Home/Gemüse/Kletterspinat
Zurück zur Startseite
Kletterspinat
Gemüse
Nutri-ScoreA

Kletterspinat

Basella alba

Clinical Encyclopedia

Kletterspinat, auch bekannt als Malabarsalat, ist ein Blattgemüse, das für seine saftigen Blätter und seinen hohen Nährwert bekannt ist. Er ist reich an den Vitaminen A und C und somit eine hervorragende Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.

Wissenschaftlicher NameBasella alba
HerkunftsregionTropische Regionen Asiens und Afrikas
Beliebte Vergleiche:
Kletterspinat VS EichelkürbisKletterspinat VS Adria Blaue KartoffelnKletterspinat VS LuftkartoffelKletterspinat VS KnoblauchKletterspinat VS AlexanderKletterspinat VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien23 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe1.2g
Gesamt6.0g
Eiweiß / Protein
2g(33%)
Fette
0.4g(7%)
Kohlenhydrate
3.6g(60%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft Kletterspinat, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Gehalt an den Vitaminen A und C unterstützt die Immunfunktion und fördert gesunde Haut.
✓Enthält entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Sein hoher Wassergehalt hilft bei der Hydratation und unterstützt die Verdauungsgesundheit.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Personen mit bestimmten Nierenerkrankungen sollten vor dem Verzehr großer Mengen einen Arzt konsultieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch in Salaten oder leicht angebraten genießen, um die Nährstoffe zu erhalten. Überkochen vermeiden, um die Textur und den Geschmack zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie lebendige, knackige Blätter ohne Anzeichen von Welken oder Verfärbung. Frischer Kletterspinat sollte sich fest anfühlen.

How to Store

Im Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche konsumieren, um maximale Frische zu gewährleisten.

Mythen vs Realität

MythKletterspinat ist das gleiche wie normaler Spinat.+
RealityObwohl beide Blattgemüse sind, hat Kletterspinat eine andere Textur und Geschmacksprofil.
MythZu viel Spinat zu essen ist schädlich.+
RealityWährend Mäßigung wichtig ist, ist Kletterspinat in angemessenen Mengen sicher zu konsumieren und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
MythKletterspinat hat keinen Nährwert.+
RealityKletterspinat ist nährstoffreich und enthält essentielle Vitamine und Mineralien für die Gesundheit.

Gesunde Rezepte

Kletterspinat-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat mit Kletterspinat, cremiger Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 150g Kletterspinat
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kletterspinat gründlich waschen und trocken tupfen.
  2. 2. Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
  3. 3. In einer Schüssel Kletterspinat und Avocado vermengen, mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kletterspinat-Pesto mit Nüssen

Ein nussiges Pesto aus Kletterspinat, das perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich passt.

Ingredients
  • 100g Kletterspinat
  • 50g Walnüsse
  • 50g Parmesan
  • 100ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
Instructions
  1. 1. Kletterspinat und Walnüsse in einem Mixer pürieren.
  2. 2. Parmesan und Knoblauch hinzufügen und weiter pürieren.
  3. 3. Olivenöl langsam einfließen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kletterspinat-Omelette mit Feta

Ein proteinreiches Omelette mit Kletterspinat und Feta, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 2 Eier
  • 100g Kletterspinat
  • 50g Feta
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kletterspinat kurz anbraten.
  3. 3. Eiermasse hinzufügen, Feta darüber bröseln und das Omelette stocken lassen.

Kletterspinat-Smoothie mit Banane

Ein nährstoffreicher Smoothie, der Kletterspinat und Banane kombiniert für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Kletterspinat
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
  • Eiswürfel nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Kletterspinat-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und einer Füllung aus Kletterspinat und Eiern.

Ingredients
  • 150g Vollkornmehl
  • 75g Butter
  • 1 Ei
  • 200g Kletterspinat
  • 3 Eier
  • 200ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Vollkornmehl, Butter und 1 Ei zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Kletterspinat in einer Pfanne anbraten und abkühlen lassen.
  3. 3. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann Kletterspinat unterheben und in die Form gießen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Kletterspinat-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit Kletterspinat und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Kletterspinat
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Kichererbsen und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kletterspinat und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

Kletterspinat-Risotto mit Zitrone

Ein cremiges Risotto, das mit Kletterspinat und einem Hauch Zitrone verfeinert wird, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Risottoreis
  • 1 Zwiebel
  • 100g Kletterspinat
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 1L Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis al dente ist.
  3. 3. Kletterspinat und Zitronensaft hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan servieren.

Kletterspinat-Gemüsepfanne mit Tofu

Eine bunte Gemüsepfanne mit Kletterspinat und Tofu, die reich an Vitaminen und Proteinen ist.

Ingredients
  • 200g Tofu
  • 150g Kletterspinat
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. 2. Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kletterspinat und Sojasauce hinzufügen, alles gut vermengen und kurz garen.

Kletterspinat-Frittata mit Tomaten

Eine herzhafte Frittata mit Kletterspinat und frischen Tomaten, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 100g Kletterspinat
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Kletterspinat und gewürfelte Tomaten hinzufügen und kurz garen.
  3. 3. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, über das Gemüse gießen und stocken lassen.

Kletterspinat-Quinoa-Bowl mit Nüssen

Eine nährstoffreiche Quinoa-Bowl mit Kletterspinat, die mit Nüssen und einem leichten Dressing serviert wird.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 100g Kletterspinat
  • 50g Nüsse (z.B. Mandeln)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Kletterspinat kurz blanchieren und abtropfen lassen.
  3. 3. In einer Schüssel Quinoa, Kletterspinat und Nüsse vermengen, mit Olivenöl und Balsamico-Essig anrichten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kletterspinat?

Kletterspinat ist reich an den Vitaminen A und C, Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften, die ihn vorteilhaft für die Immunität und die Hautgesundheit machen.

Wie kann ich Kletterspinat in meine Ernährung einbauen?

Sie können Kletterspinat zu Salaten, Smoothies hinzufügen oder ihn als Ersatz für andere Blattgemüse in der Küche verwenden.

Ist Kletterspinat für jeden sicher?

Im Allgemeinen ist Kletterspinat für die meisten Menschen sicher, aber Personen mit Nierenproblemen sollten einen Arzt wegen des Oxalatgehalts konsultieren.

Wie lagere ich Kletterspinat?

Lagern Sie Kletterspinat in einem Plastikbeutel im Kühlschrank, um ihn bis zu einer Woche frisch zu halten.

Kann ich Kletterspinat roh essen?

Ja, Kletterspinat kann roh gegessen werden und wird oft in Salaten wegen seiner knackigen Textur verwendet.

Welche Nährstoffe sind im Kletterspinat enthalten?

Kletterspinat ist reich an den Vitaminen A, C, K, Kalzium, Eisen und Magnesium.

Wie vergleicht sich Kletterspinat mit normalem Spinat?

Kletterspinat hat eine dickere Textur und ist saftiger, mit einem leicht anderen Geschmacksprofil im Vergleich zu normalem Spinat.

Kann Kletterspinat zu Hause angebaut werden?

Ja, Kletterspinat kann leicht in Hausgärten angebaut werden, insbesondere in warmen Klimazonen.

Verwandte Superfoods
Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Kletterspinat vs Eichelkürbis Kletterspinat vs Adria Blaue Kartoffeln Kletterspinat vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Kletterspinat Kalorien in Kletterspinat Vitamin-c in Kletterspinat Magnesium in Kletterspinat
Featured Guides
Health Benefits of Kletterspinat Healthy Recipes with Kletterspinat