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Lammkeule Gebraten
Fleisch
Nutri-ScoreA

Lammkeule Gebraten

Ovis aries

Clinical Encyclopedia

Die gebratene Lammkeule ist ein schmackhafter Fleischschnitt, der normalerweise langsam gegart wird, um seine Zartheit und seinen Geschmack zu verbessern. Sie ist reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen, was sie zu einer beliebten Wahl für herzhafte Mahlzeiten macht.

Auch bekannt als:
Lammkeule BratenGebratenes Lamm
Wissenschaftlicher NameOvis aries
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Lammkeule Gebraten VS AbaloneLammkeule Gebraten VS Alligator SchwanzLammkeule Gebraten VS Alligator SchwanzfleischLammkeule Gebraten VS Frittierte KrokodilfleischLammkeule Gebraten VS Alpaka LendensteakLammkeule Gebraten VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt42.0g
Eiweiß / Protein
25g(60%)
Fette
17g(40%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.07 mg (6%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)6 mg (38%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.8 mg (16%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B122.5 µg (104%)
Cholin75 mg (14%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium18 mg (2%)
Eisen1.8 mg (10%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium300 mg (6%)
Zink4 mg (36%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere B-Vitaminen und Zink, die den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Ein übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch kann mit bestimmten Gesundheitsrisiken verbunden sein, einschließlich eines erhöhten Risikos für Herzkrankheiten. Mäßigung ist der Schlüssel.

Zubereitung & Verzehr

Am besten bei niedrigen Temperaturen braten, um die Feuchtigkeit zu erhalten und den Geschmack zu verbessern. Marinieren vor dem Kochen kann ebenfalls die Zartheit erhöhen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lamm, das leuchtend rot mit festem, weißem Fett ist. Vermeiden Sie Fleisch, das stumpf aussieht oder einen starken Geruch hat.

How to Store

Lagern Sie Lamm im Kühlschrank bei 0°C bis 2°C (32°F bis 36°F) und verwenden Sie es innerhalb von 3-5 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, eisenreich, Quelle von B-Vitaminen
Main Applications
•Hauptgericht für festliche Anlässe
•Kulinarische Verwendung in der mediterranen Küche
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt die Muskelenergie und Leistung.

Konjugierte Linolsäure (CLA)

Kann beim Fettabbau und Muskelaufbau helfen.

How to Consume
Gebraten, Gegrillt, Geschmort
Did you know?

"Lamm ist seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen und oft mit Frühlingsfeiern und Festen verbunden."

Mythen vs Realität

MythLamm ist ungesund wegen seines Fettgehalts.
RealityObwohl Lamm Fett enthält, liefert es auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle Lämmer sind zäh und zäh.
RealityWenn es richtig gekocht wird, kann Lamm unglaublich zart und schmackhaft sein.
MythMan sollte Lamm immer gut durchgegart essen.
RealityLamm schmeckt am besten medium-rare bis medium für optimalen Geschmack und Zartheit.

Gesunde Rezepte

Mediterrane Lammkeule mit Quinoa-Salat

Diese saftige Lammkeule wird mit mediterranen Kräutern mariniert und serviert mit einem frischen Quinoa-Salat, der reich an Proteinen ist.

Ingredients
  • 1 kg Lammkeule
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Thymian
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 200 g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 1 Handvoll Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammkeule mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und 2 Stunden ruhen lassen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Gurke, Paprika und Petersilie klein schneiden und mit der Quinoa vermischen, dann mit der marinierten Lammkeule servieren.

Lammkeule mit Honig-Senf-Glasur

Eine köstliche Lammkeule, die mit einer süß-sauren Honig-Senf-Glasur überzogen und im Ofen gebraten wird.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 3 EL Honig
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Honig, Senf, zerdrückten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer zu einer Paste vermischen.
  2. 2. Die Lammkeule mit der Paste einreiben und im Ofen bei 180°C 1,5 Stunden braten.
  3. 3. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

Lammkeule mit Gemüse aus dem Ofen

Saftige Lammkeule, die zusammen mit buntem Gemüse im Ofen geröstet wird, für ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

Ingredients
  • 1,2 kg Lammkeule
  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Lammkeule auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 1,5 Stunden braten.
  3. 3. Nach dem Braten das Gemüse und die Lammkeule anrichten.

