Home/Fleisch/Roher Hummer
Zurück zur Startseite
Roher Hummer
Fleisch
Nutri-ScoreA

Roher Hummer

Homarus americanus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Roher Hummer liefert 90 kcal, 19g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Roher Hummer ist ein hochnahrhaftes Meeresfrüchteprodukt, das reich an Proteinen und essentiellen Mineralien ist und einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur bietet. Er ist kalorienarm und kohlenhydratarm, was ihn zu einer beliebten Wahl für gesundheitsbewusste Menschen macht.

Auch bekannt als:
HummerMaine-Hummer
Wissenschaftlicher NameHomarus americanus
HerkunftsregionVereinigte Staaten und Kanada
Beliebte Vergleiche:
Roher HummerRoher HummerVSAbaloneAbaloneRoher HummerRoher HummerVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzRoher HummerRoher HummerVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischRoher HummerRoher HummerVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischRoher HummerRoher HummerVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakRoher HummerRoher HummerVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstRoher HummerRoher HummerVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakRoher HummerRoher HummerVSBaconBaconRoher HummerRoher HummerVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconRoher HummerRoher HummerVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien90 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt20.0g
Eiweiß / Protein
19g(95%)
Fette
1g(5%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121 µg (42%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 70 IU

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Sodium300 mg (13%)
Phosphor200 mg (20%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind.
✓Hoher Gehalt an Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die Bildung roter Blutkörperchen wichtig ist.
✓Kalorienarm und kohlenhydratarm, geeignet für das Gewichtsmanagement.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen.
!Rohe Meeresfrüchte können Krankheitserreger tragen; stellen Sie sicher, dass sie richtig beschafft und behandelt werden.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gekocht genießen; Dämpfen oder Kochen verstärkt den Geschmack und bewahrt die Nährstoffe. Vermeiden Sie den Verzehr von rohem Hummer, es sei denn, er stammt von vertrauenswürdigen Anbietern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Hummer, die lebendig und schwer für ihre Größe sind; vermeiden Sie solche mit starkem Geruch oder rissigen Schalen.

How to Store

Bewahren Sie lebenden Hummer in einer kühlen, feuchten Umgebung auf, idealerweise in einem Behälter mit Algen oder feuchtem Papier.

Mythen vs Realität

MythHummer ist nur für besondere Anlässe.
RealityHummer kann regelmäßig als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden, da er ernährungsphysiologische Vorteile bietet.
MythRoher Hummer zu essen ist die beste Art, ihn zu genießen.
RealityDas Kochen von Hummer verstärkt seinen Geschmack und gewährleistet die Sicherheit vor Krankheitserregern.
MythAlle Hummer sind gleich.
RealityVerschiedene Hummerarten haben unterschiedliche Geschmäcker, Texturen und Nährstoffprofile.

Gesunde Rezepte

Roher Hummer mit Avocado-Creme

Ein erfrischendes Gericht, das die zarten Aromen von rohem Hummer mit einer cremigen Avocado-Soße kombiniert. Ideal für einen leichten Sommerabend.

Ingredients
  • 200 g roher Hummer, geschält und in Stücke geschnitten
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette, Saft und Zesten
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Die Avocado mit Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. 2. Die Hummerstücke auf einem Teller anrichten und die Avocado-Creme darüber geben.
  3. 3. Mit Limettenzesten und frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.

Hummer-Salat mit Grapefruit und Rucola

Ein leichter Salat, der die Süße von Grapefruit mit dem herzhaften Geschmack von Hummer kombiniert, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150 g roher Hummer, in Stücke geschnitten
  • 1 Grapefruit, filetiert
  • 100 g Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rucola auf einem Teller anrichten und die Grapefruitfilets darauf verteilen.
  2. 2. Die Hummerstücke gleichmäßig über den Salat legen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.

Hummer-Tartar mit Mango und Chili

Ein aufregendes Tartar, das die Frische des Hummers mit der Süße von Mango und einer leichten Schärfe kombiniert.

Ingredients
  • 200 g roher Hummer, fein gewürfelt
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hummer, Mango, Chili, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Das Tartar auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
  3. 3. Sofort servieren, um die Frische zu genießen.

Roher Hummer in Zitronenöl mariniert

Ein einfaches, aber elegantes Gericht, bei dem der Hummer in einem aromatischen Zitronenöl mariniert wird, um seinen natürlichen Geschmack zu betonen.

Ingredients
  • 250 g roher Hummer, in Scheiben geschnitten
  • 4 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Die Hummerscheiben in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  3. 3. Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Hummer-Ceviche mit Kokosmilch

Ein exotisches Ceviche, das die Aromen von rohem Hummer mit cremiger Kokosmilch und frischen Kräutern vereint.

