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Parmesankäse aus Vollmilch
Milchprodukte
Nutri-ScoreA

Parmesankäse aus Vollmilch

Bos taurus

Clinical Encyclopedia

Parmesankäse aus Vollmilch ist ein harter, körniger Käse, der aus Kuhmilch hergestellt wird und für seinen reichen Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Küche bekannt ist. Er ist ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche und wird oft über Nudelgerichte gerieben.

Auch bekannt als:
Parmigiano-Reggiano (Italien)Grana Padano (Italien)
Wissenschaftlicher NameBos taurus
HerkunftsregionItalien
Beliebte Vergleiche:
Parmesankäse aus Vollmilch VS Gereifter BlauschimmelkäseParmesankäse aus Vollmilch VS Gereifter Brie KäseParmesankäse aus Vollmilch VS Gereifte BüffelmozzarellaParmesankäse aus Vollmilch VS Gereifter ButterParmesankäse aus Vollmilch VS Gereifte ButtermilchParmesankäse aus Vollmilch VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien431 kcal
Wasser
30%
Ballaststoffe0g
Gesamt71.1g
Eiweiß / Protein
38g(53%)
Fette
29g(41%)
Kohlenhydrate
4.1g(6%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A800 µg (89%)
Vitamin b1 (thiamin)0.03 mg (2%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.38 mg (29%)
Vitamin B121.84 µg (77%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin b3 (niacin): 0 mgVitamin b5 (pantothensäure): 0 mgVitamin b6 (pyridoxin): 0 mgFolat: 0 µgCholin: 0 mgVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium1184 mg (91%)
Eisen0.5 mg (3%)
Phosphor700 mg (100%)
Zink3 mg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Magnesium: 0 mgKalium: 0 mgKupfer: 0 mgMangan: 0 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Kalzium, das für starke Knochen und Zähne unerlässlich ist.
✓Hoher Proteingehalt, der das Muskelwachstum und die Reparatur unterstützt.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Laktoseintoleranz können Verdauungsbeschwerden haben. Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie unsicher sind.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gerieben über Pasta, Salate oder als Belag für verschiedene Gerichte. Kann auch in Saucen und Suppen verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Parmesan-Käse, der hart ist und ein reiches Aroma hat. Suchen Sie nach einem Siegel, das anzeigt, dass es sich um echten Parmigiano-Reggiano handelt.

How to Store

Wickeln Sie ihn in Backpapier und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Kalzium, Proteinreich, Enthält Probiotika.
Main Applications
•Unterstützung der Knochengesundheit
•Muskelregeneration
Bioactive Compounds
Kalzium

Essentiell für die Gesundheit und Dichte der Knochen.

Protein

Unterstützt die Reparatur und das Wachstum von Muskeln.

How to Consume
Gerieben, In Scheiben, In Würfeln
Did you know?

"Parmesankäse wird mindestens 12 Monate gereift, was seinen Geschmack und seine Textur verstärkt."

Mythen vs Realität

MythParmesan-Käse ist nur für Pasta.
RealityParmesan kann eine Vielzahl von Gerichten, einschließlich Salaten und Suppen, aufwerten.
MythAlle Parmesan-Käse sind gleich.
RealityEchter Parmesan-Käse muss gereift und in bestimmten Regionen Italiens hergestellt werden.
MythParmesan-Käse ist ungesund.
RealityIn Maßen liefert er essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Gesunde Rezepte

Zucchini-Nudeln mit Parmesan und Pesto

Diese gesunden Zucchini-Nudeln sind leicht und voller Geschmack, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.

Ingredients
  • 2 große Zucchini
  • 50g Parmesankäse aus Vollmilch
  • 100g Pesto
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudelform schneiden.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Nudeln für 2-3 Minuten anbraten.
  3. 3. Pesto und geriebenen Parmesan hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse und Parmesan

Ein nahrhafter Quinoa-Salat, der mit geröstetem Gemüse und frisch geriebenem Parmesan verfeinert wird.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 50g Parmesankäse aus Vollmilch
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Paprika und Zucchini würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C rösten.
  3. 3. Gekochte Quinoa mit dem gerösteten Gemüse, Balsamico und Parmesan vermengen und servieren.

