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Klassische Sojasauce
Würzmittel
Nutri-ScoreA

Klassische Sojasauce

Glycine max

Clinical Encyclopedia

Klassische Sojasauce ist ein fermentiertes Gewürz aus Sojabohnen, Weizen, Salz und Wasser, bekannt für ihren reichen Umami-Geschmack und ihre dunkle Farbe. Sie wird in der asiatischen Küche häufig zum Würzen und Dippen verwendet.

Auch bekannt als:
Shoyu (Japan)Sojasauce (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameGlycine max
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Klassische Sojasauce VS Klassisches AioliKlassische Sojasauce VS Klassischer Balsamico-EssigKlassische Sojasauce VS Klassische FischsauceKlassische Sojasauce VS Klassisches GochujangKlassische Sojasauce VS Süßer HonigsenfKlassische Sojasauce VS Klassische Scharfe Sauce

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien53 kcal
Wasser
90%
Ballaststoffe0g
Gesamt14.1g
Eiweiß / Protein
8g(57%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
6g(43%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin b3 (niacin): 0.2 mgFolat: 0.5 mcgVitamin B12: 0 mcgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Sodium5.5 g (240%)
Kalium100 mg (2%)
Eisen0.5 mg (3%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 0.5 mgMagnesium: 0.5 mgZink: 0.1 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Umami-Geschmack, der den Geschmack verschiedener Gerichte verstärkt, ohne übermäßiges Salz zu benötigen.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, oxidativen Stress im Körper zu reduzieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen darstellen.

Zubereitung & Verzehr

Verwenden Sie es als Marinade, Dip-Sauce oder Würze in Pfannengerichten und Suppen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Sojasauce, die natürlich gebraut wurde, um besseren Geschmack und Qualität zu erhalten.

How to Store

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativVerdauungsfördernd
Main Applications
•Geschmacksverstärker in der Küche
•Dipsauce für Sushi und Sashimi
Bioactive Compounds
Isoflavone

Pflanzenstoffe, die antioxidative Eigenschaften haben können.

How to Consume
In der Küche verwendet, als Gewürz oder in Marinaden.
Did you know?

"Sojasauce wird seit über 2.500 Jahren in der chinesischen Küche verwendet."

Mythen vs Realität

MythSojasauce ist nur für asiatische Gerichte.
RealitySojasauce kann die Aromen in einer Vielzahl von Küchen, einschließlich westlicher Gerichte, verstärken.
MythAlle Sojasaucen sind gleich.
RealityEs gibt verschiedene Arten von Sojasauce, jede mit eigenen Geschmäckern und Verwendungen.
MythSojasauce ist ungesund wegen ihres Natriumgehalts.
RealityObwohl sie einen hohen Natriumgehalt hat, kann sie in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung verwendet werden.

Gesunde Rezepte

Asiatischer Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat aus Quinoa, frischem Gemüse und einer würzigen Sojasauce-Vinaigrette, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 100ml Klassische Sojasauce
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 EL Sesamöl
  • Saft von 1 Limette
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln vermengen.
  3. 3. Quinoa hinzufügen und mit Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft anmachen.

Sojasauce-Marinierte Hähnchenbrust

Saftige Hähnchenbrust, mariniert in einer Mischung aus klassischer Sojasauce und Gewürzen, ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 500g Hähnchenbrust
  • 100ml Klassische Sojasauce
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Ingwer, gerieben
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrust in einer Schüssel mit Sojasauce, Knoblauch, Honig und Ingwer marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. Hähnchenbrust in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie durchgegart ist.
  3. 3. In Scheiben schneiden und servieren.

Gemüse-Stir-Fry mit Sojasauce

Ein buntes Gemüse-Stir-Fry, das schnell zubereitet wird und mit klassischer Sojasauce für zusätzlichen Geschmack verfeinert wird.

Ingredients
  • 200g Brokkoli
  • 150g Karotten, in Streifen
  • 100g Zuckerschoten
  • 2 EL Klassische Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Sesam
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse hinzufügen.
  2. 2. Für 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
  3. 3. Sojasauce und Sesam hinzufügen und gut vermengen.

