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Gebratene Lammflanke
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gebratene Lammflanke

Ovis aries

Clinical Encyclopedia

Die gebratene Lammflanke ist ein schmackhafter Fleischschnitt, der zart und saftig ist und oft wegen seines reichen Geschmacks und hohen Proteingehalts geschätzt wird. Sie wird typischerweise durch Braten zubereitet, was ihren herzhaften Geschmack verstärkt.

Auch bekannt als:
Lammflanke (Deutschland)Lammbauch (Österreich)
Wissenschaftlicher NameOvis aries
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Gebratene Lammflanke VS AbaloneGebratene Lammflanke VS Alligator SchwanzGebratene Lammflanke VS Alligator SchwanzfleischGebratene Lammflanke VS Frittierte KrokodilfleischGebratene Lammflanke VS Alpaka LendensteakGebratene Lammflanke VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien291 kcal
Wasser
61%
Ballaststoffe0g
Gesamt45.0g
Eiweiß / Protein
25g(56%)
Fette
20g(44%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.07 mg (6%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.18 mg (14%)
Vitamin b3 (niacin)5.5 mg (35%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.9 mg (9%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B122.5 µg (104%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 µgVitamin A: 0 µgVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.1 mg (12%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor180 mg (26%)
Kalium300 mg (6%)
Zink4 mg (36%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 15 mgMangan: 0.01 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, einschließlich B-Vitaminen und Eisen, die den Energiestoffwechsel und die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, die bei übermäßigem Verzehr zu Herzkrankheiten beitragen können. Mäßigung ist ratsam.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in gesunden Ölen braten oder grillen, um den Geschmack zu verstärken und die Zartheit zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lammflanke, die leuchtend rot mit minimalem Fett und fester Textur ist.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern oder für längere Lagerung einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Protein, eisenreich, Quelle von B-Vitaminen.
Main Applications
•Muskelregeneration und -wachstum
•Kulinarischer Genuss und Geschmacksverstärkung
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt die Muskelenergie und Leistung.

Konjugierte Linolsäure

Kann beim Fettabbau und Muskelaufbau helfen.

How to Consume
Gebraten, Gegrillt, Gekocht
Did you know?

"Lamm ist seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen und oft mit traditionellen Feierlichkeiten verbunden."

Mythen vs Realität

MythLamm ist zu fettig, um gesund zu sein.
RealityObwohl Lamm einen höheren Fettgehalt haben kann, liefert es auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle Lämmer sind zäh und zähe.
RealityWenn sie richtig gekocht werden, kann Lamm unglaublich zart und schmackhaft sein.
MythLammessen ist schlecht für die Herzgesundheit.
RealityDer moderate Verzehr von mageren Lammstücken kann in eine herzgesunde Ernährung passen.

Gesunde Rezepte

Mediterrane Lammflanke mit Quinoa-Salat

Diese gebratene Lammflanke wird mit einem frischen Quinoa-Salat serviert, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 500g Gebratene Lammflanke
  • 200g Quinoa
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 200g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel die Gurke, Kirschtomaten und Zwiebel vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Lammflanke in Scheiben schneiden und mit dem Salat servieren.

Lammflanke mit Kräuterkruste und Gemüse

Diese Lammflanke wird mit einer aromatischen Kräuterkruste gebraten und mit saisonalem Gemüse serviert.

Ingredients
  • 600g Gebratene Lammflanke
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 Bund frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie)
  • 300g Karotten, in Stifte geschnitten
  • 300g Brokkoli
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammflanke mit Senf bestreichen und in gehackten Kräutern wälzen.
  2. 2. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Blech verteilen.
  3. 3. Lammflanke und Gemüse bei 200°C ca. 25 Minuten rösten.

Lammflanke mit Joghurtsauce und Couscous

Diese saftige Lammflanke wird mit einer erfrischenden Joghurtsauce und aromatischem Couscous serviert.

Ingredients
  • 500g Gebratene Lammflanke
  • 200g Couscous
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 150g griechischer Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Couscous in der heißen Gemüsebrühe quellen lassen.
  2. 2. Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Lammflanke in Scheiben schneiden und mit Couscous und Joghurtsauce anrichten.

