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Kultivierte Butter
Milchprodukte
Nutri-ScoreE

Kultivierte Butter

Lactococcus lactis

Clinical Encyclopedia

Kultivierte Butter ist ein Milchprodukt, das aus fermentierter Sahne hergestellt wird, was zu einem säuerlichen Geschmack und einer cremigen Textur führt. Sie ist reich an gesunden Fetten und nützlichen Probiotika.

Auch bekannt als:
Fermentierte ButterProbiotische Butter
Wissenschaftlicher NameLactococcus lactis
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Kultivierte Butter VS Gereifter BlauschimmelkäseKultivierte Butter VS Gereifter Brie KäseKultivierte Butter VS Gereifte BüffelmozzarellaKultivierte Butter VS Gereifter ButterKultivierte Butter VS Gereifte ButtermilchKultivierte Butter VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien717 kcal
Wasser
16%
Ballaststoffe0g
Gesamt82.1g
Eiweiß / Protein
0.9g(1%)
Fette
81.1g(99%)
Kohlenhydrate
0.1g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A684 µg (76%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamin E2.3 mg (15%)
Vitamin b1 (thiamin)0.02 mg (2%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.24 mg (18%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.4 mg (8%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.02 mg (2%)
Vitamin B120.4 µg (17%)
Cholin18 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin K: 1.2 µgVitamin b3 (niacin): 0.1 mgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium24 mg (2%)
Minerals with less than 2% DV
Eisen: 0.02 mgMagnesium: 2 mgPhosphor: 8 mgKalium: 7 mgZink: 0.1 mgKupfer: 0.01 mgMangan: 0.01 mgSelen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Kultivierte Butter enthält Probiotika, die die Darmgesundheit unterstützen und die Verdauung verbessern können.
✓Sie ist eine Quelle für fettlösliche Vitamine, insbesondere Vitamin A und K2, die für verschiedene Körperfunktionen wichtig sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Laktoseintoleranz können beim Verzehr von kultivierter Butter Unbehagen verspüren. Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie unsicher sind.

Zubereitung & Verzehr

Kultivierte Butter kann zum Kochen, Backen oder als Aufstrich verwendet werden. Am besten wird sie bei Zimmertemperatur zum Streichen verwendet.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie kultivierte Butter, die als biologisch oder aus grasgefütterten Kühen gekennzeichnet ist, um die beste Qualität zu erhalten.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen für optimale Frische verwenden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
ProbiotischEntzündungshemmend
Main Applications
•Verbesserung der Darmgesundheit
•Ernährungsunterstützung
Bioactive Compounds
Butyrat

Eine kurzkettige Fettsäure, die die Darmgesundheit unterstützt und Entzündungen reduziert.

How to Consume
Auf Brot streichen, zum Kochen verwenden oder als Geschmacksverstärker in Gerichten.
Did you know?

"Kultivierte Butter wird seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile verwendet."

Mythen vs Realität

MythKultivierte Butter ist dasselbe wie normale Butter.
RealityKultivierte Butter ist fermentiert, was ihr einen einzigartigen Geschmack und zusätzliche gesundheitliche Vorteile verleiht.
MythAlle Butter ist ungesund.
RealityButter, insbesondere kultivierte Butter, kann Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert wird.
MythMan kann kultivierte Butter nicht zum Kochen verwenden.
RealityKultivierte Butter kann zum Kochen verwendet werden, kann aber den Gerichten einen säuerlichen Geschmack verleihen.

Gesunde Rezepte

Kultivierte Butter-Dill-Dip

Ein erfrischender Dip aus kultivierter Butter und frischem Dill, perfekt für Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 200g kultivierte Butter
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die kultivierte Butter in einer Schüssel weich rühren.
  2. 2. Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. In den Kühlschrank stellen und 30 Minuten ziehen lassen, bevor Sie servieren.

Kultivierte Butter-Pesto-Pasta

Eine gesunde Pasta mit einem cremigen Pesto aus kultivierter Butter, Basilikum und Pinienkernen.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 100g kultivierte Butter
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
Instructions
  1. 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne die kultivierte Butter schmelzen und Knoblauch anbraten.
  3. 3. Basilikum und Pinienkerne hinzufügen und pürieren, dann mit der Pasta vermengen.

Kultivierte Butter-Avocado-Toast

Ein gesunder Avocado-Toast mit einem cremigen Aufstrich aus kultivierter Butter und frischen Kräutern.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g kultivierte Butter
  • 1 reife Avocado
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Brot toasten bis es goldbraun ist.
  2. 2. Die Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  3. 3. Die kultivierte Butter auf dem Toast verteilen und die Avocado darauf geben.

