Organisches Epazote
Dysphania ambrosioidesWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Organisches Epazote liefert 43 kcal, 3g Protein, 8g Kohlenhydrate und 4g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Epazote ist ein mehrjähriges Kraut, das in Mittel- und Südamerika heimisch ist und für sein starkes Aroma und seine medizinischen Eigenschaften bekannt ist. Es wird häufig in der Küche und in der traditionellen Medizin wegen seiner Verdauungsvorteile verwendet.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Frische Epazote-Blätter können in der Küche verwendet werden, insbesondere in Bohnengerichten, um Blähungen zu reduzieren. Sie können auch als Tee aufgebrüht werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie frische, lebendig grüne Blätter ohne Anzeichen von Welken oder Vergilben.
Lagern Sie frischen Epazote im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch oder in einem luftdichten Behälter.
Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Eine Verbindung mit potenziellen antiparasitären und antimikrobiellen Wirkungen.
"Epazote wird seit Jahrhunderten von indigenen Kulturen verwendet, nicht nur wegen seiner kulinarischen Anwendungen, sondern auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften."
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Epazote-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus Quinoa, frischem Gemüse und aromatischem Epazote, der reich an Nährstoffen ist.
- 200 g Quinoa
- 50 g frischer Epazote
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Paprika und Gurke würfeln und mit dem abgekühlten Quinoa vermengen.
- 3. Epazote fein hacken und zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unter den Salat mischen.
Epazote-Pesto mit Vollkornpasta
Ein gesundes Pesto aus frischem Epazote, das perfekt zu Vollkornpasta passt und voller Geschmack ist.
- 100 g frischer Epazote
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 150 ml Olivenöl
- 250 g Vollkornpasta
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Epazote, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- 3. Pasta abgießen, mit dem Pesto vermengen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eingelegter Epazote mit Gemüse
Ein köstliches eingelegtes Gemüsegericht mit Epazote, das als Beilage oder Snack serviert werden kann.
- 200 g Karotten
- 200 g Zucchini
- 100 g frischer Epazote
- 500 ml Essig
- 100 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1. Karotten und Zucchini in Scheiben schneiden und in ein Einmachglas schichten.
- 2. Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich auflöst.
- 3. Die Mischung über das Gemüse gießen, Epazote hinzufügen und das Glas verschließen. Kühl lagern und nach 2 Tagen genießen.
Epazote und Linsen Eintopf
Ein nahrhafter Eintopf mit Linsen und Epazote, der perfekt für kalte Tage ist.
- 200 g grüne Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 50 g frischer Epazote
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
- 2. Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen.
- 3. Nach 30 Minuten Garzeit den gehackten Epazote unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Epazote gefüllte Paprika
Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Reis, Bohnen und Epazote, die gesund und sättigend ist.
- 4 große Paprika
- 150 g Reis
- 200 g schwarze Bohnen
- 50 g frischer Epazote
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann gekochten Reis, Bohnen und gehackten Epazote hinzufügen.
- 3. Paprika aushöhlen, mit der Mischung füllen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Epazote-Smoothie
Ein grüner Smoothie mit Epazote, Spinat und Banane, der voller Vitamine und Mineralien steckt.
- 50 g frischer Epazote
- 100 g Spinat
- 1 Banane
- 200 ml Mandelmilch
- 1 EL Honig
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- 2. Gut pürieren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
- 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.
Epazote Omelette
Ein proteinreiches Omelette mit frischem Epazote und Gemüse, ideal für ein gesundes Frühstück.
- 4 Eier
- 50 g frischer Epazote
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Zwiebel und Tomate in Olivenöl anbraten, dann den gehackten Epazote hinzufügen.
- 3. Eimischung darüber gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Epazote und Avocado Toast
Ein gesundes Frühstücksrezept mit Avocado, Epazote und Vollkornbrot, das einfach zuzubereiten ist.
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 Avocado
- 50 g frischer Epazote
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Vollkornbrot toasten.
- 2. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
- 3. Auf das Brot streichen und mit gehacktem Epazote garnieren.
Epazote und Kürbis Suppe
Eine cremige Kürbissuppe mit frischem Epazote, die wärmend und nahrhaft ist.
- 500 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 50 g frischer Epazote
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, gewürfelten Kürbis hinzufügen und kurz anbraten.
- 2. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- 3. Epazote hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Epazote Wraps mit Hummus
Gesunde Wraps gefüllt mit Hummus, frischem Gemüse und Epazote, ideal für ein leichtes Mittagessen.
- 4 Vollkorn-Wraps
- 200 g Hummus
- 50 g frischer Epazote
- 1 Karotte
- 1 Gurke
- 1. Wraps mit Hummus bestreichen.
- 2. Karotte und Gurke in Streifen schneiden und zusammen mit gehacktem Epazote darauflegen.
- 3. Wraps aufrollen und in der Mitte durchschneiden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wofür wird Epazote verwendet?
Epazote wird hauptsächlich verwendet, um die Verdauung zu unterstützen und Blähungen in Bohnengerichten zu reduzieren.
Ist es sicher, Epazote zu essen?
In moderaten Mengen ist Epazote für die meisten Menschen sicher, kann jedoch in großen Mengen giftig sein.
Können schwangere Frauen Epazote konsumieren?
Schwangere Frauen sollten Epazote aufgrund potenzieller Risiken vermeiden.
Wie bereitet man Epazote zu?
Frische Blätter können zu Gerichten hinzugefügt oder als Tee aufgebrüht werden.
Wie schmeckt Epazote?
Epazote hat einen starken, durchdringenden Geschmack, den einige als medizinisch beschreiben.
Wo kann ich Epazote kaufen?
Epazote ist in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften oder in spezialisierten Kräutergeschäften erhältlich.
Kann Epazote in Tees verwendet werden?
Ja, Epazote kann als Tee aufgebrüht werden, um Verdauungsvorteile zu bieten.
Was sind die Nebenwirkungen von Epazote?
In großen Mengen kann Epazote Übelkeit, Erbrechen und andere gastrointestinale Probleme verursachen.