Lammflanke mit Mango-Salsa

Diese gebratene Lammflanke wird mit einer fruchtigen Mango-Salsa serviert, die für eine exotische Note sorgt.

Ingredients
  • 500g Gebratene Lammflanke
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Mango, Paprika, Zwiebel und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Lammflanke in Scheiben schneiden und mit der Mango-Salsa servieren.

Lammflanke mit Süßkartoffelpüree

Diese Lammflanke wird auf einem cremigen Süßkartoffelpüree serviert, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 500g Gebratene Lammflanke
  • 400g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 50ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in Salzwasser weich kochen und abgießen.
  2. 2. Mit Olivenöl und Milch pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Lammflanke in Scheiben schneiden und auf dem Püree anrichten.

Asiatische Lammflanke mit Reisnudeln

Diese Lammflanke wird mit würzigen Reisnudeln und einer aromatischen Sojasauce serviert.

Ingredients
  • 500g Gebratene Lammflanke
  • 200g Reisnudeln
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 rote Chili, fein gehackt
  • Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Sojasauce, Honig und Chili vermengen und über die Nudeln geben.
  3. 3. Lammflanke in Scheiben schneiden und auf den Nudeln anrichten, mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Lammflanke mit Rucola und Parmesan

Diese gebratene Lammflanke wird mit frischem Rucola und gehobeltem Parmesan serviert, was für einen tollen Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 500g Gebratene Lammflanke
  • 100g Rucola
  • 50g Parmesan, gehobelt
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rucola mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Lammflanke in Scheiben schneiden und auf dem Rucola anrichten.
  3. 3. Mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

Lammflanke mit Ratatouille

Diese Lammflanke wird mit einer bunten Ratatouille aus frischem Gemüse serviert, die reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 500g Gebratene Lammflanke
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Lammflanke in Scheiben schneiden und mit der Ratatouille anrichten.
  3. 3. Heiß servieren.

Lammflanke mit Apfel-Balsamico-Glasur

Diese Lammflanke wird mit einer süßen Apfel-Balsamico-Glasur verfeinert, die für einen besonderen Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 500g Gebratene Lammflanke
  • 100ml Apfel-Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Apfel-Balsamico und Honig in einem kleinen Topf erhitzen und eindicken lassen.
  2. 2. Lammflanke in Scheiben schneiden und mit der Glasur und gewürfeltem Apfel anrichten.
  3. 3. Warm servieren.

Lammflanke mit Spinat und Feta

Diese Lammflanke wird mit einem herzhaften Spinat-Feta-Mix serviert, der reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 500g Gebratene Lammflanke
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spinat mit Olivenöl und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Feta hinzufügen und kurz erhitzen.
  3. 3. Lammflanke in Scheiben schneiden und mit dem Spinat-Feta-Mix servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gebratene Lammflanke gesund?

In Maßen kann gebratene Lammflanke Teil einer gesunden Ernährung sein, aufgrund ihres Protein- und Nährstoffgehalts.

Wie sollte ich Lammflanke kochen?

Lammflanke wird am besten durch Braten oder Grillen zubereitet, um ihre Zartheit und ihren Geschmack zu bewahren.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Lamm?

Lamm ist reich an Protein, B-Vitaminen und essentiellen Mineralien wie Eisen und Zink.

Kann ich Lamm essen, wenn ich hohen Cholesterinspiegel habe?

Konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister, da Lamm einen hohen Gehalt an gesättigten Fetten hat.

Wie würze ich Lammflanke am besten?

Marinieren mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen verstärkt den Geschmack der Lammflanke.

Wie lange sollte ich Lammflanke kochen?

Kochen Sie die Lammflanke etwa 15-20 Minuten pro Seite, je nach Dicke.

Ist Lammflanke dasselbe wie Lammsschulter?

Nein, Lammflanke ist ein anderer Schnitt, bekannt für seine Zartheit und seinen Geschmack.

Welche Beilagen passen gut zu gebratener Lammflanke?

Geröstetes Gemüse, Reis oder ein frischer Salat ergänzen die Lammflanke gut.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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