Lammkeule mit Minz-Joghurt-Sauce

Eine aromatische Lammkeule, die mit einer erfrischenden Minz-Joghurt-Sauce serviert wird, perfekt für den Sommer.

Ingredients
  • 1 kg Lammkeule
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C 1,5 Stunden braten.
  2. 2. Für die Sauce Joghurt, gehackte Minze, zerdrückten Knoblauch und Zitronensaft vermengen.
  3. 3. Die Lammkeule in Scheiben schneiden und mit der Minz-Joghurt-Sauce servieren.

Lammkeule mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht mit zarter Lammkeule und cremigem Süßkartoffelpüree, das reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C 1,5 Stunden braten.
  2. 2. Süßkartoffeln schälen, kochen und mit Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Lammkeule in Scheiben schneiden und mit dem Süßkartoffelpüree servieren.

Lammkeule mit Kichererbsen und Spinat

Eine nahrhafte Kombination aus Lammkeule, Kichererbsen und frischem Spinat, die reich an Ballaststoffen und Proteinen ist.

Ingredients
  • 1 kg Lammkeule
  • 400 g Kichererbsen (gekocht)
  • 200 g frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C 1,5 Stunden braten.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Kichererbsen und Spinat hinzufügen und kurz garen.
  3. 3. Die Lammkeule in Scheiben schneiden und mit der Kichererbsen-Spinat-Mischung servieren.

Lammkeule mit Rosmarin-Kartoffeln

Eine klassische Kombination aus zarter Lammkeule und knusprigen Rosmarin-Kartoffeln, die einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 1,2 kg Lammkeule
  • 800 g kleine Kartoffeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kartoffeln halbieren und mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Lammkeule würzen und zusammen mit den Kartoffeln im Ofen bei 200°C 1,5 Stunden braten.
  3. 3. Nach dem Braten alles anrichten und servieren.

Lammkeule mit Ratatouille

Eine köstliche Lammkeule, die mit einer bunten Ratatouille aus frischem Gemüse serviert wird, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C 1,5 Stunden braten.
  2. 2. Gemüse klein schneiden, in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die Lammkeule in Scheiben schneiden und mit der Ratatouille servieren.

Lammkeule mit Apfel-Balsamico-Glasur

Eine innovative Lammkeule, die mit einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur verfeinert wird, für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 1,2 kg Lammkeule
  • 3 Äpfel
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Äpfel in Scheiben schneiden und mit Balsamico und Honig vermischen.
  2. 2. Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C 1,5 Stunden braten, dabei die Apfelmischung in den letzten 30 Minuten hinzufügen.
  3. 3. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

Lammkeule mit orientalischen Gewürzen

Eine aromatische Lammkeule, die mit einer Mischung aus orientalischen Gewürzen mariniert und im Ofen gebraten wird, für ein exotisches Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 1 kg Lammkeule
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 2 TL Koriander
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammkeule mit Gewürzen, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben und 2 Stunden marinieren.
  2. 2. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 1,5 Stunden braten.
  3. 3. Die Lammkeule in Scheiben schneiden und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist die beste Art, Lammkeule zu kochen?

Die beste Art, Lammkeule zu kochen, ist, sie langsam bei niedriger Temperatur zu braten, um die Zartheit zu gewährleisten.

Wie kann ich feststellen, ob das Lamm richtig gekocht ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer; das Lamm sollte eine Innentemperatur von 63°C (145°F) für medium-rare erreichen.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Lamm?

Lamm ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein, B-Vitamine und essentielle Mineralien wie Eisen und Zink.

Kann ich das Lamm vor dem Kochen marinieren?

Ja, das Marinieren des Lamms kann den Geschmack und die Zartheit verbessern.

Ist Lamm fettig?

Lamm kann fettreicher sein als andere Fleischsorten, aber es sind auch magere Stücke erhältlich.

Welche Gewürze passen gut zu Lamm?

Häufige Gewürze sind Rosmarin, Knoblauch, Kreuzkümmel und Minze.

Wie sollte ich übrig gebliebenes Lamm aufbewahren?

Bewahren Sie übrig gebliebenes Lamm in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.

Kann Lamm eingefroren werden?

Ja, Lamm kann bis zu 6 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

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