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Hyazinthbohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Hyazinthbohnen

Lablab purpureus

Clinical Encyclopedia

Hyazinthbohnen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die für ihren hohen Proteingehalt und Ballaststoffe bekannt ist. Sie werden häufig in verschiedenen Küchen verwendet und sind für ihre gesundheitlichen Vorteile geschätzt.

Wissenschaftlicher NameLablab purpureus
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Hyazinthbohnen VS Acutifolius BohneHyazinthbohnen VS Adzuki-BohneHyazinthbohnen VS Adzuki BohnenHyazinthbohnen VS Rote Adzuki BohnenHyazinthbohnen VS Anasazi-BohneHyazinthbohnen VS Anasazi Bohne

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien113 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe6g
Gesamt28.5g
Eiweiß / Protein
8g(28%)
Fette
0.5g(2%)
Kohlenhydrate
20g(70%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützen Hyazinthbohnen das Muskelwachstum und die Reparatur, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Vegetarier und Veganer macht.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und hilft, gesunde Blutzuckerwerte aufrechtzuerhalten, wodurch das Risiko von Diabetes verringert wird.
✓Sie enthalten essentielle Vitamine und Mineralien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen, einschließlich Kalium, das die Herzgesundheit unterstützt.
✓Der niedrige glykämische Index macht sie geeignet für das Gewichtsmanagement und hilft, den Hunger zu kontrollieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohe Hyazinthbohnen enthalten Toxine, die gastrointestinale Beschwerden verursachen können; sie müssen vor dem Verzehr richtig gekocht werden.
!Personen mit Hülsenfruchtallergien sollten Hyazinthbohnen vermeiden, um allergische Reaktionen zu verhindern.

Zubereitung & Verzehr

Vor dem Verzehr gründlich kochen, um Toxine zu eliminieren; sie können gekocht, gedämpft oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie getrocknete Hyazinthbohnen, die ganz und ohne Risse oder Flecken sind; vermeiden Sie solche mit unangenehmem Geruch.

How to Store

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter; gekochte Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

Mythen vs Realität

MythHyazinthbohnen können roh ohne Vorbereitung gegessen werden.+
RealityRohe Hyazinthbohnen enthalten Toxine, die Krankheiten verursachen können; sie müssen gekocht werden.
MythAlle Hülsenfrüchte sind gleichwertig in ihrem Nährwert.+
RealityVerschiedene Hülsenfrüchte haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Hyazinthbohnen sind besonders proteinreich.
MythHyazinthbohnen werden nur in der indischen Küche verwendet.+
RealitySie werden in verschiedenen Küchen weltweit verwendet, einschließlich afrikanischer und asiatischer Gerichte.

Gesunde Rezepte

Hyazinthbohnen-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat mit Hyazinthbohnen, cremiger Avocado und spritziger Limette, perfekt für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 200g Hyazinthbohnen, gekocht
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Hyazinthbohnen in eine Schüssel geben.
  2. 2. Avocado, Zwiebel, Limettensaft und -schale hinzufügen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Hyazinthbohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Hyazinthbohnen und cremiger Kokosmilch, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 250g Hyazinthbohnen, gekocht
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Currypulver und Ingwer hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Kokosmilch und Hyazinthbohnen hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen und mit Koriander garnieren.

Hyazinthbohnen-Bowl mit Quinoa und Gemüse

Eine nährstoffreiche Bowl mit Hyazinthbohnen, Quinoa und buntem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Quinoa, ungekocht
  • 150g Hyazinthbohnen, gekocht
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse und Hyazinthbohnen in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Tahini mit Zitronensaft vermengen und über die Bowl träufeln.

Hyazinthbohnen-Pfannkuchen mit Spinat

Leckere, proteinreiche Pfannkuchen aus Hyazinthbohnen und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 200g Hyazinthbohnen, püriert
  • 100g frischer Spinat, gehackt
  • 2 Eier
  • 50g Vollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und kleine Portionen der Mischung hineingeben.
  3. 3. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Hyazinthbohnen-Eintopf mit Tomaten und Karotten

Ein herzhaftes Eintopfgericht mit Hyazinthbohnen, Tomaten und Karotten, das wärmend und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 300g Hyazinthbohnen, gekocht
  • 2 große Tomaten, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten.
  2. 2. Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen.
  3. 3. Hyazinthbohnen und Kreuzkümmel hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, mit Petersilie garnieren.

Hyazinthbohnen-Quinoa-Salat mit Feta

Ein bunter Salat mit Hyazinthbohnen, Quinoa und Feta, der perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 150g Quinoa, ungekocht
  • 200g Hyazinthbohnen, gekocht
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig anrichten und servieren.

Hyazinthbohnen- und Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus Hyazinthbohnen und Süßkartoffeln, das eine gesunde Beilage zu jedem Gericht ist.

Ingredients
  • 200g Hyazinthbohnen, gekocht
  • 300g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in Salzwasser weich kochen und abgießen.
  2. 2. Hyazinthbohnen und Süßkartoffeln mit Olivenöl pürieren.
  3. 3. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch garnieren.

Hyazinthbohnen-Tacos mit Avocado und Salsa

Gesunde Tacos gefüllt mit Hyazinthbohnen, frischer Avocado und einer würzigen Salsa, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200g Hyazinthbohnen, gekocht
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Tortillas kurz erwärmen.
  2. 2. Hyazinthbohnen gleichmäßig auf die Tortillas verteilen.
  3. 3. Mit Avocado, Tomate, Zwiebel und Limettensaft toppen, mit Koriander garnieren.

Hyazinthbohnen-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto mit Hyazinthbohnen und aromatischen Pilzen, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Hyazinthbohnen, gekocht
  • 200g Risottoreis
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g Champignons, geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • Olivenöl zum Anbraten
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Champignons in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist, dann Hyazinthbohnen und Parmesan unterrühren.

Hyazinthbohnen-Pesto mit Vollkornnudeln

Ein gesundes Pesto aus Hyazinthbohnen, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 200g Hyazinthbohnen, gekocht
  • 100g Basilikum
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 50g Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 400g Vollkornnudeln
Instructions
  1. 1. Alle Pesto-Zutaten in einem Mixer pürieren.
  2. 2. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  3. 3. Nudeln mit Pesto vermengen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Hyazinthbohnen sicher zu essen?

Ja, aber sie müssen richtig gekocht werden, um die in rohen Bohnen enthaltenen Toxine zu eliminieren.

Wie kocht man Hyazinthbohnen?

Kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang oder bis sie zart sind; sie können auch gedämpft oder zu Suppen hinzugefügt werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Hyazinthbohnen?

Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, unterstützen die Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Können Hyazinthbohnen roh gegessen werden?

Nein, rohe Hyazinthbohnen enthalten Toxine und sollten immer gekocht werden, bevor sie gegessen werden.

Wo kann ich Hyazinthbohnen kaufen?

Sie sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Bioläden oft in getrockneter Form erhältlich.

Wie sollte ich Hyazinthbohnen lagern?

Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Welche Gerichte kann ich mit Hyazinthbohnen zubereiten?

Sie können in Currys, Salaten und Pfannengerichten verwendet oder als proteinreiche Ergänzung zu Suppen hinzugefügt werden.

Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von Hyazinthbohnen?

Wenn sie nicht richtig gekocht werden, können sie gastrointestinale Probleme verursachen; stellen Sie immer sicher, dass sie gut gekocht sind.

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