Radicchio
Cichorium intybus var. foliosumWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Radicchio liefert 23 kcal, 1.4g Protein, 4.5g Kohlenhydrate und 1.2g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Radicchio ist ein Blattgemüse, das für seine leuchtend rote Farbe und seinen leicht bitteren Geschmack bekannt ist. Es ist reich an Antioxidantien und bietet eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten roh in Salaten, gegrillt oder sautiert genießen, um den Geschmack zu verstärken und die Nährstoffe zu erhalten.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Radicchio mit festen, knackigen Blättern und lebendiger Farbe. Vermeiden Sie solche mit braunen Flecken oder welken Blättern.
Lagern Sie Radicchio im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Radicchio-Salat mit Zitrus-Vinaigrette
Ein erfrischender Salat aus Radicchio, der mit einer leichten Zitrus-Vinaigrette serviert wird. Perfekt für einen gesunden Mittagssnack.
- 200g Radicchio
- 1 Orange, filetiert
- 50g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Radicchio in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
- 2. Orange filetieren und zusammen mit dem Feta über den Radicchio geben.
- 3. Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat träufeln.
Gegrillter Radicchio mit Honig-Balsamico-Glasur
Gegrillter Radicchio, der mit einer süßen Honig-Balsamico-Glasur verfeinert wird. Eine köstliche Beilage zu jedem Hauptgericht.
- 2 Köpfe Radicchio
- 3 EL Honig
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Radicchio längs halbieren und mit Olivenöl bestreichen.
- 2. Honig und Balsamico vermischen und über den Radicchio geben.
- 3. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten grillen, bis er weich ist.
Radicchio-Pasta mit Walnüssen und Parmesan
Eine gesunde Pasta mit Radicchio, Walnüssen und frisch geriebenem Parmesan. Ideal für ein schnelles Abendessen.
- 200g Vollkornpasta
- 150g Radicchio
- 50g Walnüsse
- 30g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Radicchio hinzufügen und kurz anbraten.
- 3. Pasta und Walnüsse hinzufügen, gut vermischen und mit Parmesan servieren.
Radicchio und Quinoa-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit Radicchio, Quinoa und buntem Gemüse. Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.
- 100g Quinoa
- 150g Radicchio
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 2 EL Tahini
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Radicchio in Streifen schneiden und mit Paprika und Karotte vermischen.
- 3. Quinoa hinzufügen und mit Tahini, Salz und Pfeffer abschmecken.
Radicchio-Risotto mit Pilzen
Ein cremiges Risotto mit Radicchio und frischen Pilzen. Ein herzhaftes Gericht für besondere Anlässe.
- 200g Arborio-Reis
- 150g Radicchio
- 100g Champignons
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 750ml Gemüsebrühe
- 50g Parmesan, gerieben
- 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
- 3. Radicchio und Pilze hinzufügen, gut vermischen und mit Parmesan servieren.
Radicchio-Wraps mit Hummus
Leckere Wraps aus Radicchio-Blättern, gefüllt mit Hummus und frischem Gemüse. Ideal für einen gesunden Snack.
- 8 Radicchio-Blätter
- 100g Hummus
- 1 Gurke, in Sticks geschnitten
- 1 Karotte, in Sticks geschnitten
- Kreuzkümmel nach Geschmack
- 1. Radicchio-Blätter vorsichtig abtrennen und auf einen Teller legen.
- 2. Hummus gleichmäßig auf die Blätter streichen.
- 3. Gemüsesticks darauflegen, mit Kreuzkümmel bestreuen und aufrollen.
Radicchio und Linsen-Suppe
Eine nahrhafte Suppe mit Radicchio und Linsen, die wärmt und sättigt. Perfekt für kalte Tage.
- 150g grüne Linsen
- 100g Radicchio
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1. Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten.
- 2. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3. Radicchio hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
Radicchio-Pizza mit Ziegenkäse
Eine gesunde Pizza mit Radicchio und Ziegenkäse, die im Ofen gebacken wird. Ideal für einen gemütlichen Abend.
- 1 Pizzateig (Vollkorn)
- 150g Radicchio
- 100g Ziegenkäse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Pizzateig ausrollen und auf ein Backblech legen.
- 2. Radicchio darauf verteilen, Ziegenkäse zerbröseln und darüber streuen.
- 3. Mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und bei 220°C 15-20 Minuten backen.
Radicchio-gefüllte Paprika
Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Radicchio, Quinoa und Gewürzen. Ein gesundes und farbenfrohes Gericht.
- 4 Paprika
- 100g Radicchio
- 100g Quinoa
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Tomatensauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Paprika oben aufschneiden und entkernen.
- 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und mit Radicchio, Zwiebel und Tomatensauce vermischen.
- 3. Paprika füllen und bei 180°C 25 Minuten backen.
Radicchio-Smoothie
Ein gesunder Smoothie mit Radicchio, Banane und Mandelmilch. Perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.
- 100g Radicchio
- 1 Banane
- 200ml Mandelmilch
- 1 EL Chiasamen
- Honig nach Geschmack
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist Radicchio?
Radicchio ist eine Art von Blattgemüse, das zur Familie der Chicorée gehört und für seine charakteristischen roten Blätter und seinen leicht bitteren Geschmack bekannt ist.
Wie lagert man Radicchio?
Lagern Sie Radicchio im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Frische zu erhalten.
Kann man Radicchio roh essen?
Ja, Radicchio kann roh in Salaten oder als Garnierung gegessen werden und bietet eine knackige Textur und einen leicht bitteren Geschmack.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Radicchio?
Radicchio ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die die Herzgesundheit, die Verdauungsgesundheit fördern und entzündungshemmende Eigenschaften bieten.
Wie bereitet man Radicchio zu?
Radicchio kann gegrillt, geröstet oder sautiert werden und wird häufig in Salaten, Pasta-Gerichten und als Pizzabelag verwendet.
Ist Radicchio gut für die Gewichtsreduktion?
Ja, Radicchio ist kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer großartigen Ergänzung einer Gewichtsreduktionsdiät macht.
Welche Nährstoffe sind in Radicchio enthalten?
Radicchio ist eine gute Quelle für Vitamin K, Vitamin C, Calcium und Kalium.
Kann Radicchio gekocht werden?
Ja, das Kochen von Radicchio kann seine Bitterkeit mildern und seine Süße verstärken, was ihn zu einer vielseitigen Zutat macht.