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Marinierter Matsutake-Pilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Marinierter Matsutake-Pilz

Tricholoma matsutake

Clinical Encyclopedia

Matsutake-Pilze sind für ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma geschätzt und werden häufig in der traditionellen japanischen Küche verwendet. Marinieren verstärkt ihren Geschmack und bewahrt ihren Nährwert.

Auch bekannt als:
Matsutake (Japan)Matsutake-Pilz (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameTricholoma matsutake
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Marinierter Matsutake-Pilz VS Gebackener PilzMarinierter Matsutake-Pilz VS Schwarzer PilzMarinierter Matsutake-Pilz VS Schwarze TrüffelMarinierter Matsutake-Pilz VS Gekochter PilzMarinierter Matsutake-Pilz VS Chaga-PilzMarinierter Matsutake-Pilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien22 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe1g
Gesamt6.7g
Eiweiß / Protein
3.1g(46%)
Fette
0.3g(4%)
Kohlenhydrate
3.3g(49%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)3.6 mg (22%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.6 mg (12%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat18 µg (5%)
Cholin17 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium9 mg (2%)
Phosphor18 mg (2%)
Kalium356 mg (10%)
Zink0.3 mg (3%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 2 mgSelen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen Matsutake-Pilze, oxidativen Stress zu bekämpfen und können das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Sie enthalten Polysaccharide, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten mariniert, gegrillt oder sautiert genießen. Kombinieren Sie sie mit Reis oder in Suppen für einen verbesserten Geschmack.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, unbeschädigte Matsutake-Pilze mit starkem Aroma. Vermeiden Sie solche, die schleimig sind oder dunkle Flecken haben.

How to Store

Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten. Vermeiden Sie Plastiktüten, da sie Feuchtigkeit einschließen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Entzündungshemmend, Immunstärkend
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Traditionelle Medizin zur Unterstützung des Immunsystems
Bioactive Compounds
Polysaccharide

Stärken die Immunfunktion und zeigen entzündungshemmende Wirkungen.

How to Consume
Frisch, Mariniert, Gegrillt, Sautiert
Did you know?

"Matsutake-Pilze gelten als Delikatesse und können aufgrund ihrer Seltenheit recht teuer sein."

Mythen vs Realität

MythMatsutake-Pilze sind nur für Gourmetköche.
RealityJeder kann Matsutake-Pilze genießen; sie können einfach zu Hause zubereitet werden.
MythAlle Pilze sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Pilze haben einzigartige Nährstoffprofile und gesundheitliche Vorteile.
MythDas Marinieren von Pilzen zerstört ihre Nährstoffe.
RealityDas Marinieren kann den Geschmack verbessern, ohne den Nährwert erheblich zu beeinträchtigen.

Gesunde Rezepte

Marinierte Matsutake-Pilze mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Quinoa-Salat mit marinierten Matsutake-Pilzen, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 100g marinierte Matsutake-Pilze
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Paprika, Gurke und die marinierten Matsutake-Pilze vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Matsutake-Pilz-Tacos mit Avocado-Creme

Gesunde Tacos gefüllt mit marinierten Matsutake-Pilzen und einer cremigen Avocado-Soße.

Ingredients
  • 4 kleine Tortillas
  • 150g marinierte Matsutake-Pilze
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette, Saft
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren, um die Avocado-Creme herzustellen.
  2. 2. Tortillas leicht erwärmen und mit den marinierten Matsutake-Pilzen füllen.
  3. 3. Mit der Avocado-Creme garnieren und servieren.

Matsutake-Pilz-Risotto mit Spinat

Ein cremiges Risotto mit marinierten Matsutake-Pilzen und frischem Spinat, das voller Geschmack und Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 100g marinierte Matsutake-Pilze
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g frischer Spinat
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis al dente ist.
  3. 3. Matsutake-Pilze und Spinat unterrühren, Parmesan hinzufügen und servieren.

Matsutake-Pilz-Salat mit Rucola und Walnüssen

Ein nahrhafter Salat mit marinierten Matsutake-Pilzen, Rucola und knusprigen Walnüssen, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Rucola
  • 100g marinierte Matsutake-Pilze
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rucola in eine Schüssel geben und mit den marinierten Matsutake-Pilzen und Walnüssen vermengen.
  2. 2. Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Auf Tellern anrichten und servieren.