Tofu mit Sojasauce und Gemüse

Knuspriger Tofu, mariniert in Sojasauce, serviert mit gebratenem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 300g fester Tofu
  • 50ml Klassische Sojasauce
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 EL Erdnussöl
Instructions
  1. 1. Tofu in Würfel schneiden und in Sojasauce marinieren.
  2. 2. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu anbraten, bis er goldbraun ist.
  3. 3. Gemüse hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

Sojasauce-Dip für Gemüse

Ein einfacher, aber schmackhafter Dip aus klassischer Sojasauce, ideal für frisches Gemüse oder Snacks.

Ingredients
  • 100ml Klassische Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Reisessig
  • Frisches Gemüse zum Dippen
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
  2. 2. Mit frischem Gemüse servieren.
  3. 3. Genießen Sie den Dip als gesunden Snack.

Nudeln mit Sojasauce und Erdnüssen

Ein schnelles Nudelgericht, das mit klassischer Sojasauce und gerösteten Erdnüssen für einen nussigen Geschmack verfeinert wird.

Ingredients
  • 200g Vollkornnudeln
  • 50ml Klassische Sojasauce
  • 50g Erdnüsse, geröstet
  • 1 Frühlingszwiebel, gehackt
  • 1 EL Erdnussöl
Instructions
  1. 1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. 2. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, Nudeln und Sojasauce hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln garnieren.

Sojasauce-Gemüsepfanne mit Reis

Eine gesunde Gemüsepfanne, die mit klassischer Sojasauce verfeinert wird und perfekt zu Vollkornreis passt.

Ingredients
  • 200g Vollkornreis
  • 150g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Brokkoli)
  • 50ml Klassische Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse hinzufügen und anbraten.
  3. 3. Sojasauce hinzufügen und gut vermengen, dann mit Reis servieren.

Sojasauce-Lachs mit Gemüse

Saftiger Lachs, mariniert in klassischer Sojasauce, serviert mit gedämpftem Gemüse für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 Lachsfilets
  • 50ml Klassische Sojasauce
  • 1 TL Honig
  • 200g Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten)
Instructions
  1. 1. Lachsfilets mit Sojasauce und Honig marinieren und 15 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. Lachs in einer Pfanne braten, bis er gar ist.
  3. 3. Gemüse dämpfen und zusammen mit dem Lachs servieren.

Sojasauce-Kichererbsen-Salat

Ein proteinreicher Salat mit Kichererbsen, frischem Gemüse und einer leckeren Sojasauce-Dressing.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 50ml Klassische Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Tomate und Gurke in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Olivenöl und Sojasauce hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Kalt servieren.

Sojasauce-Hummus

Ein kreativer Hummus mit klassischer Sojasauce, der perfekt als Dip oder Brotaufstrich dient.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 30ml Klassische Sojasauce
  • 1 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von 1 Zitrone
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
  2. 2. Nach Belieben mit Wasser verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. 3. Mit frischem Gemüse oder Brot servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Sojasauce glutenfrei?

Traditionelle Sojasauce enthält Weizen, aber es gibt glutenfreie Varianten.

Wie sollte Sojasauce gelagert werden?

Bewahren Sie Sojasauce an einem kühlen, dunklen Ort auf; nach dem Öffnen wird eine Kühlung empfohlen.

Kann Sojasauce beim Backen verwendet werden?

Ja, sie kann herzhaften Backwaren Tiefe verleihen.

Was ist der Unterschied zwischen heller und dunkler Sojasauce?

Helle Sojasauce ist salziger und dünner, während dunkle Sojasauce dicker und süßer ist.

Enthält Sojasauce Kalorien?

Ja, sie hat etwa 53 Kalorien pro 100 g.

Kann Sojasauce als Marinade verwendet werden?

Absolut, sie eignet sich gut als Marinade für Fleisch und Gemüse.

Ist Sojasauce vegan?

Ja, traditionelle Sojasauce wird aus pflanzlichen Zutaten hergestellt.

Wie lange hält Sojasauce?

Ungeöffnete Sojasauce kann unbegrenzt haltbar sein; geöffnete Flaschen sollten innerhalb von 6 Monaten für den besten Geschmack verwendet werden.

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