten.
  2. 2. Wasserkastanien hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.

Wasserkastanien und Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, Wasserkastanien und buntem Gemüse, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Quinoa, gekocht
  • 150g rohe Wasserkastanien, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 2 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Quinoa in einer Schüssel anrichten.
  2. 2. Wasserkastanien, Paprika und Karotte darauf verteilen.
  3. 3. Mit Sesamöl beträufeln und servieren.

Wasserkastanien-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto, das die knackigen Wasserkastanien mit süßen Erbsen und Parmesan kombiniert.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g rohe Wasserkastanien, gewürfelt
  • 100g Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan, gerieben
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Wasserkastanien und Erbsen hinzufügen, Parmesan unterrühren und servieren.

Wasserkastanien-Stir-Fry mit Tofu

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit knusprigem Tofu und knackigen Wasserkastanien, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Tofu, gewürfelt
  • 150g rohe Wasserkastanien, in Scheiben
  • 1 Brokkoli, in Röschen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Tofu in einer Pfanne anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. Brokkoli und Wasserkastanien hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken und servieren.

Wasserkastanien- und Karotten-Salat

Ein gesunder Salat mit frischen Karotten und Wasserkastanien, der mit einem leichten Dressing serviert wird.

Ingredients
  • 150g rohe Wasserkastanien, gerieben
  • 2 Karotten, gerieben
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Wasserkastanien und Karotten in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Essig, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Kalt servieren.

Wasserkastanien-Quiche mit Gemüse

Eine gesunde Quiche mit einem Boden aus Vollkornmehl, gefüllt mit Wasserkastanien und buntem Gemüse.

Ingredients
  • 200g Vollkornmehl
  • 100g rohe Wasserkastanien, gewürfelt
  • 2 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Teig aus Mehl, Wasser und Salz herstellen und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Wasserkastanien und Zucchini in einer Schüssel vermengen, Eier und Milch hinzufügen.
  3. 3. Mischung in die Form gießen und bei 180°C 30 Minuten backen.

Wasserkastanien-Smoothie mit Banane

Ein gesunder Smoothie, der die Süße von Banane mit der knackigen Textur der Wasserkastanien kombiniert.

Ingredients
  • 100g rohe Wasserkastanien, gewürfelt
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
  • Eiswürfel nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In Gläser füllen und sofort genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind rohe Wasserkastanien sicher zu essen?

Ja, sie sind sicher roh zu essen und werden oft in Salaten genossen.

Wie lagert man rohe Wasserkastanien?

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

Kann man rohe Wasserkastanien kochen?

Ja, sie können gekocht, gedämpft oder gebraten werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von rohen Wasserkastanien?

Sie sind kalorienarm, ballaststoffreich und reich an Antioxidantien.

Wie schält man rohe Wasserkastanien?

Verwenden Sie einen Gemüseschäler oder ein Messer, um die braune Haut vor dem Verzehr zu entfernen.

Sind Wasserkastanien glutenfrei?

Ja, sie sind von Natur aus glutenfrei.

In welchen Gerichten kann ich rohe Wasserkastanien verwenden?

Sie können in Salaten, Pfannengerichten und Suppen für eine knackige Textur hinzugefügt werden.

Wie vergleichen sich rohe Wasserkastanien mit anderen Gemüsearten?

Sie sind einzigartig in ihrer knackigen Textur und ihrem süßen, nussigen Geschmack, der sich von den meisten anderen Gemüsearten unterscheidet.

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