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Pazifischer Kabeljau-Filet
Fisch
Nutri-ScoreA

Pazifischer Kabeljau-Filet

Gadus macrocephalus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Pazifischer Kabeljau-Filet liefert 105 kcal, 23g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Der pazifische Kabeljau-Filet ist ein magerer, flockiger weißer Fisch, der für seinen milden Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Küche bekannt ist. Er ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und essentielle Nährstoffe.

Auch bekannt als:
Alaska-KabeljauGrauer Kabeljau
Wissenschaftlicher NameGadus macrocephalus
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Pazifischer Kabeljau-FiletPazifischer Kabeljau-FiletVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletPazifischer Kabeljau-FiletPazifischer Kabeljau-FiletVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischPazifischer Kabeljau-FiletPazifischer Kabeljau-FiletVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendePazifischer Kabeljau-FiletPazifischer Kabeljau-FiletVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletPazifischer Kabeljau-FiletPazifischer Kabeljau-FiletVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderPazifischer Kabeljau-FiletPazifischer Kabeljau-FiletVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletPazifischer Kabeljau-FiletPazifischer Kabeljau-FiletVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischPazifischer Kabeljau-FiletPazifischer Kabeljau-FiletVSAnsjovisAnsjovisPazifischer Kabeljau-FiletPazifischer Kabeljau-FiletVSArktischer CharArktischer CharPazifischer Kabeljau-FiletPazifischer Kabeljau-FiletVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
81%
Ballaststoffe0g
Gesamt23.9g
Eiweiß / Protein
23g(96%)
Fette
0.9g(4%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121.2 µg (50%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen38 µg (54%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln wichtig ist.
✓Enthält Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
✓Eine gute Quelle für die Vitamine B12 und D, die wichtig für den Energiestoffwechsel und die Knochengesundheit sind.
✓Arm an Kalorien und Fett, was ihn zu einer großartigen Option für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Umweltkontaminanten wie Quecksilber enthalten, daher sollte der Verzehr moderat sein, insbesondere für schwangere Frauen.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten im Ofen, gegrillt oder gedämpft zubereitet, um Feuchtigkeit und Nährstoffe zu erhalten. Vermeiden Sie das Frittieren, um ihn gesund zu halten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Filets, die feucht, fest und einen milden Geruch vom Meer haben. Vermeiden Sie solche, die verfärbt oder stark fischig riechen.

How to Store

Lagern Sie frischen Kabeljau im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für längere Lagerung einfrieren.

Mythen vs Realität

MythAlle Fische sind reich an Quecksilber.
RealityWährend einige Fische höhere Quecksilberwerte enthalten, wird pazifischer Kabeljau im Allgemeinen als niedrig in Quecksilber angesehen.
MythFisch ist keine gute Proteinquelle.
RealityFisch, einschließlich pazifischem Kabeljau, ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein.
MythGefrorener Fisch ist nicht so nahrhaft wie frischer Fisch.
RealityGefrorener Fisch kann seinen Nährwert behalten und wird oft kurz nach dem Fang eingefroren.

Gesunde Rezepte

Pazifischer Kabeljau mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein leichtes und erfrischendes Gericht, das den zarten Geschmack des Kabeljaus perfekt ergänzt.

Ingredients
  • 400g Pazifischer Kabeljau-Filet
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Kabeljau mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er gar ist.
  2. 2. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale und Dill vermengen.
  3. 3. Den Kabeljau auf einem Teller anrichten und mit der Zitronen-Dill-Sauce beträufeln.

Kabeljau-Tacos mit Avocado und Mangosalsa

Gesunde Tacos, gefüllt mit würzigem Kabeljau und einer frischen Mangosalsa.

Ingredients
  • 300g Pazifischer Kabeljau-Filet
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 Mango, gewürfelt
  • 1 Limette (Saft)
  • Koriander, frisch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Kabeljau grillen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Mango mit Avocado, Limettensaft und Koriander vermengen.
  3. 3. Die Tortillas mit Kabeljau und der Mangosalsa füllen und servieren.

Kabeljau auf Quinoa-Bett mit Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht, das Kabeljau auf einem Bett aus proteinreicher Quinoa und buntem Gemüse serviert.

Ingredients
  • 400g Pazifischer Kabeljau-Filet
  • 200g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Den Kabeljau anbraten und zusammen mit dem Gemüse auf der Quinoa anrichten.

Kabeljau mit Kräuterkruste und Süßkartoffelpüree

Ein elegantes Gericht mit einer knusprigen Kräuterkruste und cremigem Süßkartoffelpüree.

