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Lamm Nieren Gebraten
Fleisch
Nutri-ScoreA

Lamm Nieren Gebraten

Ovis aries

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Lamm Nieren Gebraten liefert 250 kcal, 25g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die gebratenen Lammnieren sind ein nährstoffreiches Organfleisch, das reich an Proteinen und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie gelten in verschiedenen Küchen weltweit als Delikatesse.

Auch bekannt als:
Lammniere (Vereinigtes Königreich)Gebratene Niere (Vereinigtes Königreich)
Wissenschaftlicher NameOvis aries
HerkunftsregionVereinigtes Königreich
Beliebte Vergleiche:
Lamm Nieren Gebraten VS AbaloneLamm Nieren Gebraten VS Alligator SchwanzLamm Nieren Gebraten VS Alligator SchwanzfleischLamm Nieren Gebraten VS Frittierte KrokodilfleischLamm Nieren Gebraten VS Alpaka LendensteakLamm Nieren Gebraten VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt40.0g
Eiweiß / Protein
25g(63%)
Fette
15g(38%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A200 µg (22%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)1.5 mg (115%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.8 mg (16%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B1215 µg (625%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin K: 0 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen5 mg (28%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink4 mg (36%)
Kupfer0.2 mg (22%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt das gebratene Lammniere das Muskelwachstum und die Reparatur, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Reich an Vitamin B12 spielt es eine entscheidende Rolle bei der Bildung roter Blutkörperchen und der neurologischen Funktion.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Gicht oder hohen Harnsäurespiegeln sollten Organfleisch wie Lammnieren aufgrund ihres Purin-Gehalts mit Vorsicht konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Die gebratenen Lammnieren können durch Marinieren und anschließendes Braten oder Grillen zubereitet werden, bis sie zart sind. Sie werden oft mit Kräutern und Gewürzen serviert, um ihren Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische Lammnieren, die fest sind und eine rosafarbene Farbe haben. Vermeiden Sie solche, die verfärbt oder unangenehm riechen.

How to Store

Lagern Sie Lammnieren im Kühlschrank und verwenden Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung frieren Sie sie in einem luftdichten Behälter ein.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Eisen kann es helfen, Anämie zu bekämpfen.Enthält Selen, das die Schilddrüsenfunktion unterstützt.
Main Applications
•Verwendet in traditionellen Gerichten wie Nierenpastete.
•Oft in Gourmet-Rezepten wegen seines einzigartigen Geschmacks enthalten.
Bioactive Compounds
Coenzym Q10

Unterstützt die zelluläre Energieproduktion und wirkt als Antioxidans.

How to Consume
Gegrillt, Gebraten, Geschmort
Did you know?

"Lammnieren werden häufig in traditionellen Gerichten verschiedener Kulturen verwendet, was ihre kulinarische Vielseitigkeit unterstreicht."

Mythen vs Realität

MythDas Essen von Organfleisch ist ungesund.
RealityOrganfleisch ist nährstoffreich und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn es in Maßen konsumiert wird.
MythLammnieren sind zäh und geschmacklos.
RealityWenn sie richtig gekocht werden, sind Lammnieren zart und schmackhaft.
MythAlle Organfleischsorten sind reich an Toxinen.
RealityObwohl einige Organfleischsorten Toxine anreichern können, sind Lammnieren sicher zu essen, wenn sie von gesunden Tieren stammen.

Gesunde Rezepte

Gebratene Lammnieren mit Quinoa-Salat

Saftige Lammnieren, perfekt gebraten und serviert mit einem frischen Quinoa-Salat, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 300g Lammnieren
  • 150g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Lammnieren in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Paprika und Gurke würfeln, mit der Quinoa vermengen, Zitronensaft hinzufügen und mit den gebratenen Lammnieren servieren.

Lammnieren mit Kräuter-Pesto

Zarte Lammnieren, die in einem aromatischen Kräuter-Pesto mariniert und gebraten werden, serviert mit Vollkornbrot.

Ingredients
  • 300g Lammnieren
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Für das Pesto Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl pürieren.
  2. 2. Lammnieren mit dem Pesto marinieren und für 30 Minuten ziehen lassen.
  3. 3. In einer Pfanne anbraten und mit Vollkornbrot servieren.