Matsutake-Pilz-Pasta mit Tomatensauce

Eine gesunde Pasta mit marinierten Matsutake-Pilzen und einer frischen Tomatensauce, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 100g marinierte Matsutake-Pilze
  • 400g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Basilikum zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann die gehackten Tomaten und Matsutake-Pilze hinzufügen.
  3. 3. Pasta abgießen, mit der Sauce vermengen und mit frischem Basilikum garnieren.

Matsutake-Pilz-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit marinierten Matsutake-Pilzen und einem knusprigen Vollkornboden, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g Vollkornmehl
  • 75g Butter
  • 1 Ei
  • 100g marinierte Matsutake-Pilze
  • 2 Eier
  • 200ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Mehl, Butter und 1 Ei zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Matsutake-Pilze hinzufügen.
  3. 3. Die Mischung in die Form gießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Matsutake-Pilz-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit marinierten Matsutake-Pilzen und cremiger Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g marinierte Matsutake-Pilze
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Currypaste
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann die Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  2. 2. Paprika und Matsutake-Pilze hinzufügen, dann die Kokosmilch einrühren.
  3. 3. Köcheln lassen, bis alles gut durchgegart ist, mit Koriander garnieren und servieren.

Matsutake-Pilz-Bowl mit Süßkartoffeln

Eine nährstoffreiche Bowl mit marinierten Matsutake-Pilzen und gerösteten Süßkartoffeln, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 100g marinierte Matsutake-Pilze
  • 100g Brokkoli
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und bei 200°C ca. 25 Minuten rösten.
  2. 2. Brokkoli kurz blanchieren.
  3. 3. In einer Bowl die gerösteten Süßkartoffeln, Matsutake-Pilze und Brokkoli anrichten.

Matsutake-Pilz-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe mit marinierten Matsutake-Pilzen und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 200g marinierte Matsutake-Pilze
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 cm frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer in einem Topf anbraten, dann die Karotten und die Gemüsebrühe hinzufügen.
  2. 2. Matsutake-Pilze hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Matsutake-Pilz-Toast mit Hummus

Ein gesunder Snack aus geröstetem Brot, belegt mit Hummus und marinierten Matsutake-Pilzen, ideal für zwischendurch.

Ingredients
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g Hummus
  • 100g marinierte Matsutake-Pilze
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Brot toasten, bis es knusprig ist.
  2. 2. Hummus gleichmäßig auf den Toastscheiben verteilen.
  3. 3. Mit den marinierten Matsutake-Pilzen belegen und mit frischen Kräutern garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind Matsutake-Pilze?

Matsutake-Pilze sind eine Art von Wildpilzen, die für ihr unverwechselbares Aroma und ihren Geschmack bekannt sind und häufig in der japanischen Küche verwendet werden.

Wie sollte ich marinierte Matsutake-Pilze lagern?

Lagern Sie marinierte Matsutake-Pilze in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche.

Kann ich Matsutake-Pilze roh essen?

Obwohl sie roh gegessen werden können, verbessert das Kochen ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Matsutake-Pilzen?

Sie sind reich an Antioxidantien, unterstützen die Immunität und haben entzündungshemmende Eigenschaften.

Wie bereite ich Matsutake-Pilze zu?

Reinigen Sie sie vorsichtig mit einem feuchten Tuch, schneiden Sie sie und marinieren oder kochen Sie sie nach Belieben.

Sind Matsutake-Pilze für jeden sicher?

Im Allgemeinen ja, aber Personen mit Pilzallergien sollten sie vermeiden.

Welche Gerichte kann ich mit marinierten Matsutake-Pilzen zubereiten?

Sie können in Salaten, Suppen, Pfannengerichten oder als Belag für Reis und Nudeln verwendet werden.

Wo kann ich Matsutake-Pilze kaufen?

Sie sind in Spezialgeschäften, auf Bauernmärkten oder online erhältlich.

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Vergleiche
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Nährstoffe
Protein in Marinierter Matsutake-Pilz Kalorien in Marinierter Matsutake-Pilz Vitamin-c in Marinierter Matsutake-Pilz Magnesium in Marinierter Matsutake-Pilz
Ratgeber
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