Home/Samen/Kerzen-Nuss
Zurück zur Startseite
Kerzen-Nuss
Samen
Nutri-ScoreB

Kerzen-Nuss

Aleurites molucanna

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Kerzen-Nuss liefert 718 kcal, 14.3g Protein, 12.1g Kohlenhydrate und 8.6g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'B' ist es eine ideale Wahl.

Kerzen-Nüsse sind reich an gesunden Fetten und werden häufig in traditionellen Küchen, insbesondere in Südostasien, verwendet. Sie verleihen einen einzigartigen Geschmack und werden oft als Verdickungsmittel in Saucen verwendet.

Auch bekannt als:
Kukui-NussAleurites
Wissenschaftlicher NameAleurites molucanna
HerkunftsregionIndonesien
Beliebte Vergleiche:
Kerzen-NussKerzen-NussVSSüße EichelSüße EichelKerzen-NussKerzen-NussVSEichel NüsseEichel NüsseKerzen-NussKerzen-NussVSCremige Mandelbutter ohne SalzCremige Mandelbutter ohne SalzKerzen-NussKerzen-NussVSKnusprige Mandelbutter ohne SalzKnusprige Mandelbutter ohne SalzKerzen-NussKerzen-NussVSGeblanchierte MandelblättchenGeblanchierte MandelblättchenKerzen-NussKerzen-NussVSMandelnMandelnKerzen-NussKerzen-NussVSKanariensamenKanariensamenKerzen-NussKerzen-NussVSAndean Coigue SamenAndean Coigue SamenKerzen-NussKerzen-NussVSAnis SamenAnis SamenKerzen-NussKerzen-NussVSAnissamenAnissamen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien718 kcal
Wasser
5%
Ballaststoffe8.6g
Gesamt98.6g
Eiweiß / Protein
14.3g(15%)
Fette
72.2g(73%)
Kohlenhydrate
12.1g(12%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin E0.54 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesium130 mg (33%)
Phosphor300 mg (43%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
✓Hoher Gehalt an Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Enthält essentielle Mineralien wie Magnesium und Phosphor, die wichtig für die Knochengesundheit und den Energiestoffwechsel sind.
✓Kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts die Verdauung unterstützen und die Darmgesundheit fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohe Kerzen-Nüsse enthalten toxische Verbindungen, die gastrointestinale Beschwerden verursachen können; sie sollten immer gekocht werden, bevor sie verzehrt werden.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund ihrer hohen Kaloriendichte zu Gewichtszunahme führen.

Zubereitung & Verzehr

Rösten oder kochen Sie Kerzen-Nüsse immer, bevor Sie sie konsumieren, um die Toxine zu neutralisieren. Sie können in Saucen gemischt oder in traditionellen Gerichten verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Kerzen-Nüsse, die fest und frei von Flecken oder Schimmel sind. Frische Nüsse sollten ein angenehmes, nussiges Aroma haben.

How to Store

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Für eine längere Haltbarkeit wird eine Kühlung empfohlen.

Mythen vs Realität

MythKerzen-Nüsse sind roh essbar.
RealityRohe Kerzen-Nüsse enthalten Toxine, die gastrointestinale Probleme verursachen können und sollten immer gekocht werden.
MythKerzen-Nüsse sind kalorienarm.
RealityKerzen-Nüsse sind aufgrund ihres hohen Fettgehalts kalorienreich, daher ist Mäßigung wichtig.
MythAlle Nüsse sind gleich in Bezug auf gesundheitliche Vorteile.
RealityVerschiedene Nüsse haben unterschiedliche Nährstoffprofile und gesundheitliche Vorteile; Kerzen-Nüsse sind besonders reich an Omega-Fettsäuren.

Gesunde Rezepte

Kerzen-Nuss-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus Quinoa, Kerzen-Nüssen und buntem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 50g Kerzen-Nüsse
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel die Paprika, Gurke und Kerzen-Nüsse vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Kerzen-Nuss-Pesto

Ein nussiges Pesto, das perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich geeignet ist.

Ingredients
  • 100g Kerzen-Nüsse
  • 50g frisches Basilikum
  • 50g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100ml Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kerzen-Nüsse, Basilikum, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben.
  2. 2. Langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Mit Salz abschmecken und servieren.

Kerzen-Nuss-Energiebällchen

Gesunde Energiebällchen, die ideal als Snack für zwischendurch sind.

