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Matai-Samen
Samen
Nutri-ScoreA

Matai-Samen

Adenanthera pavonina

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Matai-Samen liefert 150 kcal, 6.5g Protein, 20g Kohlenhydrate und 8g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Matai-Samen sind nährstoffreiche Samen, die für ihren hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen bekannt sind und eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung darstellen. Sie sind auch reich an essentiellen Mineralien und Antioxidantien.

Auch bekannt als:
Rote Sandelholz-SamenKorallenholz-Samen
Wissenschaftlicher NameAdenanthera pavonina
HerkunftsregionTropische Regionen Asiens und Afrikas
Beliebte Vergleiche:
Matai-SamenMatai-SamenVSSüße EichelSüße EichelMatai-SamenMatai-SamenVSEichel NüsseEichel NüsseMatai-SamenMatai-SamenVSCremige Mandelbutter ohne SalzCremige Mandelbutter ohne SalzMatai-SamenMatai-SamenVSKnusprige Mandelbutter ohne SalzKnusprige Mandelbutter ohne SalzMatai-SamenMatai-SamenVSGeblanchierte MandelblättchenGeblanchierte MandelblättchenMatai-SamenMatai-SamenVSMandelnMandelnMatai-SamenMatai-SamenVSKanariensamenKanariensamenMatai-SamenMatai-SamenVSAndean Coigue SamenAndean Coigue SamenMatai-SamenMatai-SamenVSAnis SamenAnis SamenMatai-SamenMatai-SamenVSAnissamenAnissamen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien150 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe8g
Gesamt31.5g
Eiweiß / Protein
6.5g(21%)
Fette
5g(16%)
Kohlenhydrate
20g(63%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesium70 mg (17%)
Eisen2.5 mg (14%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Matai-Samen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln entscheidend ist.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauung und trägt zu einem gesunden Mikrobiom bei.
✓Reich an Antioxidantien können Matai-Samen helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und Entzündungen zu reduzieren.
✓Die Anwesenheit von essentiellen Mineralien wie Magnesium und Eisen unterstützt die Stoffwechselvorgänge und die Energieproduktion.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Personen mit Nussallergien sollten vor dem Verzehr von Matai-Samen einen Arzt konsultieren.

Zubereitung & Verzehr

Matai-Samen können roh, geröstet oder zu Mehl verarbeitet in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Das Einweichen über Nacht kann die Verdaulichkeit verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Matai-Samen, die ganz, unbeschädigt und frei von Anzeichen von Schimmel oder Feuchtigkeit sind.

How to Store

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Mythen vs Realität

MythMatai-Samen sind roh giftig.
RealityMatai-Samen sind roh sicher zu essen, obwohl das Rösten ihren Geschmack verbessert.
MythAlle Samen sind kalorienreich und sollten zur Gewichtsreduktion vermieden werden.
RealityMatai-Samen können Teil einer Gewichtsreduktionsdiät sein, da ihr Ballaststoffgehalt das Sättigungsgefühl fördert.
MythMatai-Samen haben keinen Nährwert.
RealityMatai-Samen sind nährstoffreich und liefern Proteine, Ballaststoffe und essentielle Mineralien.

Gesunde Rezepte

Matai-Samen Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat mit Matai-Samen, cremiger Avocado und einem spritzigen Limettendressing, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Matai-Samen
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Matai-Samen in kochendem Wasser 10 Minuten blanchieren und abkühlen lassen.
  2. 2. Avocado würfeln und mit Limettensaft, Zwiebelwürfeln und Koriander vermengen.
  3. 3. Die abgekühlten Matai-Samen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Matai-Samen Porridge mit Früchten

Ein nahrhaftes Porridge aus Matai-Samen, das mit frischen Früchten und Nüssen serviert wird, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 100g Matai-Samen
  • 300ml Mandelmilch
  • 1 Banane
  • 50g Beeren (z.B. Himbeeren)
  • 1 EL Honig
  • 1 Handvoll Nüsse
Instructions
  1. 1. Matai-Samen über Nacht in Mandelmilch einweichen.
  2. 2. Am nächsten Morgen die Mischung aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit geschnittenen Bananen, Beeren, Honig und Nüssen garnieren.

Matai-Samen Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit gerösteten Matai-Samen, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Ingredients
  • 150g Matai-Samen
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. 1. Matai-Samen in einer Pfanne mit Olivenöl rösten, bis sie goldbraun sind.
  2. 2. Das Gemüse in Stücke schneiden und in die Pfanne geben, kurz anbraten.
  3. 3. Mit Gewürzen abschmecken und heiß servieren.

