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Perlenzwiebel
Gemüse
Nutri-ScoreA

Perlenzwiebel

Allium ampeloprasum var. sectivum

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Perlenzwiebel liefert 72 kcal, 1.5g Protein, 16.8g Kohlenhydrate und 3g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Perlenzwiebeln sind kleine, runde Zwiebeln mit einem süßen Geschmack, die oft in der Küche und als Garnierung verwendet werden. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer nahrhaften Ergänzung für verschiedene Gerichte macht.

Auch bekannt als:
BabyzwiebelnSilberhaut-Zwiebeln
Wissenschaftlicher NameAllium ampeloprasum var. sectivum
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
PerlenzwiebelPerlenzwiebelVSEichelkürbisEichelkürbisPerlenzwiebelPerlenzwiebelVSAdria Blaue KartoffelnAdria Blaue KartoffelnPerlenzwiebelPerlenzwiebelVSLuftkartoffelLuftkartoffelPerlenzwiebelPerlenzwiebelVSKnoblauchKnoblauchPerlenzwiebelPerlenzwiebelVSAlexanderAlexanderPerlenzwiebelPerlenzwiebelVSAloe VeraAloe VeraPerlenzwiebelPerlenzwiebelVSPfeilblattPfeilblattPerlenzwiebelPerlenzwiebelVSArtischockeArtischockePerlenzwiebelPerlenzwiebelVSRucolaRucolaPerlenzwiebelPerlenzwiebelVSAsh KürbisAsh Kürbis

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien72 kcal
Wasser
90%
Ballaststoffe3g
Gesamt18.4g
Eiweiß / Protein
1.5g(8%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
16.8g(91%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C7.4 mg (8%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium333 mg (7%)
Calcium50 mg (5%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen Perlenzwiebeln, oxidativen Stress zu bekämpfen und können das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Sie enthalten Verbindungen, die die Herzgesundheit unterstützen können, indem sie die Cholesterinwerte verbessern und den Blutdruck senken.
✓Hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit und kann bei der Gewichtskontrolle helfen.
✓Die Anwesenheit von Vitaminen und Mineralstoffen in Perlenzwiebeln unterstützt die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Zwiebelallergien sollten Perlenzwiebeln meiden, um allergische Reaktionen zu vermeiden.
!Übermäßiger Verzehr kann bei empfindlichen Personen zu gastrointestinalen Beschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Perlenzwiebeln können roh in Salaten, eingelegt oder angebraten verwendet werden. Um ihre Süße zu verstärken, können sie geröstet oder karamellisiert werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Perlenzwiebeln, die fest, glatt und frei von Flecken sind. Kleinere Zwiebeln sind in der Regel süßer.

How to Store

Lagern Sie Perlenzwiebeln an einem kühlen, trockenen Ort. Vermeiden Sie die Kühlung, bis sie geschnitten sind, da dies ihre Textur beeinträchtigen kann.

Mythen vs Realität

MythZwiebeln essen kann schlechten Atem verursachen.
RealityObwohl Zwiebeln zu schlechtem Atem beitragen können, kann eine gute Mundhygiene diesen Effekt mildern.
MythZwiebeln werden nur zum Würzen verwendet.
RealityZwiebeln, einschließlich Perlenzwiebeln, sind nahrhaft und können ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle Zwiebeln sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Zwiebelarten haben unterschiedliche Nährstoffprofile, wobei Perlenzwiebeln besonders reich an bestimmten Vitaminen sind.

Gesunde Rezepte

Perlenzwiebel-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus Quinoa und Perlenzwiebeln, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 100 g Perlenzwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Perlenzwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit gewürfelter Paprika und Gurke in eine Schüssel geben.
  3. 3. Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Perlenzwiebel-Cremesuppe

Eine cremige, aber leichte Suppe aus Perlenzwiebeln, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 300 g Perlenzwiebeln
  • 1 Kartoffel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Perlenzwiebeln und Kartoffel würfeln und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit einem Pürierstab pürieren, Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gegrillte Perlenzwiebeln mit Feta

Leckere, gegrillte Perlenzwiebeln, die mit Feta und Kräutern verfeinert werden.

Ingredients
  • 200 g Perlenzwiebeln
  • 100 g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Perlenzwiebeln schälen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Auf den Grill legen und 10-15 Minuten grillen, bis sie weich sind.
  3. 3. Mit zerbröckeltem Feta bestreuen und servieren.