Lammnieren-Tacos mit Avocado

Köstliche Tacos gefüllt mit gebratenen Lammnieren und frischer Avocado, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 300g Lammnieren
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • Koriander
  • Limettensaft
Instructions
  1. 1. Lammnieren in einer Pfanne anbraten und würzen.
  2. 2. Tortillas kurz erwärmen und mit Lammnieren, gewürfelter Avocado, Tomate und Zwiebel füllen.
  3. 3. Mit Koriander und Limettensaft garnieren und servieren.

Lammnieren mit Süßkartoffelpüree

Herzhaft gebratene Lammnieren, serviert mit einem cremigen Süßkartoffelpüree für ein nahrhaftes und sättigendes Gericht.

Ingredients
  • 300g Lammnieren
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 1/2 Tasse Milch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren mit Butter und Milch.
  2. 2. Lammnieren in einer Pfanne anbraten und würzen.
  3. 3. Mit dem Süßkartoffelpüree anrichten und servieren.

Lammnieren auf Ratatouille-Bett

Saftige Lammnieren, serviert auf einem bunten Bett aus Ratatouille, reich an Vitaminen und Geschmack.

Ingredients
  • 300g Lammnieren
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Lammnieren würzen und in einer separaten Pfanne braten.
  3. 3. Lammnieren auf dem Ratatouille anrichten und servieren.

Lammnieren mit Apfel-Balsamico-Glasur

Gebratene Lammnieren mit einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur, die das Gericht verfeinert und geschmacklich hebt.

Ingredients
  • 300g Lammnieren
  • 2 Äpfel
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Äpfel würfeln und in einer Pfanne mit Balsamico und Honig karamellisieren.
  2. 2. Lammnieren würzen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Mit der Apfel-Balsamico-Glasur servieren.

Lammnieren mit Brokkoli und Mandeln

Eine gesunde Kombination aus gebratenen Lammnieren, Brokkoli und gerösteten Mandeln für einen nahrhaften Genuss.

Ingredients
  • 300g Lammnieren
  • 200g Brokkoli
  • 50g Mandeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Brokkoli dämpfen und beiseite stellen.
  2. 2. Lammnieren in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Mit Brokkoli und gerösteten Mandeln anrichten und servieren.

Lammnieren mit Pilz-Risotto

Cremiges Risotto mit gebratenen Lammnieren und frischen Pilzen, ein perfektes Gericht für Feinschmecker.

Ingredients
  • 300g Lammnieren
  • 200g Risottoreis
  • 150g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Champignons anbraten, Risottoreis hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Lammnieren braten und auf dem Risotto anrichten, mit Parmesan bestreuen.

Lammnieren mit Karotten-Ingwer-Salat

Frischer Karotten-Ingwer-Salat, der perfekt zu gebratenen Lammnieren passt und für einen gesunden Crunch sorgt.

Ingredients
  • 300g Lammnieren
  • 3 Karotten
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 EL Sesamöl
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Karotten raspeln und mit geriebenem Ingwer, Sesamöl und Limettensaft vermengen.
  2. 2. Lammnieren in einer Pfanne braten und würzen.
  3. 3. Mit dem Karotten-Ingwer-Salat servieren.

Lammnieren mit Spinat und Feta

Zarte Lammnieren, serviert auf einem Bett aus sautiertem Spinat und Feta-Käse für ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

Ingredients
  • 300g Lammnieren
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl sautieren und würzen.
  2. 2. Lammnieren braten und mit zerbröckeltem Feta servieren.
  3. 3. Auf dem Spinatbett anrichten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Lammnieren gesund?

Ja, Lammnieren sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer nahrhaften Wahl macht.

Wie sollten Lammnieren gekocht werden?

Lammnieren können gebraten, gegrillt oder geschmort werden und sollten bis zur Zartheit gekocht werden.

Können Lammnieren roh gegessen werden?

Es wird nicht empfohlen, Lammnieren roh zu essen, da dies das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten birgt.

Was sind die Vorteile des Verzehrs von Organfleisch?

Organfleisch ist nährstoffreich und liefert essentielle Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Wie oft kann ich Lammnieren essen?

Mäßigung ist der Schlüssel; der Verzehr von Organfleisch einmal pro Woche wird für die meisten Menschen als sicher angesehen.

Gibt es Allergene in Lammnieren?

Lammnieren sind kein häufiges Allergen, aber Personen mit Lammallergien sollten sie meiden.

Wie würzt man Lammnieren am besten?

Marinieren mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen verbessert den Geschmack von Lammnieren.

Sind Lammnieren cholesterinreich?

Ja, Lammnieren sind cholesterinreich, daher sollten Personen mit Cholesterinproblemen sie in Maßen konsumieren.

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