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Kultivierter Frischkäse
Milchprodukte
Nutri-ScoreB

Kultivierter Frischkäse

Lactococcus lactis

Clinical Encyclopedia

Kultivierter Frischkäse ist ein weicher, streichfähiger Käse, der aus Sahne und Milch hergestellt wird, die mit spezifischen Bakterien fermentiert wurden. Er ist bekannt für seinen säuerlichen Geschmack und seine cremige Textur, was ihn zu einer beliebten Wahl für Aufstriche und Dips macht.

Auch bekannt als:
Frischkäse (Deutschland)Cream Cheese (USA)
Wissenschaftlicher NameLactococcus lactis
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
Kultivierter Frischkäse VS Gereifter BlauschimmelkäseKultivierter Frischkäse VS Gereifter Brie KäseKultivierter Frischkäse VS Gereifte BüffelmozzarellaKultivierter Frischkäse VS Gereifter ButterKultivierter Frischkäse VS Gereifte ButtermilchKultivierter Frischkäse VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien342 kcal
Wasser
55%
Ballaststoffe0g
Gesamt44.5g
Eiweiß / Protein
6.5g(15%)
Fette
34g(76%)
Kohlenhydrate
4g(9%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 IU (6%)
Vitamin b1 (thiamin)0.05 mg (4%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Vitamin B120.5 mcg (21%)
Cholin15 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin b3 (niacin): 0.1 mgFolat: 5 mcgVitamin D: 0 IUVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0.5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium100 mg (10%)
Magnesium10 mg (2%)
Phosphor80 mg (8%)
Kalium150 mg (4%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.05 mg (3%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen1 mcg (2%)
Minerals with less than 2% DV
Eisen: 0.1 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Kalzium, das für starke Knochen und Zähne wichtig ist.
✓Enthält Probiotika, die die Darmgesundheit unterstützen und die Verdauung verbessern können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Laktoseintoleranz können Unbehagen verspüren. Es wird empfohlen, in Maßen zu konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten auf Brot, Bagels oder Crackern genießen. Kann auch beim Kochen und Backen für zusätzliche Cremigkeit verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Frischkäse, der als 'kultiviert' gekennzeichnet ist, um probiotische Vorteile zu erhalten. Achten Sie auf eine glatte Textur und einen frischen Geruch.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und gut verschlossen halten. Innerhalb von 2 Wochen nach dem Öffnen für die beste Qualität konsumieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Probiotisch, Verdauungsfördernd, Nährstoffreich
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Aufstrichen und Dips
•Zutat beim Backen und Kochen
Bioactive Compounds
Milchsäure

Fördert die Darmgesundheit und unterstützt die Verdauung.

How to Consume
Frisch, Streichfähig, In Rezepten verwendet
Did you know?

"Kultivierter Frischkäse wurde erstmals Ende des 19. Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten entwickelt."

Mythen vs Realität

MythKultivierter Frischkäse ist ungesund.
RealityIn Maßen liefert er nützliche Nährstoffe und Probiotika.
MythAlle Frischkäse sind gleich.
RealityKultivierter Frischkäse hat zusätzliche Probiotika und einen einzigartigen Geschmack.
MythMan kann nicht mit Frischkäse kochen.
RealityEr kann den Geschmack und die Textur vieler Gerichte verbessern.

Gesunde Rezepte

Kräuter-Frischkäse-Dip

Ein erfrischender Dip aus kultiviertem Frischkäse, perfekt für Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 200g Kultivierter Frischkäse
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den kultivierten Frischkäse in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die gehackten Kräuter und den Zitronensaft hinzufügen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Frischkäse gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer gesunden Mischung aus kultiviertem Frischkäse und Gemüse.

Ingredients
  • 4 kleine Paprika
  • 150g Kultivierter Frischkäse
  • 50g gewürfelte Gurke
  • 50g gewürfelte Tomate
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Paprika halbieren und entkernen.
  2. 2. In einer Schüssel den Frischkäse mit Gurke, Tomate, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Paprika mit der Mischung füllen und servieren.

Frischkäse-Bananen-Smoothie

Ein cremiger und proteinreicher Smoothie, der perfekt für ein gesundes Frühstück ist.