Perlenzwiebel-Pasta mit Spinat

Eine gesunde Pasta-Variante mit Perlenzwiebeln und frischem Spinat, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 100 g Perlenzwiebeln
  • 150 g frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Perlenzwiebeln und gehackten Knoblauch anbraten.
  3. 3. Spinat hinzufügen, kurz wilt und mit der gekochten Pasta vermengen.

Perlenzwiebel-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und Perlenzwiebeln als Hauptzutat.

Ingredients
  • 150 g Vollkornmehl
  • 75 g Butter
  • 1 Ei
  • 200 g Perlenzwiebeln
  • 150 ml Milch
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Teig aus Vollkornmehl, Butter und Ei kneten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Perlenzwiebeln anbraten und auf den Teig geben.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Zwiebeln gießen. Bei 180°C 30 Minuten backen.

Perlenzwiebel-Ratatouille

Ein buntes Ratatouille mit Perlenzwiebeln, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200 g Perlenzwiebeln
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 400 g Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Kräuter der Provence
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Perlenzwiebeln und Tomaten hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Perlenzwiebel-gefüllte Paprika

Gesunde Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Perlenzwiebeln, Reis und Gewürzen.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 150 g Perlenzwiebeln
  • 100 g Reis
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Reis in Gemüsebrühe kochen.
  2. 2. Perlenzwiebeln anbraten und mit dem gekochten Reis und Gewürzen vermengen.
  3. 3. Paprika aushöhlen, mit der Mischung füllen und im Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.

Perlenzwiebel- und Karotten-Püree

Ein cremiges Püree aus Perlenzwiebeln und Karotten, das als Beilage hervorragend geeignet ist.

Ingredients
  • 200 g Perlenzwiebeln
  • 300 g Karotten
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Karotten und Perlenzwiebeln in Stücke schneiden und in Gemüsebrühe weich kochen.
  2. 2. Abgießen, Butter hinzufügen und pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Perlenzwiebel-Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit Perlenzwiebeln und frischen Kräutern, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 6 Eier
  • 150 g Perlenzwiebeln
  • 50 g frische Kräuter (z.B. Petersilie)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Perlenzwiebeln in Olivenöl anbraten, dann die Eiermischung hinzufügen.
  3. 3. Bei niedriger Hitze stocken lassen und dann im Ofen bei 180°C 10 Minuten backen.

Perlenzwiebel- und Linsensalat

Ein nahrhafter Salat aus Linsen und Perlenzwiebeln, der perfekt für eine leichte Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 200 g grüne Linsen
  • 100 g Perlenzwiebeln
  • 1 Karotte
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Perlenzwiebeln und Karotte fein schneiden und zu den Linsen geben.
  3. 3. Mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind Perlenzwiebeln?

Perlenzwiebeln sind kleine, runde Zwiebeln, die in der Regel süßer sind als normale Zwiebeln und oft in der Küche und als Garnierung verwendet werden.

Wie schält man Perlenzwiebeln?

Um Perlenzwiebeln leicht zu schälen, blanchieren Sie sie 30 Sekunden lang in kochendem Wasser und geben Sie sie dann in Eiswasser. Die Schalen lassen sich leicht abziehen.

Kann man Perlenzwiebeln roh essen?

Ja, Perlenzwiebeln können roh gegessen werden und werden oft in Salaten wegen ihres milden Geschmacks verwendet.

Wie sollten Perlenzwiebeln gelagert werden?

Lagern Sie Perlenzwiebeln an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Einmal geschnitten, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Welche Gerichte kann ich mit Perlenzwiebeln zubereiten?

Perlenzwiebeln können in Eintöpfen, Schmorgerichten, Salaten und als Garnierung für verschiedene Gerichte verwendet werden.

Sind Perlenzwiebeln gesund?

Ja, Perlenzwiebeln sind kalorienarm und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, was sie zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung macht.

Wie vergleichen sich Perlenzwiebeln mit normalen Zwiebeln?

Perlenzwiebeln sind kleiner, süßer und milder als normale Zwiebeln, was sie ideal für bestimmte Gerichte und Garnierungen macht.

Kann man Perlenzwiebeln einfrieren?

Ja, Perlenzwiebeln können blanchiert und dann eingefroren werden, obwohl sich ihre Textur leicht verändern kann.

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