Kultivierte Butter-Kräuterquark

Ein proteinreicher Kräuterquark mit kultivierter Butter, ideal als Snack oder Dip.

Ingredients
  • 200g Magerquark
  • 100g kultivierte Butter
  • 2 EL Schnittlauch, gehackt
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die kultivierte Butter in einer Schüssel cremig rühren.
  2. 2. Quark, Schnittlauch und Petersilie hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.

Kultivierte Butter-Bananenbrot

Ein gesundes Bananenbrot, das mit kultivierter Butter für extra Feuchtigkeit und Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 3 reife Bananen
  • 100g kultivierte Butter
  • 150g Hafermehl
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. 2. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit der kultivierten Butter und den Eiern vermischen.
  3. 3. Hafermehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und gut vermengen, dann in die Form füllen und 45 Minuten backen.

Kultivierte Butter-Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln und kultivierter Butter, perfekt als Beilage.

Ingredients
  • 500g Süßkartoffeln
  • 50g kultivierte Butter
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit der kultivierten Butter und Muskatnuss pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Kultivierte Butter-Müsli-Riegel

Gesunde Müsli-Riegel mit kultivierter Butter, Haferflocken und Trockenfrüchten für einen energiereichen Snack.

Ingredients
  • 200g Haferflocken
  • 100g kultivierte Butter
  • 50g Honig
  • 50g Trockenfrüchte
  • 50g Nüsse
Instructions
  1. 1. Die kultivierte Butter und den Honig in einem Topf schmelzen.
  2. 2. Haferflocken, Trockenfrüchte und Nüsse hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. In eine Form drücken und im Kühlschrank fest werden lassen, dann in Riegel schneiden.

Kultivierte Butter-Zucchini-Puffer

Leckere Zucchini-Puffer, die mit kultivierter Butter zubereitet werden und perfekt als Snack oder Beilage sind.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 100g kultivierte Butter
  • 2 Eier
  • 50g Hafermehl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Zucchini raspeln und das Wasser ausdrücken.
  2. 2. Mit der kultivierten Butter, Eiern, Hafermehl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. In einer Pfanne kleine Puffer ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Kultivierte Butter-Möhren-Salat

Ein frischer Möhrensalat mit einem cremigen Dressing aus kultivierter Butter und Joghurt, ideal für den Sommer.

Ingredients
  • 300g Karotten, geraspelt
  • 100g kultivierte Butter
  • 100g Naturjoghurt
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Die kultivierte Butter und den Joghurt in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Honig und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
  3. 3. Die geraspelten Karotten unter das Dressing mischen und kalt servieren.

Kultivierte Butter-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Quinoa-Salat mit kultivierter Butter, frischem Gemüse und Kräutern, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 100g kultivierte Butter
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Petersilie, gehackt
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel die kultivierte Butter mit dem Gemüse und der Petersilie vermengen.
  3. 3. Die abgekühlte Quinoa hinzufügen und gut vermischen, dann servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist kultivierte Butter?

Kultivierte Butter wird aus Sahne hergestellt, die mit spezifischen Bakterienkulturen fermentiert wurde, was ihr einen säuerlichen Geschmack verleiht.

Ist kultivierte Butter gesünder als normale Butter?

Kultivierte Butter enthält Probiotika und höhere Gehalte an bestimmten Vitaminen, was sie für einige gesünder macht.

Kann ich kultivierte Butter beim Backen verwenden?

Ja, kultivierte Butter kann beim Backen verwendet werden, aber sie kann den Geschmack aufgrund ihrer Säure leicht verändern.

Wie sollte ich kultivierte Butter lagern?

Lagern Sie kultivierte Butter im Kühlschrank, gut verpackt, um zu verhindern, dass sie Gerüche aufnimmt.

Enthält kultivierte Butter Laktose?

Kultivierte Butter enthält weniger Laktose als normale Butter, kann aber bei schwerer Laktoseintoleranz Probleme verursachen.

Kann ich kultivierte Butter zu Hause machen?

Ja, Sie können kultivierte Butter zu Hause herstellen, indem Sie Sahne schlagen, die mit einem Kulturstarter gemischt wurde.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von kultivierter Butter?

Kultivierte Butter liefert gesunde Fette, Vitamine und Probiotika, die die allgemeine Gesundheit unterstützen können.

Ist kultivierte Butter für eine ketogene Diät geeignet?

Ja, kultivierte Butter ist reich an Fetten und arm an Kohlenhydraten, was sie für eine ketogene Diät geeignet macht.

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