Ingredients
  • 100g Kultivierter Frischkäse
  • 1 reife Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Zimt
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Zucchini-Nudeln mit Frischkäse-Sauce

Gesunde Zucchini-Nudeln in einer leichten und cremigen Frischkäse-Sauce.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 150g Kultivierter Frischkäse
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 100ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. In einer Pfanne den Knoblauch anbraten und dann den Frischkäse und die Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. 3. Die Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz garen, bis sie weich sind.

Frischkäse-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit Quinoa, frischem Gemüse und cremigem Frischkäse.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g Kultivierter Frischkäse
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel die Quinoa mit dem Frischkäse, Gurke, Tomate, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Gut durchmischen und servieren.

Frischkäse-Avocado-Toast

Ein gesunder und sättigender Toast mit cremigem Frischkäse und Avocado.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g Kultivierter Frischkäse
  • 1 reife Avocado
  • Salz und Pfeffer
  • Chili-Flocken nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Die Avocado zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken würzen.
  3. 3. Den Frischkäse auf das Brot streichen und die Avocado darauf verteilen.

Frischkäse-Pfannkuchen mit Beeren

Leckere, proteinreiche Pfannkuchen mit kultiviertem Frischkäse und frischen Beeren.

Ingredients
  • 100g Kultivierter Frischkäse
  • 2 Eier
  • 50g Hafermehl
  • 100ml Milch
  • 100g gemischte Beeren
Instructions
  1. 1. Frischkäse, Eier, Hafermehl und Milch in einer Schüssel gut vermengen.
  2. 2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Mischung portionsweise ausbacken.
  3. 3. Mit frischen Beeren servieren.

Frischkäse-Cracker mit Nüssen

Knusprige Cracker mit einer gesunden Frischkäse-Nuss-Mischung, ideal als Snack.

Ingredients
  • 100g Kultivierter Frischkäse
  • 50g gemischte Nüsse, gehackt
  • 1 EL Honig
  • Vollkorncracker
Instructions
  1. 1. Den Frischkäse mit den gehackten Nüssen und Honig vermengen.
  2. 2. Die Mischung auf Vollkorncrackern verteilen.
  3. 3. Sofort genießen oder kühl stellen.

Frischkäse-Rote-Bete-Salat

Ein bunter Salat mit Rote Bete, Frischkäse und Walnüssen, der gesund und lecker ist.

Ingredients
  • 200g gekochte Rote Bete, gewürfelt
  • 150g Kultivierter Frischkäse
  • 50g Walnüsse, gehackt
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Rote Bete in eine Schüssel geben.
  2. 2. Den Frischkäse, die Walnüsse, Balsamico, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. 3. Alles gut vermengen und servieren.

Frischkäse-Müsli mit Obst

Ein gesundes Frühstück aus Joghurt, kultiviertem Frischkäse und frischem Obst.

Ingredients
  • 150g Kultivierter Frischkäse
  • 50g Haferflocken
  • 100g frisches Obst (z.B. Beeren, Banane)
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Den Frischkäse mit den Haferflocken und Honig vermengen.
  2. 2. In eine Schüssel geben und mit frischem Obst garnieren.
  3. 3. Sofort genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist kultivierter Frischkäse für laktoseintolerante Personen geeignet?

Er kann niedrigere Laktosewerte enthalten, aber es ist am besten, einen Gesundheitsdienstleister zu konsultieren.

Wie lange kann ich kultivierten Frischkäse lagern?

Er kann bis zu 2 Wochen nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich kultivierten Frischkäse beim Backen verwenden?

Ja, er kann Feuchtigkeit und Geschmack zu Backwaren hinzufügen.

Was ist der Unterschied zwischen normalem Frischkäse und kultiviertem Frischkäse?

Kultivierter Frischkäse ist fermentiert, was ihm einen säuerlicheren Geschmack und probiotische Vorteile verleiht.

Ist kultivierter Frischkäse gesund?

In Maßen kann er Teil einer gesunden Ernährung sein, da er Kalzium und Probiotika enthält.

Kann ich kultivierten Frischkäse einfrieren?

Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur verändern kann.

Welche Gerichte kann ich mit kultiviertem Frischkäse zubereiten?

Er kann in Käsekuchen, Dips und als Aufstrich verwendet werden.

Enthält kultivierter Frischkäse Konservierungsstoffe?

Überprüfen Sie die Etiketten, da einige Marken Konservierungsstoffe enthalten können.

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