Klippenbohne
Phaseolus vulgarisWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Klippenbohne liefert 127 kcal, 8.7g Protein, 23.7g Kohlenhydrate und 6.5g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Die Klippenbohne ist eine einzigartige Hülsenfrucht, die für ihre Anpassungsfähigkeit an raue Umgebungen bekannt ist und eine reiche Quelle für Proteine und Ballaststoffe bietet. Sie wird häufig in bergigen Regionen angebaut und ist für ihre ernährungsphysiologischen Vorteile geschätzt.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Die Bohnen über Nacht einweichen und gründlich kochen, um antinährstoffliche Faktoren zu reduzieren. Sie können in Suppen, Eintöpfen oder Salaten verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Bohnen, die trocken, fest und frei von Rissen oder Flecken sind. Die Frische kann durch Überprüfung des Verpackungsdatums bestimmt werden.
Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten und die Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Klippenbohnen-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus Klippenbohnen und Quinoa, perfekt für ein leichtes Mittagessen.
- 200 g Klippenbohnen
- 100 g Quinoa
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Klippenbohnen in leicht gesalzenem Wasser für 5 Minuten blanchieren und abkühlen lassen.
- 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Klippenbohnen-Curry mit Kokosmilch
Ein cremiges und würziges Curry mit Klippenbohnen, das gesund und sättigend ist.
- 300 g Klippenbohnen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Ingwer, gerieben
- Frischer Koriander zur Garnitur
- 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- 2. Klippenbohnen, Currypulver und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.
Klippenbohnen-Pesto mit Vollkornnudeln
Ein gesundes Pesto aus Klippenbohnen, das perfekt zu Vollkornnudeln passt.
- 150 g Klippenbohnen
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 400 g Vollkornnudeln
- 1. Klippenbohnen in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren.
- 2. Alle Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben und pürieren.
- 3. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und mit dem Pesto vermengen.
Klippenbohnen-Burger mit Avocado
Ein proteinreicher Burger aus Klippenbohnen und Avocado, ideal für eine gesunde Mahlzeit.
- 200 g Klippenbohnen
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Avocado, püriert
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Vollkornbrötchen
- 1. Klippenbohnen mit einer Gabel zerdrücken und mit Zwiebel, Avocado und Gewürzen vermengen.
- 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
- 3. Auf Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben garnieren.
Klippenbohnen und Süßkartoffel Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht mit Klippenbohnen und Süßkartoffeln.
- 200 g Klippenbohnen
- 300 g Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Karotten in einem großen Topf anbraten.
- 2. Süßkartoffeln und Klippenbohnen hinzufügen, kurz anbraten.
- 3. Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
Klippenbohnen-Quiche mit Spinat
Eine gesunde Quiche mit Klippenbohnen und frischem Spinat, ideal für ein leichtes Abendessen.
- 200 g Klippenbohnen
- 150 g frischer Spinat
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Feta, zerbröselt
- 1 fertiger Quicheteig
- 1. Klippenbohnen in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
- 2. Eier und Milch verquirlen, dann Spinat, Klippenbohnen und Feta hinzufügen.
- 3. Die Mischung in den Quicheteig füllen und bei 180°C 30 Minuten backen.
Klippenbohnen und Tomaten Bruschetta
Ein leichter Snack aus knusprigem Brot mit einer frischen Klippenbohnen-Tomaten-Mischung.
- 200 g Klippenbohnen
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Baguette-Scheiben
- Basilikum zur Garnitur
- 1. Klippenbohnen in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen.
- 2. Tomaten, Knoblauch und Olivenöl in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3. Die Mischung auf gerösteten Baguette-Scheiben anrichten und mit Basilikum garnieren.
Klippenbohnen und Avocado-Sushi
Gesunde Sushi-Rollen gefüllt mit Klippenbohnen und Avocado, perfekt für einen Snack.
- 150 g Klippenbohnen
- 1 Avocado, in Streifen geschnitten
- 200 g Sushi-Reis
- Nori-Blätter
- Sojasauce zum Dippen
- 1. Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Klippenbohnen blanchieren und abkühlen lassen.
- 3. Reis auf Nori-Blättern verteilen, Klippenbohnen und Avocado darauflegen, aufrollen und in Stücke schneiden.
Klippenbohnen-Pfannkuchen mit Kräutern
Herzhafte Pfannkuchen aus Klippenbohnen und frischen Kräutern, ideal für ein gesundes Frühstück.
- 200 g Klippenbohnen
- 100 g Hafermehl
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- Frische Kräuter nach Wahl
- Olivenöl zum Braten
- 1. Klippenbohnen pürieren und mit Hafermehl, Eiern, Milch und gehackten Kräutern vermengen.
- 2. In einer Pfanne mit Olivenöl kleine Pfannkuchen ausbacken.
- 3. Warm servieren, nach Belieben mit Joghurt oder Quark garnieren.
Klippenbohnen und Paprika Frittata
Eine proteinreiche Frittata mit Klippenbohnen und bunten Paprika, perfekt für ein Brunch-Gericht.
- 200 g Klippenbohnen
- 2 Paprika, gewürfelt
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Paprika in einer Pfanne anbraten.
- 2. Klippenbohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Eier und Milch verquirlen, über das Gemüse gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Klippenbohnen?
Klippenbohnen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was bei der Gewichtskontrolle und der Verdauungsgesundheit helfen kann.
Wie sollte ich Klippenbohnen zubereiten?
Weichen Sie sie über Nacht ein und kochen Sie sie gründlich, um sicherzustellen, dass sie sicher zu essen sind und die Verdaulichkeit zu verbessern.
Können Klippenbohnen roh gegessen werden?
Nein, sie sollten gekocht werden, um Toxine zu beseitigen und die Verdaulichkeit zu verbessern.
Sind Klippenbohnen glutenfrei?
Ja, sie sind von Natur aus glutenfrei und für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Wie vergleichen sich Klippenbohnen mit anderen Hülsenfrüchten?
Sie haben ein ähnliches Nährstoffprofil, sind aber besonders reich an Proteinen und Ballaststoffen.
Wo kann ich Klippenbohnen kaufen?
Sie sind in spezialisierten Naturkostläden oder online erhältlich.
Wie lange sind getrocknete Klippenbohnen haltbar?
Wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, können sie mehrere Jahre halten.
Kann ich Klippenbohnen zu Hause anbauen?
Ja, sie können in Hausgärten angebaut werden, insbesondere in gut durchlässigem Boden und sonnigen Lagen.