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Geröstete Lamm Schulter
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geröstete Lamm Schulter

Ovis aries

Clinical Encyclopedia

Die geröstete Lamm Schulter ist ein schmackhafter Fleischschnitt, der zart und saftig ist, wenn er richtig gekocht wird. Sie ist reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen, was sie zu einer beliebten Wahl für herzhafte Mahlzeiten macht.

Auch bekannt als:
Lamm Schulter BratenLamm Schulter
Wissenschaftlicher NameOvis aries
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Geröstete Lamm Schulter VS AbaloneGeröstete Lamm Schulter VS Alligator SchwanzGeröstete Lamm Schulter VS Alligator SchwanzfleischGeröstete Lamm Schulter VS Frittierte KrokodilfleischGeröstete Lamm Schulter VS Alpaka LendensteakGeröstete Lamm Schulter VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt42.0g
Eiweiß / Protein
25g(60%)
Fette
17g(40%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.07 mg (6%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.18 mg (14%)
Vitamin b3 (niacin)6 mg (38%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.8 mg (16%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B122.5 µg (104%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2 mg (11%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink4 mg (36%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 15 mgMangan: 0 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich sind.
✓Reich an B-Vitaminen, insbesondere B12, die den Energiestoffwechsel und die neurologische Funktion unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Ein übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch kann mit bestimmten Gesundheitsrisiken verbunden sein, einschließlich erhöhter Cholesterinwerte. Mäßigung wird empfohlen.

Zubereitung & Verzehr

Langsame Röstung bei niedriger Temperatur über mehrere Stunden sorgt für Zartheit. Marinieren im Voraus kann den Geschmack verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lamm Schulter, die leuchtend rot mit einer guten Marmorierung für Geschmack ist. Vermeiden Sie Fleisch, das stumpf aussieht oder einen unangenehmen Geruch hat.

How to Store

Lagern Sie Lamm im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein. Auftauen im Kühlschrank vor dem Kochen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, eisenreich, Quelle von B-Vitaminen
Main Applications
•Hauptgericht in traditionellen Mahlzeiten
•Verwendet in Eintöpfen und Schmorgerichten
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt die Muskelenergie und Leistung.

Konjugierte Linolsäure (CLA)

Kann helfen, Körperfett zu reduzieren und die fettfreie Muskelmasse zu verbessern.

How to Consume
Geröstet, Geschmort, Eintopf
Did you know?

"Lamm ist seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen und oft mit Frühling und Erneuerung verbunden."

Mythen vs Realität

MythLamm ist ungesund wegen seines Fettgehalts.
RealityObwohl Lamm Fett enthält, liefert es auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle Lämmer sind zäh und benötigen lange Kochzeiten.
RealityEinige Schnitte, wie die Lamm Schulter, sind ideal für langsames Kochen, während andere Schnitte zart und schnell zu kochen sein können.
MythLamm essen ist nur für besondere Anlässe.
RealityLamm kann regelmäßig als Teil einer gesunden Ernährung genossen werden, wenn es richtig zubereitet wird.

Gesunde Rezepte

Geröstete Lamm Schulter mit Kräuterkruste

Diese köstliche Lamm Schulter wird mit einer aromatischen Kräuterkruste verfeinert und im Ofen geröstet, was ihr einen intensiven Geschmack verleiht.

Ingredients
  • 1,5 kg Lamm Schulter
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Bund frischer Rosmarin, gehackt
  • 1 Bund frischer Thymian, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Die Lamm Schulter mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und den gehackten Kräutern bestreuen.
  3. 3. Im vorgeheizten Ofen 2 Stunden rösten, bis das Fleisch zart und saftig ist.

Lamm Schulter mit Zitronen-Minz-Sauce

Diese Lamm Schulter wird mit einer erfrischenden Zitronen-Minz-Sauce serviert, die perfekt zu dem zarten Fleisch passt.

Ingredients
  • 1,5 kg Lamm Schulter
  • 2 Zitronen, Saft und Schale
  • 1 Bund frische Minze, gehackt
  • 3 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lamm Schulter mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C 2 Stunden braten.
  2. 2. Für die Sauce Zitronensaft, -schale, Minze und Honig vermischen.
  3. 3. Die Lamm Schulter mit der Sauce servieren.

Lamm Schulter mit Gemüse aus dem Ofen

Diese gesunde Variante kombiniert zarte Lamm Schulter mit buntem Ofengemüse für ein nahrhaftes Gericht.

