Gurke
Cucumis sativusWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Gurke liefert 16 kcal, 0.7g Protein, 3.6g Kohlenhydrate und 0.5g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Gurken sind hydratisierende Gemüse, die zur Familie der Kürbisse gehören und für ihre knackige Textur und ihren erfrischenden Geschmack bekannt sind. Sie sind kalorienarm und haben einen hohen Wassergehalt, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Hydratation und Gewichtsmanagement macht.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Gurken können roh in Salaten, Sandwiches oder als knackiger Snack genossen werden. Zur Geschmacksverbesserung können sie eingelegt oder in Smoothies gemischt werden. Es wird empfohlen, sie vor dem Verzehr gründlich zu waschen.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Gurken, die fest, glatt und frei von Flecken sind. Achten Sie auf eine lebendige grüne Farbe und vermeiden Sie solche mit weichen Stellen oder Falten.
Lagern Sie Gurken im Kühlschrank, idealerweise in einer Plastiktüte, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Sie können bis zu einer Woche haltbar sein, wenn sie richtig gelagert werden.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Erfrischender Gurkensalat mit Minze
Ein leichter und erfrischender Gurkensalat, perfekt für heiße Sommertage, angereichert mit frischer Minze und einem spritzigen Dressing.
- 2 große Gurken
- 1 Handvoll frische Minzblätter
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2. Die Minzblätter grob hacken und mit den Gurkenscheiben vermengen.
- 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und über den Salat gießen.
Gurken-Minz-Smoothie
Ein erfrischender Smoothie, der Gurke und Minze kombiniert, ideal für einen gesunden Start in den Tag.
- 1 große Gurke
- 1 Handvoll frische Minze
- 1 Banane
- 200 ml Kokoswasser
- 1 TL Honig
- 1. Die Gurke schälen und in Stücke schneiden.
- 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.
Gurken-Tomaten-Salsa
Eine gesunde Salsa aus Gurken und Tomaten, perfekt als Dip oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.
- 1 große Gurke
- 2 reife Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Limette (Saft)
- 1 Prise Salz
- 1. Die Gurke und Tomaten klein würfeln.
- 2. Die Zwiebel fein hacken und alles in einer Schüssel vermengen.
- 3. Limettensaft und Salz hinzufügen und gut umrühren.
Gurken-Radieschen-Salat
Ein knackiger Salat mit Gurken und Radieschen, der mit einem leichten Joghurt-Dressing verfeinert wird.
- 1 große Gurke
- 5 Radieschen
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Apfelessig
- Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Gurke und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
- 2. Den Joghurt mit Apfelessig und Pfeffer verrühren.
- 3. Gemüse mit dem Dressing vermengen und servieren.
Gurken-Quinoa-Salat
Ein nahrhafter Salat mit Gurken und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 1 große Gurke
- 100 g Quinoa
- 1 Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1. Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Die Gurke und Paprika klein würfeln.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
Gurken-Wassermelonen-Salat
Ein erfrischender Salat mit Gurken und Wassermelone, ideal für heiße Tage und voller Vitamine.
- 1 große Gurke
- 200 g Wassermelone
- 1 Handvoll Feta-Käse
- 1 EL Balsamico-Essig
- Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Gurke und Wassermelone in kleine Stücke schneiden.
- 2. Feta-Käse zerbröseln und alles in einer Schüssel vermengen.
- 3. Mit Balsamico-Essig und Pfeffer abschmecken.
Gurken-Avocado-Sandwich
Ein gesundes Sandwich mit Gurken und Avocado, das perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1/2 Avocado
- 1 große Gurke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- 1. Die Avocado zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
- 3. Das Brot mit der Avocado-Mischung bestreichen und die Gurkenscheiben darauflegen.
Gurken-Curry-Suppe
Eine leichte und aromatische Suppe mit Gurken und indischen Gewürzen, die gesund und sättigend ist.
- 2 große Gurken
- 1 Zwiebel
- 1 TL Currypulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Kokosöl
- 1. Die Zwiebel in Kokosöl anbraten, bis sie glasig ist.
- 2. Die Gurken würfeln und hinzufügen, dann das Currypulver einstreuen.
- 3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.
Gurken-Feta-Röllchen
Leckere Röllchen aus Gurke und Feta, die als gesunder Snack oder Vorspeise dienen.
- 1 große Gurke
- 100 g Feta-Käse
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter nach Wahl
- 1. Die Gurke mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden.
- 2. Feta mit Olivenöl und Pfeffer vermengen und auf die Gurkenstreifen geben.
- 3. Die Gurkenstreifen aufrollen und mit frischen Kräutern garnieren.
Gurken-Limetten-Granita
Ein erfrischendes und gesundes Dessert aus Gurke und Limette, ideal für heiße Sommertage.
- 2 große Gurken
- 2 Limetten (Saft)
- 2 EL Honig
- 1 Prise Salz
- 1. Die Gurken schälen und pürieren.
- 2. Limettensaft, Honig und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- 3. In eine flache Schale gießen und im Gefrierfach gefrieren lassen, dabei alle 30 Minuten umrühren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Sind Gurken gut zur Hydratation?
Ja, Gurken bestehen zu etwa 95% aus Wasser, was sie zu einem ausgezeichneten Lebensmittel zur Hydratation macht.
Können Gurken beim Abnehmen helfen?
Aufgrund ihres niedrigen Kalorien- und hohen Wassergehalts können Gurken eine vorteilhafte Ergänzung zu einer Diät zur Gewichtsreduktion sein.
Haben Gurken gesundheitliche Vorteile?
Gurken sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen und das Risiko chronischer Krankheiten verringern können.
Wie sollten Gurken gelagert werden?
Gurken sollten im Kühlschrank gelagert werden, idealerweise in einer Plastiktüte, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Kann man die Schale der Gurke essen?
Ja, die Schale der Gurke ist nahrhaft und enthält Ballaststoffe, sollte aber vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden.
Sind Gurken arm an Kohlenhydraten?
Ja, Gurken sind arm an Kohlenhydraten, was sie für kohlenhydratarme Diäten geeignet macht.
Können Gurken roh gegessen werden?
Absolut, Gurken werden oft roh in Salaten, Sandwiches und als Snacks gegessen.
Haben Gurken Nebenwirkungen?
Einige Personen können Verdauungsprobleme haben, wenn sie Gurken in großen Mengen konsumieren, insbesondere wenn sie empfindlich auf Ballaststoffe reagieren.