Ingredients
  • 200 g roher Hummer, in kleine Stücke geschnitten
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 Limette, Saft
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Handvoll Koriander, gehackt
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hummerstücke mit Limettensaft und Salz in einer Schüssel vermengen und 15 Minuten marinieren lassen.
  2. 2. Kokosmilch, Zwiebel und Koriander hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Kalt servieren, idealerweise in kleinen Schalen.

Hummer-Quinoa-Bowl mit Gemüse

Eine nahrhafte Bowl mit Quinoa, frischem Gemüse und zartem Hummer, die perfekt für eine gesunde Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 150 g roher Hummer, in Stücke geschnitten
  • 100 g Quinoa, gekocht
  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini und Karotte in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Die gekochte Quinoa in eine Schüssel geben und das Gemüse sowie die Hummerstücke hinzufügen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Hummer-Sushi mit Avocado

Leckeres Sushi, das rohen Hummer und cremige Avocado kombiniert, ideal für Sushi-Liebhaber, die etwas Besonderes suchen.

Ingredients
  • 200 g roher Hummer, in Streifen geschnitten
  • 1 reife Avocado, in Streifen geschnitten
  • 250 g Sushi-Reis, gekocht
  • Nori-Blätter
  • Sojasauce zum Servieren
Instructions
  1. 1. Ein Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte legen und eine Schicht Sushi-Reis gleichmäßig darauf verteilen.
  2. 2. Hummer- und Avocadostreifen in der Mitte platzieren und das Nori vorsichtig aufrollen.
  3. 3. In Stücke schneiden und mit Sojasauce servieren.

Hummer mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Gericht, bei dem zarte Hummerstücke auf einem Bett aus Zucchini-Nudeln serviert werden.

Ingredients
  • 200 g roher Hummer, in Stücke geschnitten
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
  2. 2. Die Hummerstücke hinzufügen und kurz anbraten, bis sie gar sind.
  3. 3. Zucchini-Nudeln hinzufügen, kurz durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hummer-Tacos mit Mango-Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit rohem Hummer und einer erfrischenden Mango-Salsa, perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g roher Hummer, in Stücke geschnitten
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Mango, Zwiebel, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, um die Salsa zuzubereiten.
  2. 2. Die Tortillas leicht erwärmen und mit Hummerstücken füllen.
  3. 3. Mit der Mango-Salsa toppen und sofort servieren.

Hummer mit Kräuter-Vinaigrette

Ein einfaches und elegantes Gericht, bei dem der Hummer mit einer frischen Kräuter-Vinaigrette serviert wird, um den Geschmack zu verstärken.

Ingredients
  • 250 g roher Hummer, in Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl, Essig, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Die Hummerstücke in die Vinaigrette legen und 15 Minuten marinieren lassen.
  3. 3. Auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist es sicher, rohen Hummer zu essen?

Roher Hummer kann sicher sein, wenn er von vertrauenswürdigen Anbietern stammt und richtig behandelt wird, um Kontamination zu vermeiden.

Wie sollte ich Hummer kochen?

Hummer kann gekocht, gedämpft oder gegrillt werden; die Kochzeiten variieren je nach Größe.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Hummer?

Hummer ist reich an Protein, kalorienarm und enthält essentielle Vitamine und Mineralien.

Kann ich Hummer essen, wenn ich allergisch gegen Schalentiere bin?

Nein, Personen mit Schalentierallergien sollten Hummer und andere Krustentiere vermeiden.

Wie erkenne ich, ob Hummer frisch ist?

Frischer Hummer sollte einen sauberen, maritimen Geruch haben und lebendig sein, wenn er lebendig ist.

Was ist die beste Art, rohen Hummer zu lagern?

Lagern Sie lebenden Hummer in einer kühlen, feuchten Umgebung; gekochter Hummer kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie kann ich wissen, ob Hummer richtig gekocht ist?

Gekochter Hummer sollte undurchsichtig und fest sein; die Innentemperatur sollte 145°F (63°C) erreichen.

Was ist der Nährwert von Hummer?

Hummer ist kalorienarm, proteinreich und enthält essentielle Nährstoffe wie Vitamin B12 und Phosphor.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Roher Hummer vs Abalone Roher Hummer vs Alligator Schwanz Roher Hummer vs Alligator Schwanzfleisch
Nährstoffe
Protein in Roher Hummer Kalorien in Roher Hummer Vitamin-c in Roher Hummer Magnesium in Roher Hummer
Ratgeber
Health Benefits of Roher Hummer Healthy Recipes with Roher Hummer
Bestenlisten
Fleisch mit viel vitamin-b12 Fleisch mit viel protein Fleisch mit wenig carbohidratos Fleisch mit wenig índice glucémico