Meerfenchel
Crithmum maritimumWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Meerfenchel liefert 30 kcal, 1.5g Protein, 6.5g Kohlenhydrate und 3g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Der Meerfenchel ist eine Küstenpflanze, die für ihre saftigen Blätter und ihren hohen Mineralgehalt bekannt ist, insbesondere reich an Vitamin C und Calcium. Er wird oft in Salaten und als Garnitur verwendet, aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Vorteile.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten roh in Salaten oder leicht gedämpft, um die Nährstoffe zu erhalten. Kann auch eingelegt werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie frischen Meerfenchel mit lebhaften grünen Blättern und knackiger Textur. Vermeiden Sie welk oder verfärbt aussehende Exemplare.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Meerfenchel-Salat mit Zitrus-Dressing
Ein erfrischender Salat aus Meerfenchel, der mit einem leichten Zitrus-Dressing verfeinert wird. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
- 200g frischer Meerfenchel
- 1 Orange, filetiert
- 1 Zitrone, Saft davon
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Meerfenchel gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- 2. Die Orange filetieren und den Saft dabei auffangen.
- 3. In einer Schüssel den Meerfenchel, die Orangenstücke und den Zitronensaft vermengen.
- 4. Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Pasta mit Meerfenchel und Garnelen
Eine gesunde Pasta-Variante mit Meerfenchel und saftigen Garnelen, die schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.
- 250g Vollkornpasta
- 150g Meerfenchel
- 200g Garnelen, geschält
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
- 3. Die Garnelen hinzufügen und kurz anbraten, dann den Meerfenchel dazugeben.
- 4. Die gekochte Pasta untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Meerfenchel-Quinoa-Bowl
Eine nährstoffreiche Quinoa-Bowl mit Meerfenchel, die gesund und sättigend ist. Ideal für ein leichtes Mittagessen.
- 150g Quinoa
- 100g Meerfenchel
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Den Meerfenchel in kleine Stücke schneiden und mit der Quinoa vermengen.
- 3. Avocado und Tomate hinzufügen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Meerfenchel-Pesto
Ein kreatives Pesto aus Meerfenchel, das perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich geeignet ist. Gesund und voller Geschmack!
- 100g Meerfenchel
- 50g Pinienkerne
- 50g Parmesan, gerieben
- 100ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- 1. Den Meerfenchel, die Pinienkerne, den Parmesan und den Knoblauch in einen Mixer geben.
- 2. Langsam das Olivenöl hinzufügen und alles zu einer cremigen Paste pürieren.
- 3. Mit Salz abschmecken und in einem Glas aufbewahren.
Meerfenchel und Lachs auf dem Grill
Gegrillter Lachs serviert mit einem frischen Meerfenchel-Salat. Ein gesundes und schmackhaftes Gericht für Grillabende.
- 2 Lachsfilets
- 100g Meerfenchel
- 1 Zitrone, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Den Grill vorheizen und die Lachsfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Den Lachs auf den Grill legen und 4-5 Minuten pro Seite grillen.
- 3. Den Meerfenchel mit Zitronenscheiben anrichten und den gegrillten Lachs darauflegen.
Meerfenchel-Suppe
Eine cremige und gesunde Suppe aus Meerfenchel, die sich perfekt für kalte Tage eignet. Voller Geschmack und Nährstoffe.
- 200g Meerfenchel
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
- 2. Die Kartoffeln und den Meerfenchel hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen, dann 20 Minuten köcheln lassen.
- 4. Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Meerfenchel-Omelette
Ein gesundes Omelette mit Meerfenchel und frischen Kräutern, das ideal für ein nahrhaftes Frühstück ist.
- 3 Eier
- 100g Meerfenchel
- 1 EL Milch
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1. Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 2. Den Meerfenchel klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- 3. Die Eimischung hinzufügen und stocken lassen, dann mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Meerfenchel und Kichererbsen-Salat
Ein proteinreicher Salat mit Kichererbsen und Meerfenchel, der gesund und sättigend ist. Ideal für eine leichte Mahlzeit.
- 200g Kichererbsen, gekocht
- 100g Meerfenchel
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
- 1. Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und den Meerfenchel sowie die Paprika hinzufügen.
- 2. Olivenöl und Balsamico-Essig darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3. Alles gut vermischen und servieren.
Meerfenchel-gefüllte Paprika
Bunte Paprika gefüllt mit einer gesunden Mischung aus Meerfenchel und Quinoa. Ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.
- 4 Paprika, halbiert
- 150g Quinoa
- 100g Meerfenchel
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einer Pfanne die Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Meerfenchel hinzufügen.
- 3. Die gekochte Quinoa untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung in die Paprikahälften füllen.
- 4. Im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Meerfenchel?
Meerfenchel ist reich an Vitaminen und Mineralien, insbesondere Vitamin C und Calcium, die die Immunität und Knochengesundheit unterstützen.
Wie kann ich Meerfenchel in meine Ernährung einbauen?
Sie können Meerfenchel zu Salaten hinzufügen, als Garnitur verwenden oder leicht dämpfen.
Ist Meerfenchel für jeden sicher zu essen?
Im Allgemeinen ja, aber Personen mit Allergien gegen verwandte Pflanzen sollten vorsichtig sein.
Wie sollte ich Meerfenchel lagern?
Lagern Sie Meerfenchel im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
Kann ich Meerfenchel roh essen?
Ja, Meerfenchel kann roh gegessen werden und wird oft in Salaten verwendet.
Wie hoch ist der glykämische Index von Meerfenchel?
Der glykämische Index von Meerfenchel liegt bei 15, was ihn für die Blutzuckerregulation geeignet macht.
Hat Meerfenchel kulinarische Anwendungen?
Ja, er wird häufig in Gourmetgerichten, Salaten und als Garnitur verwendet.
Wo kann ich Meerfenchel finden?
Meerfenchel ist in Küstengebieten zu finden und oft auf Bauernmärkten oder in Spezialgeschäften erhältlich.