Haselnussmilch
Corylus avellanaClinical Encyclopedia
Haselnussmilch ist ein cremiges, nussbasiertes Getränk, das aus gemahlenen Haselnüssen und Wasser hergestellt wird und einen reichen Geschmack sowie eine Vielzahl von Nährstoffen bietet. Es ist eine beliebte pflanzliche Alternative zu Milch, insbesondere für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Nussallergien.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Hausgemachte Haselnussmilch kann hergestellt werden, indem man Haselnüsse über Nacht einweicht, sie mit Wasser püriert und die Mischung abseihen. Sie kann roh genossen oder zum Kochen und Backen verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Bei der Auswahl von Haselnussmilch sollten Sie nach Marken suchen, die minimale Zutaten verwenden und zugesetzten Zucker oder Konservierungsstoffe vermeiden. Überprüfen Sie ungesüßte Optionen für eine gesündere Wahl.
Lagern Sie Haselnussmilch im Kühlschrank und konsumieren Sie sie innerhalb des empfohlenen Zeitrahmens. Vor Gebrauch gut schütteln, da sich die Milch absetzen kann.
Mythen vs Realität
MythHaselnussmilch ist genauso nahrhaft wie Kuhmilch.+
MythAlle Haselnussmilch enthält zugesetzten Zucker.+
MythHaselnussmilch kann Nussallergien auslösen.+
Gesunde Rezepte
Haselnussmilch-Smoothie mit Banane und Spinat
Ein nährstoffreicher Smoothie, der Haselnussmilch mit Banane und frischem Spinat kombiniert, ideal für einen energiereichen Start in den Tag.
- 200 ml Haselnussmilch
- 1 reife Banane
- 100 g frischer Spinat
- 1 EL Chiasamen
- 1 TL Honig
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 2. In ein Glas gießen und nach Belieben mit Chiasamen garnieren.
- 3. Sofort genießen, um die Frische zu erhalten.
Haselnussmilch-Porridge mit Beeren
Ein cremiger Haferbrei, der mit Haselnussmilch zubereitet wird und mit frischen Beeren und Nüssen verfeinert ist.
- 100 g Haferflocken
- 300 ml Haselnussmilch
- 100 g gemischte Beeren
- 1 EL gehackte Haselnüsse
- 1 TL Zimt
- 1. Die Haferflocken mit der Haselnussmilch in einem Topf zum Kochen bringen.
- 2. Bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 3. Mit Beeren, gehackten Haselnüssen und Zimt servieren.
Haselnussmilch-Curry mit Kichererbsen
Ein herzhaftes und cremiges Curry, das Haselnussmilch und Kichererbsen kombiniert, perfekt für ein gesundes Abendessen.
- 400 ml Haselnussmilch
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Olivenöl
- 1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
- 2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Kichererbsen und Haselnussmilch hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Haselnussmilch-Dressing für Salate
Ein cremiges und gesundes Dressing auf Haselnussmilchbasis, das jeden Salat aufwertet.
- 150 ml Haselnussmilch
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- 2. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
- 3. Über den Salat gießen und gut vermengen.
Haselnussmilch-Pfannkuchen
Leckere, fluffige Pfannkuchen, die mit Haselnussmilch zubereitet werden und perfekt für ein gesundes Frühstück sind.
- 200 g Dinkelmehl
- 300 ml Haselnussmilch
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- 2. Eier und Haselnussmilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- 3. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Haselnussmilch-Chia-Pudding
Ein gesunder Chia-Pudding, der über Nacht in Haselnussmilch eingeweicht wird und ideal für ein leichtes Frühstück ist.
- 200 ml Haselnussmilch
- 50 g Chiasamen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Honig
- Früchte zum Garnieren
- 1. Haselnussmilch, Chiasamen, Vanilleextrakt und Honig in einer Schüssel vermengen.
- 2. Über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
- 3. Vor dem Servieren mit frischen Früchten garnieren.
Haselnussmilch-Suppe mit Kürbis
Eine cremige Kürbissuppe, die mit Haselnussmilch verfeinert wird und perfekt für die kalte Jahreszeit ist.
- 500 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 300 ml Haselnussmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.
- 3. Mit Haselnussmilch pürieren und nach Belieben würzen.
Haselnussmilch-Eiscreme
Eine gesunde und cremige Eiscreme auf Haselnussmilchbasis, die sich perfekt für heiße Tage eignet.
- 400 ml Haselnussmilch
- 2 reife Bananen
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 2. In eine Eisform füllen und für mindestens 4 Stunden einfrieren.
- 3. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.
Haselnussmilch-Quinoa-Salat
Ein nahrhafter Salat mit Quinoa, Gemüse und einem Haselnussmilch-Dressing, ideal für ein leichtes Mittagessen.
- 150 g Quinoa
- 300 ml Wasser
- 1 Paprika
- 1 Gurke
- 100 ml Haselnussmilch
- 1 EL Zitronensaft
- 1. Quinoa in Wasser kochen, bis sie gar ist, dann abkühlen lassen.
- 2. Paprika und Gurke klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
- 3. Mit Haselnussmilch und Zitronensaft anrichten und gut vermischen.
Haselnussmilch-Brownies
Saftige Brownies, die mit Haselnussmilch zubereitet werden und eine gesunde Süßigkeit für zwischendurch sind.
- 150 g Dinkelmehl
- 100 g Kakaopulver
- 200 ml Haselnussmilch
- 100 g Honig
- 2 Eier
- 1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- 2. Eier und Haselnussmilch hinzufügen und gut verrühren.
- 3. In eine Backform gießen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ist Haselnussmilch für Veganer geeignet?
Ja, Haselnussmilch ist ein pflanzliches Getränk und für Veganer geeignet.
Wie lange hält hausgemachte Haselnussmilch?
Hausgemachte Haselnussmilch kann bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird.
Kann ich Haselnussmilch im Kaffee verwenden?
Ja, Haselnussmilch kann als schmackhafte pflanzliche Alternative in Kaffee verwendet werden.
Ist Haselnussmilch glutenfrei?
Ja, Haselnussmilch ist von Natur aus glutenfrei.
Enthält Haselnussmilch Protein?
Haselnussmilch enthält etwas Protein, ist aber im Vergleich zu Kuhmilch proteinärmer.
Kann ich Haselnussmilch ohne Mixer herstellen?
Es ist schwierig, Haselnussmilch ohne Mixer herzustellen, aber Sie können eine Küchenmaschine verwenden oder fertige Haselnussmilch kaufen.
Was sind die ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen Haselnussmilch und Mandelmilch?
Haselnussmilch hat in der Regel eine cremigere Textur und einen etwas höheren Fettgehalt im Vergleich zu Mandelmilch, ist aber in beiden Fällen kalorienarm.
Kann Haselnussmilch beim Backen verwendet werden?
Ja, Haselnussmilch kann beim Backen als Ersatz für Kuhmilch in den meisten Rezepten verwendet werden.