Lima Bohne
Phaseolus lunatusClinical Encyclopedia
Lima Bohnen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die für ihre cremige Textur und ihren buttrigen Geschmack bekannt ist. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und stellen eine großartige Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung dar.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Lima Bohnen können durch Kochen, Dämpfen oder Backen zubereitet werden. Sie sind am besten, wenn sie über Nacht eingeweicht und dann gekocht werden, bis sie zart sind. Das Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen verbessert ihren Geschmack.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Lima Bohnen, die fest und frei von Flecken sind. Für getrocknete Bohnen stellen Sie sicher, dass sie an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden und überprüfen Sie auf Anzeichen von Feuchtigkeit.
Lagern Sie getrocknete Lima Bohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. Gekochte Bohnen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder zum längeren Lagern eingefroren werden.
Mythen vs Realität
MythLima Bohnen sind giftig und sollten niemals gegessen werden.+
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.+
MythDas Essen von Bohnen verursacht immer Blähungen.+
Gesunde Rezepte
Lima Bohnen-Salat mit Avocado und Limette
Ein erfrischender Salat, der die cremige Textur der Avocado mit den nussigen Aromen der Lima Bohnen kombiniert. Perfekt für ein leichtes Mittagessen.
- 200g gekochte Lima Bohnen
- 1 reife Avocado
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll frischer Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Lima Bohnen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- 2. Die Avocado würfeln und zusammen mit der gewürfelten Zwiebel und dem gehackten Koriander zu den Bohnen hinzufügen.
- 3. Limettensaft und -schale darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Lima Bohnen-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry, das die cremige Kokosmilch und die nahrhaften Lima Bohnen vereint. Ideal für ein wärmendes Abendessen.
- 250g gekochte Lima Bohnen
- 400ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (2cm)
- 2 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
- 2. Das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten.
- 3. Die Kokosmilch und die Lima Bohnen dazugeben, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Lima Bohnen-Püree mit Kräutern
Ein cremiges Püree, das sich hervorragend als Beilage oder Brotaufstrich eignet. Vollgepackt mit gesunden Kräutern.
- 300g gekochte Lima Bohnen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Lima Bohnen mit Olivenöl, Knoblauch und den frischen Kräutern in einen Mixer geben.
- 2. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Lima Bohnen-Burger mit Quinoa
Ein gesunder und proteinreicher Burger, der Lima Bohnen und Quinoa kombiniert. Perfekt für Grillabende.
- 200g gekochte Lima Bohnen
- 100g Quinoa (gekocht)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Lima Bohnen grob zerdrücken und mit der gekochten Quinoa, gewürfelter Zwiebel, Ei und Gewürzen vermengen.
- 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie goldbraun sind.
- 3. Auf einem Brötchen mit frischem Gemüse servieren.
Lima Bohnen- und Gemüsepfanne
Eine bunte und gesunde Gemüsepfanne, die mit Lima Bohnen angereichert ist. Schnell und einfach zubereitet.
- 200g gekochte Lima Bohnen
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- 2. Die Lima Bohnen hinzufügen und alles gut vermengen.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Lima Bohnen-Quinoa-Salat mit Feta
Ein proteinreicher Salat, der die nussigen Lima Bohnen mit Quinoa und Feta kombiniert. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.
- 150g gekochte Lima Bohnen
- 100g Quinoa (gekocht)
- 100g Feta-Käse
- 1 Handvoll Rucola
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die gekochte Quinoa mit den Lima Bohnen in eine Schüssel geben.
- 2. Den gewürfelten Feta und den Rucola hinzufügen.
- 3. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer anrichten und gut vermengen.
Lima Bohnen-Risotto mit Spargel
Ein cremiges Risotto, das mit Lima Bohnen und frischem Spargel verfeinert wird. Ein Genuss für Feinschmecker.
- 200g gekochte Lima Bohnen
- 200g Arborio-Reis
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100g Spargel
- 1 Zwiebel
- 50g Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf anbraten.
- 2. Den Reis hinzufügen und kurz mitrösten, dann nach und nach die Brühe hinzufügen und rühren.
- 3. Die Lima Bohnen und den Spargel nach 15 Minuten hinzufügen, weiter köcheln lassen und mit Parmesan verfeinern.
Lima Bohnen-Tacos mit Salsa
Gesunde Tacos gefüllt mit Lima Bohnen und frischer Salsa. Perfekt für ein schnelles Abendessen.
- 200g gekochte Lima Bohnen
- 4 kleine Tortillas
- 1 Tomate
- 1/2 Zwiebel
- 1 Limette
- Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Tomate und Zwiebel klein würfeln und mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2. Die Lima Bohnen in einer Pfanne leicht erwärmen.
- 3. Die Tortillas mit Bohnen und Salsa füllen und servieren.
Lima Bohnen-Suppe mit Karotten
Eine wärmende Suppe, die reich an Ballaststoffen ist und die nahrhaften Lima Bohnen und Karotten kombiniert.
- 200g gekochte Lima Bohnen
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Karotten klein schneiden und in einem Topf anbraten.
- 2. Die Brühe und die Lima Bohnen hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
Lima Bohnen-Ofengemüse
Ein einfaches und gesundes Ofengericht mit Lima Bohnen und saisonalem Gemüse. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.
- 200g gekochte Lima Bohnen
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Aubergine
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Das Gemüse in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2. Die Lima Bohnen hinzufügen und alles auf ein Backblech geben.
- 3. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten rösten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Sind Lima Bohnen gesund?
Ja, Lima Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung macht.
Wie kocht man Lima Bohnen?
Lassen Sie getrocknete Lima Bohnen über Nacht einweichen und kochen Sie sie dann etwa 30-45 Minuten, bis sie zart sind.
Kann man Lima Bohnen roh essen?
Nein, rohe Lima Bohnen enthalten Toxine, die schädlich sein können; sie müssen richtig gekocht werden.
Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Lima Bohnen?
Lima Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Kalium und Folsäure, was zur Herzgesundheit und zur Verdauungsgesundheit beiträgt.
Wie schneiden Lima Bohnen im Vergleich zu anderen Bohnen ab?
Lima Bohnen sind cremiger und haben einen leicht süßeren Geschmack im Vergleich zu anderen Bohnen und sind auch ballaststoffreicher.
Können Lima Bohnen beim Abnehmen helfen?
Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann Ihnen helfen, länger satt zu bleiben, was bei der Gewichtskontrolle hilft.
Gibt es Nebenwirkungen beim Essen von Lima Bohnen?
Einige Personen können aufgrund ihres Ballaststoffgehalts Blähungen oder Völlegefühl erleben, insbesondere wenn sie in großen Mengen konsumiert werden.
Wie sollten Lima Bohnen gelagert werden?
Getrocknete Lima Bohnen sollten in einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, während gekochte Bohnen bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden können.