Komatsuna
Brassica rapa var. perviridisWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Komatsuna liefert 27 kcal, 2.6g Protein, 4.1g Kohlenhydrate und 2g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Komatsuna, auch bekannt als japanischer Senfspinat, ist ein Blattgemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, insbesondere Vitamin K und Vitamin C. Es ist bekannt für seinen milden Geschmack und seine Vielseitigkeit in verschiedenen Gerichten.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten gedämpft oder gebraten genießen, um die Nährstoffe zu erhalten. Kann auch roh in Salaten gegessen werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Komatsuna mit lebhaft grünen Blättern und ohne Anzeichen von Welken oder Vergilben. Frische ist entscheidend für optimalen Geschmack und Nährstoffe.
Im Kühlschrank in einem Plastikbeutel aufbewahren. Innerhalb einer Woche für die beste Qualität verwenden.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Komatsuna-Salat mit Avocado und Sesam
Ein erfrischender Salat aus Komatsuna, Avocado und geröstetem Sesam, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
- 200 g Komatsuna
- 1 reife Avocado
- 2 EL Sesam
- 1 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Komatsuna gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2. Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in Würfel schneiden.
- 3. Sesam in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis er goldbraun ist.
- 4. In einer Schüssel Komatsuna, Avocado, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- 5. Mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren.
Komatsuna-Pesto mit Vollkornnudeln
Ein gesundes Pesto aus Komatsuna, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und voller Nährstoffe ist.
- 150 g Komatsuna
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 300 g Vollkornnudeln
- 1. Komatsuna blanchieren und abkühlen lassen.
- 2. Pinienkerne in einer Pfanne rösten und mit Komatsuna, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben.
- 3. Olivenöl langsam hinzufügen und zu einer glatten Paste pürieren.
- 4. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- 5. Pesto unter die Nudeln mischen und servieren.
Komatsuna-Quiche mit Feta und Tomaten
Eine herzhafte Quiche mit Komatsuna, Feta und frischen Tomaten, ideal für ein gesundes Mittagessen.
- 1 fertiger Quicheteig
- 200 g Komatsuna
- 150 g Feta
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Kirschtomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Komatsuna in einer Pfanne mit etwas Wasser dünsten, bis sie zusammenfällt.
- 2. Feta zerbröseln und mit den Eiern und der Milch vermengen.
- 3. Quicheteig in eine Form legen, Komatsuna und halbierte Kirschtomaten darauf verteilen.
- 4. Eier-Milch-Mischung darüber gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
- 5. Warm servieren.
Komatsuna-Smoothie mit Banane und Ingwer
Ein gesunder und erfrischender Smoothie mit Komatsuna, Banane und einem Hauch Ingwer für den perfekten Start in den Tag.
- 100 g Komatsuna
- 1 Banane
- 1 cm frischer Ingwer
- 200 ml Kokoswasser
- 1 TL Honig (optional)
- 1. Komatsuna gründlich waschen und grob zerkleinern.
- 2. Banane schälen und in Stücke schneiden.
- 3. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 4. In ein Glas füllen und sofort genießen.
Komatsuna-Curry mit Kichererbsen
Ein aromatisches Curry mit Komatsuna und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.
- 200 g Komatsuna
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- 2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Kichererbsen abgießen und zusammen mit der Kokosmilch in die Pfanne geben.
- 4. Komatsuna hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
- 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Komatsuna-Risotto mit Zitrone und Parmesan
Ein cremiges Risotto mit Komatsuna, Zitrone und Parmesan, das gesund und sättigend ist.
- 200 g Risottoreis
- 150 g Komatsuna
- 1 Zwiebel
- 1 L Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 50 g Parmesan
- 1 Zitrone
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, bis sie glasig ist.
- 2. Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten.
- 3. Weißwein hinzufügen und einkochen lassen.
- 4. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- 5. Komatsuna hinzufügen und kurz mitgaren, dann mit Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Komatsuna-Frittata mit Paprika
Eine proteinreiche Frittata mit Komatsuna und bunten Paprika, ideal für ein gesundes Frühstück oder Brunch.
- 200 g Komatsuna
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Paprika in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- 2. Komatsuna hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 3. Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.
- 4. Bei niedriger Hitze stocken lassen, dann im Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis die Frittata fest ist.
- 5. In Stücke schneiden und servieren.
Komatsuna-Wraps mit Hummus
Gesunde Wraps aus Komatsuna-Blättern, gefüllt mit Hummus und frischem Gemüse, perfekt für einen Snack oder leichtes Mittagessen.
- 6 große Komatsuna-Blätter
- 100 g Hummus
- 1 Karotte
- 1 Gurke
- 1 Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Komatsuna-Blätter gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen.
- 2. Karotte, Gurke und Paprika in feine Streifen schneiden.
- 3. Hummus gleichmäßig auf den Komatsuna-Blättern verteilen.
- 4. Gemüsestreifen darauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Blätter aufrollen.
- 5. In der Mitte durchschneiden und servieren.
Komatsuna-Suppe mit Quinoa
Eine nahrhafte Suppe mit Komatsuna und Quinoa, die wärmend und gesund ist.
- 200 g Komatsuna
- 100 g Quinoa
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Karotten würfeln und in einem Topf mit Öl anbraten.
- 2. Quinoa hinzufügen und kurz mitrösten.
- 3. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 4. Komatsuna hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist.
- 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist Komatsuna?
Komatsuna ist ein Blattgemüse, das in Japan heimisch ist und für seinen milden Geschmack und seinen hohen Nährwert bekannt ist.
Wie kocht man Komatsuna?
Komatsuna kann gedämpft, gebraten oder roh in Salaten gegessen werden. Es kocht schnell und behält gut seine Nährstoffe.
Ist Komatsuna gesund?
Ja, Komatsuna ist sehr gesund, da es reich an den Vitaminen A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Calcium und Eisen ist.
Kann man Komatsuna roh essen?
Ja, Komatsuna kann roh gegessen werden und ist eine großartige Ergänzung für Salate und frische Gerichte.
Wie lagert man Komatsuna?
Lagern Sie Komatsuna in einem Plastikbeutel im Kühlschrank, um es bis zu einer Woche frisch zu halten.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Komatsuna?
Komatsuna ist reich an Antioxidantien, unterstützt die Knochengesundheit und ist kalorienarm, was es vorteilhaft für die allgemeine Gesundheit macht.
Ist Komatsuna dasselbe wie Spinat?
Obwohl beide Blattgemüse sind, hat Komatsuna ein anderes Geschmacksprofil und ist enger mit Senfblättern verwandt.
Wo kann ich Komatsuna kaufen?
Komatsuna ist in asiatischen Lebensmittelgeschäften, auf Bauernmärkten und in einigen Supermärkten erhältlich.