Kletterspinat
Basella albaWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Kletterspinat liefert 23 kcal, 2g Protein, 3.6g Kohlenhydrate und 1g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Der Kletterspinat, auch bekannt als Malabarsalat, ist ein Blattgemüse, das in tropischen Klimazonen gedeiht. Er ist reich an den Vitaminen A und C und bietet einen einzigartigen Geschmack und eine Textur, die verschiedene Gerichte bereichern können.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten frisch in Salaten oder leicht angebraten genießen, um die Nährstoffe zu erhalten. Kochen kann den Oxalatgehalt reduzieren.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie lebendige grüne Blätter ohne Welken oder Vergilben. Frische ist entscheidend für optimalen Geschmack und Nährstoffe.
Lagern Sie ihn in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu eine Woche. Vermeiden Sie es, ihn zu waschen, bis Sie bereit sind, ihn zu verwenden.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Kletterspinat-Salat mit Zitrus-Vinaigrette
Ein erfrischender Salat aus Kletterspinat, der mit einer leichten Zitrus-Vinaigrette serviert wird. Perfekt für warme Tage.
- 200g Kletterspinat
- 1 Orange, filetiert
- 1 Grapefruit, filetiert
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Kletterspinat gründlich waschen und trocken schleudern.
- 2. Orange und Grapefruit filetieren und in eine Schüssel geben.
- 3. Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben.
Kletterspinat-Pesto mit Nüssen
Ein köstliches Pesto aus Kletterspinat, das perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich geeignet ist.
- 100g Kletterspinat
- 50g Walnüsse
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1. Kletterspinat, Walnüsse, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben.
- 2. Olivenöl langsam hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 3. Mit Salz abschmecken und in einem Glas aufbewahren.
Kletterspinat-Quiche mit Feta
Eine gesunde Quiche mit Kletterspinat und Feta, die sich hervorragend als leichtes Mittagessen eignet.
- 1 Blätterteig
- 200g Kletterspinat
- 150g Feta, zerbröselt
- 3 Eier
- 200ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Blätterteig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2. Kletterspinat kurz blanchieren und abtropfen lassen.
- 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann Feta und Spinat hinzufügen und in die Form gießen.
Kletterspinat-Smoothie mit Banane
Ein nährstoffreicher Smoothie mit Kletterspinat und Banane, ideal für einen gesunden Start in den Tag.
- 100g Kletterspinat
- 1 Banane
- 200ml Mandelmilch
- 1 EL Honig
- 1 TL Chiasamen
- 1. Kletterspinat, Banane, Mandelmilch und Honig in einen Mixer geben.
- 2. Alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- 3. In ein Glas gießen und mit Chiasamen bestreuen.
Kletterspinat-Curry mit Kichererbsen
Ein würziges Curry mit Kletterspinat und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.
- 200g Kletterspinat
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 400ml Kokosmilch
- 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
- 2. Kichererbsen und Currypulver hinzufügen und kurz anbraten.
- 3. Kletterspinat und Kokosmilch dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Kletterspinat-Frittata mit Tomaten
Eine proteinreiche Frittata mit Kletterspinat und frischen Tomaten, ideal für ein gesundes Frühstück.
- 200g Kletterspinat
- 4 Eier
- 100g Kirschtomaten, halbiert
- 50ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Kletterspinat und Kirschtomaten in eine Pfanne geben und kurz anbraten.
- 3. Eimischung hinzufügen und bei niedriger Hitze stocken lassen.
Kletterspinat-Linsen-Suppe
Eine herzhafte und nahrhafte Linsensuppe mit Kletterspinat, die perfekt für kalte Tage ist.
- 150g grüne Linsen
- 100g Kletterspinat
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Die Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
- 3. Kletterspinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Kletterspinat-Wraps mit Hummus
Gesunde Wraps aus Kletterspinat, gefüllt mit cremigem Hummus und frischem Gemüse.
- 4 große Kletterspinatblätter
- 100g Hummus
- 1 Paprika, in Streifen
- 1 Karotte, geraspelt
- 1/2 Gurke, in Streifen
- 1. Kletterspinatblätter auf einer sauberen Oberfläche auslegen.
- 2. Hummus gleichmäßig auf den Blättern verteilen.
- 3. Paprika, Karotte und Gurke darauflegen, einrollen und genießen.
Kletterspinat-Pizza mit Vollkornboden
Eine gesunde Pizza mit Vollkornboden und Kletterspinat, die köstlich und nahrhaft ist.
- 1 Vollkorn-Pizzateig
- 150g Kletterspinat
- 100g Mozzarella, gerieben
- 2 EL Tomatensauce
- Oregano nach Geschmack
- 1. Den Pizzateig auf einem Backblech ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen.
- 2. Kletterspinat und Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
- 3. Mit Oregano bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C 15-20 Minuten backen.
Kletterspinat-Risotto mit Zitrone
Ein cremiges Risotto mit Kletterspinat und einem Hauch von Zitrone, das leicht und erfrischend ist.
- 200g Risottoreis
- 100g Kletterspinat
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50ml Weißwein
- Saft und Schale einer Zitrone
- 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie weich ist.
- 2. Risottoreis hinzufügen und kurz anbraten, dann mit Weißwein ablöschen.
- 3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist, dann Kletterspinat und Zitronensaft unterrühren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kletterspinat?
Kletterspinat ist reich an den Vitaminen A und C, Antioxidantien sowie Mineralstoffen wie Calcium und Eisen, die die allgemeine Gesundheit fördern.
Wie kann ich Kletterspinat in meine Ernährung einbauen?
Sie können Kletterspinat zu Salaten, Pfannengerichten oder Smoothies hinzufügen, um einen nahrhaften Schub zu erhalten.
Ist Kletterspinat für jeden sicher zu essen?
Im Allgemeinen ja, aber Personen mit Nierensteinen sollten die Aufnahme aufgrund von Oxalaten einschränken.
Wie lagere ich Kletterspinat?
Lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter, um die Frische zu erhalten.
Kann Kletterspinat roh gegessen werden?
Ja, er kann roh in Salaten oder Sandwiches gegessen werden.
Was ist die beste Art, Kletterspinat zu kochen?
Leicht anbraten oder dämpfen wird empfohlen, um die Nährstoffe zu erhalten.
Hat Kletterspinat einen starken Geschmack?
Er hat einen milden, leicht pfeffrigen Geschmack, der viele Gerichte ergänzt.
Wie vergleicht sich Kletterspinat mit normalem Spinat?
Kletterspinat hat eine dickere Textur und einen leicht anderen Geschmack, mit höherem Wassergehalt.