Matai-Samen Smoothie Bowl

Eine cremige Smoothie Bowl mit Matai-Samen, die mit Superfoods und frischen Toppings verfeinert wird.

Ingredients
  • 50g Matai-Samen
  • 1 Banane
  • 100g Spinat
  • 200ml Kokoswasser
  • Toppings: Chiasamen, Kokosraspeln, frische Früchte
Instructions
  1. 1. Matai-Samen über Nacht einweichen und abspülen.
  2. 2. Banane, Spinat und Kokoswasser mit den Matai-Samen pürieren.
  3. 3. In eine Schüssel geben und mit Toppings nach Wahl garnieren.

Matai-Samen Burger

Gesunde Burger-Patties aus Matai-Samen, die mit frischem Gemüse und einem Vollkornbrötchen serviert werden.

Ingredients
  • 200g gekochte Matai-Samen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • 50g Haferflocken
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Matai-Samen, Zwiebel, Knoblauch, Ei und Haferflocken pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Auf einem Vollkornbrötchen mit Gemüse nach Wahl servieren.

Matai-Samen Energy Balls

Nahrhafte Energy Balls aus Matai-Samen, Datteln und Nüssen, ideal für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 100g Matai-Samen
  • 150g Datteln
  • 50g Mandeln
  • 1 EL Kakaopulver
  • Kokosraspeln zum Wälzen
Instructions
  1. 1. Matai-Samen und Mandeln in einer Küchenmaschine zerkleinern.
  2. 2. Datteln und Kakaopulver hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. 3. Kleine Bällchen formen und in Kokosraspeln wälzen.

Matai-Samen Suppe mit Kokosmilch

Eine cremige und aromatische Suppe mit Matai-Samen und Kokosmilch, die wärmt und nährt.

Ingredients
  • 150g Matai-Samen
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 TL Currypulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Matai-Samen kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Zwiebel und Karotten anbraten, dann die gekochten Matai-Samen und Kokosmilch hinzufügen.
  3. 3. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.

Matai-Samen Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa und Matai-Samen, angereichert mit frischem Gemüse und einem Zitronendressing.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 100g Matai-Samen
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 2 EL Zitronensaft
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa und Matai-Samen separat kochen.
  2. 2. Gurke und Tomate würfeln und mit Quinoa und Matai-Samen vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Matai-Samen Chia-Pudding

Ein gesunder Chia-Pudding mit Matai-Samen und einer fruchtigen Note, perfekt als Dessert oder Frühstück.

Ingredients
  • 50g Matai-Samen
  • 200ml Mandelmilch
  • 2 EL Chiasamen
  • 1 EL Honig
  • Früchte zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Matai-Samen und Chiasamen in Mandelmilch einweichen und über Nacht im Kühlschrank lassen.
  2. 2. Am nächsten Morgen mit Honig süßen und gut umrühren.
  3. 3. Mit frischen Früchten garnieren und servieren.

Matai-Samen gefüllte Paprika

Leckere Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Matai-Samen, Reis und Gewürzen, die im Ofen gebacken werden.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 150g gekochte Matai-Samen
  • 100g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Paprika oben abschneiden und entkernen.
  2. 2. Reis und Matai-Samen mit Zwiebel und Gewürzen vermengen.
  3. 3. Die Mischung in die Paprika füllen und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wofür werden Matai-Samen verwendet?

Matai-Samen werden oft in traditionellen Gerichten, Snacks und als Nahrungsergänzungsmittel aufgrund ihres hohen Gehalts an Proteinen und Ballaststoffen verwendet.

Sind Matai-Samen roh essbar?

Ja, Matai-Samen können roh gegessen werden, aber das Rösten kann ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit verbessern.

Wie sollte ich Matai-Samen lagern?

Lagern Sie Matai-Samen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten.

Können Matai-Samen beim Abnehmen helfen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern, was beim Gewichtsmanagement helfen kann.

Haben Matai-Samen Allergene?

Matai-Samen sind im Allgemeinen sicher, aber Personen mit Nussallergien sollten vorsichtig sein.

Wie kann ich Matai-Samen in meine Ernährung einbauen?

Sie können Matai-Samen zu Smoothies, Salaten oder Backwaren hinzufügen, um die Nährstoffe zu erhöhen.

Wie hoch ist der glykämische Index von Matai-Samen?

Matai-Samen haben einen niedrigen glykämischen Index von 30, was sie für das Blutzucker-Management geeignet macht.

Gibt es gesundheitliche Vorteile von Matai-Samen?

Ja, sie sind reich an Antioxidantien und essentiellen Mineralien, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.

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