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Pfeilflunder
Fisch
Nutri-ScoreA

Pfeilflunder

Atheresthes stomias

Clinical Encyclopedia

Die Pfeilflunder ist ein magerer, weißer Fisch, der für seinen milden Geschmack und seine flockige Textur bekannt ist. Er ist eine gute Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe, was ihn zu einer gesunden Wahl für verschiedene Gerichte macht.

Auch bekannt als:
Pazifische FlunderGrönlandflunder
Wissenschaftlicher NameAtheresthes stomias
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Pfeilflunder VS Alaska-PlattfischfiletPfeilflunder VS Albacore ThunfischPfeilflunder VS Albacore Weißer Thunfisch LendePfeilflunder VS GelbflossenmakrelenfiletPfeilflunder VS Amerikanische FlunderPfeilflunder VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien100 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt21.5g
Eiweiß / Protein
20g(93%)
Fette
1.5g(7%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122 µg (33%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen30 µg (55%)
Phosphor200 mg (20%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig ist.
✓Enthält Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
✓Eine gute Quelle für die Vitamine B12 und D, die wichtig für den Energiestoffwechsel und die Knochengesundheit sind.
✓Arm an Kalorien und Fett, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Spuren von Quecksilber enthalten; der Verzehr sollte moderat sein, insbesondere für schwangere Frauen.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten im Ofen, gegrillt oder gedämpft zubereiten, um seinen zarten Geschmack und seine Textur zu bewahren. Vermeiden Sie das Frittieren, um ihn gesund zu halten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Filets, die fest, feucht und einen sauberen, maritimen Geruch haben. Vermeiden Sie solche, die verfärbt sind oder einen starken Fischgeruch haben.

How to Store

Im kältesten Teil des Kühlschranks aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren. Wenn Sie einfrieren, gut einwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Mythen vs Realität

MythAlle Fische sind reich an Quecksilber.
RealityNicht alle Fische enthalten hohe Quecksilberwerte; Pfeilflunder ist in der Regel sicher.
MythFisch ist keine gute Proteinquelle.
RealityFisch ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein.
MythGefrorener Fisch ist nicht so nahrhaft wie frischer Fisch.
RealityGefrorener Fisch kann seinen Nährwert behalten, wenn er richtig gelagert wird.

Gesunde Rezepte

Pfeilflunder mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein leichtes und erfrischendes Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Die Zitronen-Dill-Sauce hebt den feinen Geschmack der Pfeilflunder hervor.

Ingredients
  • 400 g Pfeilflunderfilet
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pfeilflunderfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
  2. 2. In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale und Dill vermengen.
  3. 3. Die Sauce über die gebratene Pfeilflunder geben und servieren.

Gegrillte Pfeilflunder mit Quinoa-Salat

Ein nahrhaftes Gericht, das die zarten Aromen der gegrillten Pfeilflunder mit einem bunten Quinoa-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 300 g Pfeilflunderfilet
  • 150 g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Pfeilflunderfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem Grill garen.
  3. 3. Paprika und Gurke mit der Quinoa vermengen und zusammen mit der gegrillten Pfeilflunder servieren.

Pfeilflunder in Kokosmilch-Curry

Ein aromatisches Currygericht, das die zarte Textur der Pfeilflunder mit der Cremigkeit der Kokosmilch kombiniert.

Ingredients
  • 400 g Pfeilflunderfilet
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Currypulver
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Kokosmilch einrühren.
  3. 3. Pfeilflunderfilets hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Pfeilflunder-Tacos mit Avocado-Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit zarter Pfeilflunder und einer frischen Avocado-Salsa, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 300 g Pfeilflunderfilet
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Pfeilflunderfilets in einer Pfanne braten und in Stücke zerteilen.
  2. 2. Avocado, Tomate und Limettensaft in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Die Tortillas mit der Pfeilflunder und der Avocado-Salsa füllen und servieren.

Pfeilflunder mit Spargel und Mandeln

Ein elegantes Gericht, das die zarte Pfeilflunder mit frischem Spargel und gerösteten Mandeln kombiniert.

Ingredients
  • 400 g Pfeilflunderfilet
  • 200 g grüner Spargel
  • 50 g Mandeln, gehobelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zart ist.
  2. 2. Pfeilflunderfilets in einer separaten Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Spargel und geröstete Mandeln über die Pfeilflunder geben und servieren.

Pfeilflunder mit mediterranem Gemüse

Ein gesundes und farbenfrohes Gericht mit Pfeilflunder und einer Mischung aus mediterranem Gemüse, das im Ofen geröstet wird.

Ingredients
  • 400 g Pfeilflunderfilet
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
  2. 2. Im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten rösten.
  3. 3. Pfeilflunderfilets auf das Gemüse legen und weitere 10 Minuten backen.

Pfeilflunder mit Mango-Salsa

Ein frisches und fruchtiges Gericht, das die zarte Pfeilflunder mit einer süßen Mango-Salsa kombiniert.

Ingredients
  • 300 g Pfeilflunderfilet
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Mango, Zwiebel und Limettensaft in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
  2. 2. Pfeilflunderfilets in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die Mango-Salsa über die Pfeilflunder geben und mit Koriander garnieren.

Pfeilflunder mit Spinat und Feta

Ein gesundes und herzhaftes Gericht, das die zarte Pfeilflunder mit frischem Spinat und Feta-Käse kombiniert.

Ingredients
  • 400 g Pfeilflunderfilet
  • 200 g frischer Spinat
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zusammenfällt.
  2. 2. Pfeilflunderfilets in einer separaten Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Den Spinat und den zerbröselten Feta über die Pfeilflunder geben und servieren.

Pfeilflunder mit Süßkartoffelpüree

Ein nahrhaftes Gericht, das die zarte Pfeilflunder mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 400 g Pfeilflunderfilet
  • 400 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind, dann pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2. Pfeilflunderfilets in einer Pfanne mit Olivenöl braten und würzen.
  3. 3. Die Pfeilflunder auf dem Süßkartoffelpüree anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

Pfeilflunder mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das die zarte Pfeilflunder mit einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce kombiniert.

Ingredients
  • 400 g Pfeilflunderfilet
  • 400 g Tomaten, gewürfelt
  • 1 Bund frisches Basilikum, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Tomaten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Pfeilflunderfilets in einer separaten Pfanne braten und mit der Tomaten-Basilikum-Sauce servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie koche ich Pfeilflunder am besten?

Backen oder Grillen wird empfohlen, um den Geschmack und die Textur zu erhalten.

Ist Pfeilflunder nachhaltig?

Ja, Pfeilflunder gilt als nachhaltige Fischwahl.

Wie erkenne ich, ob Pfeilflunder frisch ist?

Frischer Pfeilflunder sollte einen milden Geruch, eine feste Textur und klare Augen haben.

Kann ich Pfeilflunder einfrieren?

Ja, er kann bis zu sechs Monate eingefroren werden, ohne an Qualität zu verlieren.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Pfeilflunder?

Er ist kalorienarm, proteinreich und liefert essentielle Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren.

Wie sollte ich Pfeilflunder lagern?

Im kältesten Teil des Kühlschranks aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren.

Welche Gerichte kann ich mit Pfeilflunder zubereiten?

Er kann in Fisch-Tacos, gebackenen Gerichten oder mit einer leichten Sauce serviert werden.

Ist Pfeilflunder für schwangere Frauen sicher?

Ja, sollte aber wegen des Quecksilbergehalts in Maßen konsumiert werden.

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