Ingredients
  • 1,5 kg Lamm Schulter
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Lamm Schulter auf das Gemüse legen und alles zusammen 2 Stunden rösten.
  3. 3. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Mediterrane Lamm Schulter mit Oliven und Feta

Eine köstliche Kombination aus Lamm Schulter, Oliven und Feta-Käse, die mediterrane Aromen auf den Teller bringt.

Ingredients
  • 1,5 kg Lamm Schulter
  • 100 g schwarze Oliven
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lamm Schulter mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer einreiben und im Ofen bei 180°C 2 Stunden braten.
  2. 2. Nach der Garzeit die Oliven und den Feta über das Fleisch streuen.
  3. 3. Für 10 Minuten weiterbraten und dann servieren.

Lamm Schulter mit Quinoa-Salat

Diese gesunde Kombination aus gerösteter Lamm Schulter und einem nahrhaften Quinoa-Salat sorgt für ein ausgewogenes Gericht.

Ingredients
  • 1,5 kg Lamm Schulter
  • 200 g Quinoa
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Zitrone, Saft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lamm Schulter im Ofen bei 180°C 2 Stunden rösten.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und mit Gurke, Tomate, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Lamm Schulter in Scheiben schneiden und mit dem Quinoa-Salat servieren.

Lamm Schulter mit Süßkartoffelpüree

Zarte Lamm Schulter kombiniert mit cremigem Süßkartoffelpüree für ein herzhaftes und gesundes Gericht.

Ingredients
  • 1,5 kg Lamm Schulter
  • 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lamm Schulter im Ofen bei 180°C 2 Stunden braten.
  2. 2. Süßkartoffeln kochen, bis sie weich sind, dann pürieren und mit Olivenöl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Lamm Schulter mit dem Süßkartoffelpüree servieren.

Lamm Schulter mit Apfel-Balsamico-Glasur

Eine süß-saure Glasur aus Äpfeln und Balsamico verleiht der Lamm Schulter eine besondere Note.

Ingredients
  • 1,5 kg Lamm Schulter
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lamm Schulter mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C 2 Stunden braten.
  2. 2. Äpfel, Balsamico und Honig in einem Topf erhitzen und einkochen lassen.
  3. 3. Die Lamm Schulter vor dem Servieren mit der Glasur bestreichen.

Lamm Schulter mit Kichererbsen und Spinat

Eine proteinreiche Kombination aus Lamm Schulter, Kichererbsen und frischem Spinat für ein nahrhaftes Gericht.

Ingredients
  • 1,5 kg Lamm Schulter
  • 400 g Kichererbsen, gekocht
  • 200 g frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lamm Schulter im Ofen bei 180°C 2 Stunden braten.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Kichererbsen und Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Die Lamm Schulter mit der Kichererbsen-Spinat-Mischung servieren.

Lamm Schulter mit Karotten-Ingwer-Glasur

Eine würzige Glasur aus Karotten und Ingwer verleiht der Lamm Schulter einen besonderen Geschmack.

Ingredients
  • 1,5 kg Lamm Schulter
  • 3 Karotten, gerieben
  • 1 Stück frischer Ingwer, gerieben
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lamm Schulter mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C 2 Stunden braten.
  2. 2. Karotten, Ingwer und Honig in einem Topf erhitzen und einkochen lassen.
  3. 3. Die Lamm Schulter mit der Glasur bestreichen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie sollte ich Lamm Schulter kochen?

Lamm Schulter wird am besten langsam bei niedriger Temperatur gekocht, oft durch Rösten oder Schmoren.

Wie hoch ist der Nährwert von Lamm Schulter?

Lamm Schulter ist reich an Proteinen, B-Vitaminen und essentiellen Mineralien wie Eisen und Zink.

Kann ich Lamm Schulter marinieren?

Ja, das Marinieren von Lamm Schulter kann ihren Geschmack und ihre Zartheit verbessern.

Ist Lamm Schulter fettig?

Lamm Schulter enthält Fett, bietet aber auch essentielle Nährstoffe und Geschmack.

Was sind die besten Gewürze für Lamm?

Häufige Gewürze sind Rosmarin, Knoblauch und Kreuzkümmel, die den reichen Geschmack von Lamm ergänzen.

Wie lange sollte ich das Lamm nach dem Kochen ruhen lassen?

Lassen Sie das Lamm mindestens 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden, um die Säfte zu behalten.

Welche Beilagen passen gut zu Lamm Schulter?

Geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat sind ausgezeichnete Beilagen.

Ist Lamm Schulter für langsames Kochen geeignet?

Ja, Lamm Schulter eignet sich hervorragend für langsame Kochmethoden wie Eintöpfe, die das Fleisch zart machen.

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