Blumenkohl-Pizza mit Parmesan

Eine glutenfreie Pizza-Alternative aus Blumenkohl, belegt mit köstlichem Parmesankäse und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 100g Parmesankäse aus Vollmilch
  • 1 Ei
  • 50g Tomatensauce
  • Gemüse nach Wahl
  • Gewürze
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in der Küchenmaschine zerkleinern und dann dämpfen, bis er weich ist.
  2. 2. Mit Ei, Parmesan und Gewürzen vermengen und auf ein Backblech formen.
  3. 3. Bei 220°C 15 Minuten backen, dann mit Tomatensauce und Gemüse belegen und weitere 10 Minuten backen.

Süßkartoffel-Püree mit Parmesan

Ein cremiges und gesundes Süßkartoffel-Püree, das mit Parmesan verfeinert wird, perfekt als Beilage.

Ingredients
  • 500g Süßkartoffeln
  • 50g Parmesankäse aus Vollmilch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit Olivenöl und Parmesan pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Parmesan-Kräuter-Hühnchen

Saftiges Hühnchenfilet, das mit einer knusprigen Parmesan-Kräuter-Kruste überzogen ist, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 4 Hühnchenbrustfilets
  • 100g Parmesankäse aus Vollmilch
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Hühnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Semmelbrösel mit Parmesan und gehackten Kräutern vermengen.
  3. 3. Hühnchen in Olivenöl anbraten und dann in der Parmesan-Mischung wälzen, im Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.

Ratatouille mit Parmesan

Ein klassisches Ratatouille, das mit frisch geriebenem Parmesan verfeinert wird, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 50g Parmesankäse aus Vollmilch
  • Olivenöl
  • Kräuter der Provence
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Parmesan-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto, das mit frischen Erbsen und Parmesankäse zubereitet wird, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g Parmesankäse aus Vollmilch
  • 100g frische Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, den Reis hinzufügen und kurz anbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Erbsen und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Parmesan-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, Gemüse und Parmesan, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 bunte Paprika
  • 150g Quinoa
  • 100g Parmesankäse aus Vollmilch
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Paprika oben aufschneiden und entkernen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und mit gewürfeltem Gemüse, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Paprika füllen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Parmesan-Kartoffelgratin

Ein gesundes Kartoffelgratin, das mit Parmesan überbacken wird, perfekt als Beilage zu jedem Gericht.

Ingredients
  • 500g Kartoffeln
  • 100g Parmesankäse aus Vollmilch
  • 200ml Milch
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. In einer Auflaufform schichten, mit Milch, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer übergießen.
  3. 3. Mit Parmesan bestreuen und im Ofen bei 200°C 40 Minuten backen, bis goldbraun.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Parmesan-Käse glutenfrei?

Ja, Parmesan-Käse ist von Natur aus glutenfrei.

Wie sollte ich Parmesan-Käse lagern?

Halten Sie ihn in Backpapier eingewickelt und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Kann ich Parmesan-Käse einfrieren?

Ja, Sie können Parmesan-Käse einfrieren, aber dies kann die Textur verändern.

Was ist der Unterschied zwischen Parmesan und Grana Padano?

Grana Padano wird aus teilentrahmter Milch hergestellt und hat einen etwas milderen Geschmack.

Wie lange hält Parmesan-Käse?

Bei richtiger Lagerung kann er mehrere Monate im Kühlschrank halten.

Kann ich Parmesan-Käse in veganen Rezepten verwenden?

Nein, Parmesan-Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und ist nicht für vegane Diäten geeignet.

Was ist die beste Methode, um Parmesan-Käse zu reiben?

Die Verwendung einer Mikroplane ergibt die feinste Textur.

Ist Parmesan-Käse gesund?

In Maßen kann Parmesan-Käse eine gesunde Ergänzung aufgrund seines Protein- und Kalziumgehalts sein.

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Vergleiche
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