Ingredients
  • 100g Kerzen-Nüsse
  • 100g Datteln
  • 50g Haferflocken
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Datteln entsteinen und zusammen mit den Kerzen-Nüssen in einer Küchenmaschine pürieren.
  2. 2. Haferflocken und Kakaopulver hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Kerzen-Nuss-Curry mit Gemüse

Ein aromatisches Curry mit Kerzen-Nüssen und saisonalem Gemüse, das voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 200g Kerzen-Nüsse
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 400ml Kokosmilch
  • 2 EL Currypulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Karotten und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kokosmilch und Currypulver hinzufügen, aufkochen und die Kerzen-Nüsse einrühren. 20 Minuten köcheln lassen.

Kerzen-Nuss-Müsli

Ein nahrhaftes Müsli mit Kerzen-Nüssen, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 50g Haferflocken
  • 30g Kerzen-Nüsse
  • 1 Banane, in Scheiben
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Haferflocken in eine Schüssel geben und mit Mandelmilch übergießen.
  2. 2. Banane und Kerzen-Nüsse hinzufügen.
  3. 3. Mit Honig süßen und genießen.

Kerzen-Nuss-Smoothie

Ein cremiger und gesunder Smoothie, der voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 100g Kerzen-Nüsse
  • 200ml Kokoswasser
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Kerzen-Nuss-Bratlinge

Knusprige Bratlinge aus Kerzen-Nüssen und Gemüse, die sich hervorragend als Hauptgericht eignen.

Ingredients
  • 150g Kerzen-Nüsse
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Zucchini, gerieben
  • 1 Ei
  • 50g Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kerzen-Nüsse grob hacken und mit Karotte, Zucchini, Ei und Semmelbröseln vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Bratlinge formen.
  3. 3. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.

Kerzen-Nuss-Suppe

Eine cremige Suppe mit Kerzen-Nüssen und frischem Gemüse, die wärmend und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 200g Kerzen-Nüsse
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 200ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Kartoffeln in einem Topf anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Kerzen-Nüsse und Sahne hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kerzen-Nuss-Granola

Ein knuspriges Granola mit Kerzen-Nüssen, ideal für ein gesundes Frühstück oder als Snack.

Ingredients
  • 200g Haferflocken
  • 100g Kerzen-Nüsse
  • 50g Honig
  • 50g Kokosöl
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. 1. Haferflocken, Kerzen-Nüsse und Zimt in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Honig und Kokosöl erhitzen und über die Mischung gießen.
  3. 3. Auf einem Backblech verteilen und bei 180°C 20 Minuten backen.

Kerzen-Nuss-Dip

Ein gesunder Dip aus Kerzen-Nüssen, perfekt für Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 100g Kerzen-Nüsse
  • 50g Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft einer Zitrone
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kerzen-Nüsse in einem Mixer pürieren.
  2. 2. Joghurt, Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Salz abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Kerzen-Nüsse roh essbar?

Nein, rohe Kerzen-Nüsse enthalten toxische Verbindungen und sollten immer gekocht werden, bevor sie verzehrt werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kerzen-Nüssen?

Sie sind reich an gesunden Fetten, Antioxidantien und essentiellen Mineralien, die die Herzgesundheit und die Verdauung unterstützen.

Wie sollte ich Kerzen-Nüsse lagern?

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Können Kerzen-Nüsse in Desserts verwendet werden?

Ja, sie können zu einer Paste gemahlen und in verschiedenen Dessertrezepten verwendet werden.

Wie hoch ist der glykämische Index von Kerzen-Nüssen?

Kerzen-Nüsse haben einen niedrigen glykämischen Index von 15, was sie für das Blutzucker-Management geeignet macht.

Wie schneiden Kerzen-Nüsse im Vergleich zu anderen Nüssen ab?

Sie sind höher in Fett und Kalorien im Vergleich zu vielen anderen Nüssen, bieten jedoch einzigartige Geschmäcker und gesundheitliche Vorteile.

Gibt es Allergien im Zusammenhang mit Kerzen-Nüssen?

Einige Personen können allergisch auf Nüsse reagieren, einschließlich Kerzen-Nüsse; konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie unsicher sind.

Welche Gerichte verwenden häufig Kerzen-Nüsse?

Sie werden häufig in traditionellen indonesischen und malaysischen Gerichten verwendet, insbesondere in Currys und Saucen.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Süße Eichel
Vergleiche
Kerzen-Nuss vs Süße Eichel Kerzen-Nuss vs Eichel Nüsse Kerzen-Nuss vs Cremige Mandelbutter ohne Salz
Nährstoffe
Protein in Kerzen-Nuss Kalorien in Kerzen-Nuss Vitamin-c in Kerzen-Nuss Magnesium in Kerzen-Nuss
Ratgeber
Health Benefits of Kerzen-Nuss Healthy Recipes with Kerzen-Nuss
Bestenlisten
Samen mit viel phosphor Samen mit viel magnesium Samen mit wenig carbohidratos Samen mit wenig índice glucémico