Ingredients
  • 400g Pazifischer Kabeljau-Filet
  • 2 Süßkartoffeln
  • 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln kochen und pürieren.
  2. 2. Den Kabeljau mit einer Mischung aus Kräutern, Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen und im Ofen backen.
  3. 3. Den Kabeljau auf dem Süßkartoffelpüree anrichten.

Kabeljau-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry, das den Kabeljau in einer cremigen Kokosmilchsoße vereint.

Ingredients
  • 400g Pazifischer Kabeljau-Filet
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 EL rote Currypaste
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • Frisches Gemüse nach Wahl
  • Koriander
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer in einer Pfanne anbraten, dann die Currypaste hinzufügen.
  2. 2. Kokosmilch und Gemüse dazugeben und köcheln lassen.
  3. 3. Den Kabeljau hinzufügen und garen, bis er durch ist. Mit Koriander garnieren.

Kabeljau-Salat mit Kichererbsen und Feta

Ein proteinreicher Salat, der Kabeljau mit Kichererbsen und Feta kombiniert.

Ingredients
  • 300g Pazifischer Kabeljau-Filet
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Kabeljau grillen und in Stücke schneiden.
  2. 2. Kichererbsen, Gurke und Feta in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Den Kabeljau hinzufügen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anrichten.

Kabeljau mit Paprika und Oliven

Ein mediterranes Gericht mit Kabeljau, Paprika und Oliven für einen intensiven Geschmack.

Ingredients
  • 400g Pazifischer Kabeljau-Filet
  • 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
  • 100g schwarze Oliven, entsteint
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Paprika in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Den Kabeljau hinzufügen und garen, bis er durch ist.
  3. 3. Oliven dazugeben und alles gut vermengen.

Kabeljau mit Spargel und Zitronenbutter

Ein frühlingshaftes Gericht, das Kabeljau mit zartem Spargel und einer leichten Zitronenbuttersoße kombiniert.

Ingredients
  • 400g Pazifischer Kabeljau-Filet
  • 200g Spargel
  • 50g Butter
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Spargel in kochendem Wasser blanchieren.
  2. 2. Den Kabeljau in einer Pfanne mit Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Zitronensaft und -schale hinzufügen und alles zusammen servieren.

Kabeljau mit Erbsenpüree und Minze

Ein leichtes und erfrischendes Gericht mit Kabeljau und einem cremigen Erbsenpüree, verfeinert mit frischer Minze.

Ingredients
  • 400g Pazifischer Kabeljau-Filet
  • 200g Erbsen, frisch oder gefroren
  • 1 EL frische Minze, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Erbsen in kochendem Wasser garen und pürieren.
  2. 2. Den Kabeljau in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und würzen.
  3. 3. Den Kabeljau auf dem Erbsenpüree anrichten und mit Minze garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist die beste Art, pazifischen Kabeljau zu kochen?

Pazifischer Kabeljau kann gebacken, gegrillt oder gedämpft werden. Backen bei 190°C für etwa 20 Minuten ist eine beliebte Methode.

Ist pazifischer Kabeljau gesund?

Ja, er ist kalorienarm und proteinreich, was ihn zu einer gesunden Wahl für die meisten Diäten macht.

Wie kann ich feststellen, ob pazifischer Kabeljau frisch ist?

Frischer pazifischer Kabeljau sollte einen milden Geruch, eine feste Textur und klare, leuchtende Augen haben, wenn er ganz ist.

Kann ich pazifischen Kabeljau einfrieren?

Ja, er lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von pazifischem Kabeljau?

Er ist reich an Protein, arm an Fett und liefert essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich B12 und Selen.

Wie oft kann ich pazifischen Kabeljau essen?

Es ist im Allgemeinen sicher, 2-3 Portionen pro Woche zu essen, aber achten Sie auf die Quecksilberwerte.

Welche Gerichte kann ich mit pazifischem Kabeljau zubereiten?

Pazifischer Kabeljau kann in Fisch-Tacos, Chowder oder einfach gegrillt mit Kräutern und Zitrone verwendet werden.

Ist pazifischer Kabeljau nachhaltig?

Die Nachhaltigkeit variiert je nach Fischereipraktiken; suchen Sie nach Zertifizierungen wie MSC für nachhaltige Optionen.

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Vergleiche
Pazifischer Kabeljau-Filet vs Alaska-Plattfischfilet Pazifischer Kabeljau-Filet vs Albacore Thunfisch Pazifischer Kabeljau-Filet vs Albacore Thunfisch
Nährstoffe
Protein in Pazifischer Kabeljau-Filet Kalorien in Pazifischer Kabeljau-Filet Vitamin-c in Pazifischer Kabeljau-Filet Magnesium in Pazifischer Kabeljau-Filet
Ratgeber
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