Home/Gemüse/Wasserspinat
Zurück zur Startseite
Wasserspinat
Gemüse
Nutri-ScoreA

Wasserspinat

Ipomoea aquatica

Clinical Encyclopedia

Wasserspinat, oder pedalai, ist ein Blattgemüse, das für seinen hohen Wassergehalt und seine ernährungsphysiologischen Vorteile bekannt ist, insbesondere in den Vitaminen A und C. Es wird häufig in der Küche des südostasiatischen Raums verwendet.

Wissenschaftlicher NameIpomoea aquatica
HerkunftsregionSüdostasien
Beliebte Vergleiche:
Wasserspinat VS EichelkürbisWasserspinat VS Adria Blaue KartoffelnWasserspinat VS LuftkartoffelWasserspinat VS KnoblauchWasserspinat VS AlexanderWasserspinat VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien35 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2g
Gesamt10.4g
Eiweiß / Protein
3g(29%)
Fette
0.4g(4%)
Kohlenhydrate
7g(67%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft Wasserspinat, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit unterstützen.
✓Niedrig in Kalorien und mit niedrigem glykämischen Index, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Gewichtsmanagement und Blutzuckerkontrolle macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Oxalate enthalten, die bei anfälligen Personen zur Bildung von Nierensteinen beitragen können.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gedämpft oder gebraten genießen, um Nährstoffe zu erhalten; kann auch roh in Salaten gegessen werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie lebendige grüne Blätter ohne Vergilbung oder Welken und überprüfen Sie die Festigkeit.

How to Store

Im Kühlschrank in einer Plastiktüte aufbewahren und innerhalb einer Woche konsumieren, um optimale Frische zu gewährleisten.

Mythen vs Realität

MythWasserspinat ist nur eine Wasserpflanze und hat keine Nährstoffe.+
RealityWasserspinat ist nährstoffreich und liefert essentielle Vitamine und Mineralien.
MythZu viel Wasserspinat kann Nierensteine verursachen.+
RealityObwohl er Oxalate enthält, ist der moderate Verzehr für die meisten Menschen sicher.
MythWasserspinat ist nicht für Diäten zur Gewichtsreduktion geeignet.+
RealitySein niedriger Kalorien- und hoher Ballaststoffgehalt macht ihn ideal für das Gewichtsmanagement.

Gesunde Rezepte

Wasserspinat-Salat mit Mango und Avocado

Ein erfrischender Salat, der die Aromen von Wasserspinat, süßer Mango und cremiger Avocado kombiniert. Ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g Wasserspinat
  • 1 reife Mango
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Wasserspinat gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. 2. Mango und Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
  3. 3. In einer Schüssel Wasserspinat, Mango und Avocado vermengen, mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wasserspinat-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry, das Wasserspinat mit cremiger Kokosmilch und Gewürzen vereint. Perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 300 g Wasserspinat
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Öl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit Öl anbraten.
  2. 2. Wasserspinat hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kokosmilch und Currypulver hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Wasserspinat-Smoothie mit Banane

Ein nährstoffreicher Smoothie, der Wasserspinat und Banane kombiniert und perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 100 g Wasserspinat
  • 1 Banane
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
  • Eiswürfel nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Wasserspinat, Banane, Mandelmilch und Honig in einen Mixer geben.
  2. 2. Eiswürfel hinzufügen und alles gut pürieren.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Wasserspinat-Quiche mit Feta

Eine gesunde Quiche, die Wasserspinat und Feta-Käse in einem knusprigen Teig vereint. Ideal für ein leichtes Abendessen oder Brunch.

Ingredients
  • 200 g Wasserspinat
  • 150 g Feta
  • 3 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 1 Blätterteigrolle
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blätterteig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Wasserspinat in einer Pfanne kurz anbraten, dann abkühlen lassen.
  3. 3. In einer Schüssel Eier, Sahne, zerbröckelten Feta, Wasserspinat, Salz und Pfeffer vermengen und in die Form gießen. 30 Minuten backen.

Wasserspinat-Pasta mit Tomatensauce

Eine gesunde Pasta-Variante, die Wasserspinat in einer frischen Tomatensauce integriert. Schnell und einfach zuzubereiten.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 150 g Wasserspinat
  • 400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Wasserspinat hinzufügen, kurz mitkochen und mit der Pasta vermengen.

Wasserspinat-Omlette mit Pilzen

Ein proteinreiches Omlette, das Wasserspinat und Pilze kombiniert. Perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100 g Wasserspinat
  • 100 g Champignons
  • 1 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Champignons in einer Pfanne mit Öl anbraten, dann Wasserspinat hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Eiermasse darüber gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Wasserspinat-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, Wasserspinat und buntem Gemüse. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 150 g Wasserspinat
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 Avocado
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Paprika und Karotte in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Wasserspinat hinzufügen und kurz mitbraten. Alles in einer Schüssel anrichten, mit Avocado garnieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wasserspinat-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe, die Wasserspinat und Ingwer kombiniert. Ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 200 g Wasserspinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Topf mit Öl anbraten.
  2. 2. Wasserspinat hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wasserspinat-Stir-Fry mit Tofu

Ein schnelles und gesundes Gericht, das Wasserspinat und Tofu in einer würzigen Sauce vereint. Perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Wasserspinat
  • 200 g Tofu
  • 1 Paprika
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Sesam zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. 2. Paprika und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Wasserspinat und Sojasauce hinzufügen, alles gut vermengen und kurz garen. Mit Sesam garnieren.

Wasserspinat-Bratlinge

Knusprige Bratlinge aus Wasserspinat und Haferflocken, die sich hervorragend als Snack oder Beilage eignen.

Ingredients
  • 200 g Wasserspinat
  • 100 g Haferflocken
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Wasserspinat blanchieren und grob hacken.
  2. 2. Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. In einer Schüssel Wasserspinat, Zwiebel, Haferflocken, Ei, Salz und Pfeffer vermengen, kleine Bratlinge formen und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Wasserspinat?

Wasserspinat ist reich an den Vitaminen A und C, die die Augengesundheit unterstützen und das Immunsystem stärken.

Wie kann ich Wasserspinat in meine Ernährung einbauen?

Sie können Wasserspinat zu Pfannengerichten, Suppen oder Salaten hinzufügen, um einen nahrhaften Schub zu erhalten.

Ist es sicher, Wasserspinat roh zu essen?

Ja, aber es wird empfohlen, ihn gründlich zu waschen, um Pestizide oder Verunreinigungen zu entfernen.

Kann Wasserspinat bei der Gewichtsreduktion helfen?

Ja, sein niedriger Kalorien- und hoher Ballaststoffgehalt kann beim Gewichtsmanagement helfen.

Welche Nährstoffe sind im Wasserspinat enthalten?

Er enthält Vitamine A, C, Kalzium und Eisen, unter anderem.

Wie sollte ich Wasserspinat lagern?

Im Kühlschrank in einer Plastiktüte aufbewahren, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Kann Wasserspinat zu Hause angebaut werden?

Ja, er kann leicht in Wasser oder Erde in warmen Klimazonen angebaut werden.

Gibt es Nebenwirkungen beim Essen von Wasserspinat?

In Maßen ist er sicher; übermäßiger Verzehr kann jedoch zu Verdauungsproblemen führen.

Verwandte Superfoods
Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Wasserspinat vs Eichelkürbis Wasserspinat vs Adria Blaue Kartoffeln Wasserspinat vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Wasserspinat Kalorien in Wasserspinat Vitamin-c in Wasserspinat Magnesium in Wasserspinat
Featured Guides
Health Benefits of Wasserspinat Healthy Recipes with Wasserspinat