Grüne Bohne
Phaseolus vulgarisWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Grüne Bohne liefert 31 kcal, 1.8g Protein, 7.1g Kohlenhydrate und 3.4g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Grüne Bohnen sind ein nahrhaftes Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und für ihre knackige Textur und lebendige Farbe bekannt ist. Sie sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten gedämpft oder sautiert genießen, um Nährstoffe zu erhalten; Kochen vermeiden, um Nährstoffverluste zu verhindern.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie feste, leuchtend grüne Bohnen ohne Flecken oder Falten für die beste Qualität.
Im Kühlschrank in einem Plastikbeutel aufbewahren, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Grüne Bohnen-Salat mit Feta und Walnüssen
Ein erfrischender Salat aus knackigen grünen Bohnen, würzigem Feta und nussigen Walnüssen, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
- 200g grüne Bohnen
- 100g Feta-Käse
- 50g Walnüsse
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die grünen Bohnen in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken.
- 2. Die Bohnen abtropfen lassen und mit zerbröckeltem Feta und grob gehackten Walnüssen in einer Schüssel vermengen.
- 3. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Grüne Bohnen-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit grünen Bohnen und cremiger Kokosmilch, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.
- 300g grüne Bohnen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit Öl anbraten.
- 2. Die grünen Bohnen und das Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Grüne Bohnen-Pesto mit Vollkornpasta
Ein gesundes Pesto aus grünen Bohnen, das perfekt zu Vollkornpasta passt und reich an Ballaststoffen ist.
- 200g grüne Bohnen
- 100g Parmesan
- 50g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 150ml Olivenöl
- 300g Vollkornpasta
- 1. Die grünen Bohnen blanchieren und abkühlen lassen.
- 2. Alle Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
- 3. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen, abtropfen und mit dem Pesto vermengen.
Grüne Bohnen und Quinoa-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit grünen Bohnen, Quinoa und frischem Gemüse, ideal für eine gesunde Ernährung.
- 150g grüne Bohnen
- 100g Quinoa
- 1 Paprika
- 1 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
- 2. Die grünen Bohnen blanchieren und die Paprika würfeln.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Grüne Bohnen mit Mandeln und Zitrone
Ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht mit grünen Bohnen, gerösteten Mandeln und einem Hauch von Zitrone.
- 250g grüne Bohnen
- 50g Mandeln
- 1 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die grünen Bohnen in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
- 2. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- 3. Die Bohnen mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den gerösteten Mandeln vermengen.
Grüne Bohnen und Hähnchenpfanne
Eine proteinreiche Pfanne mit zarten Hähnchenstücken und grünen Bohnen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 300g Hähnchenbrust
- 200g grüne Bohnen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Öl
- Pfeffer nach Geschmack
- 1. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- 2. Zwiebel und grüne Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken und servieren.
Grüne Bohnen und Kartoffelgratin
Ein gesundes Gratin mit grünen Bohnen und Kartoffeln, überbacken mit einer leichten Käsesoße.
- 300g grüne Bohnen
- 500g Kartoffeln
- 200ml Milch
- 100g geriebener Käse
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2. Grüne Bohnen blanchieren und in eine Auflaufform geben, dann die Kartoffelscheiben darauf schichten.
- 3. Milch mit Salz und Pfeffer vermengen, über das Gemüse gießen und mit Käse bestreuen. Bei 180°C 30 Minuten backen.
Grüne Bohnen-Tacos mit Avocado
Gesunde Tacos gefüllt mit grünen Bohnen, frischer Avocado und einer würzigen Salsa, ideal für ein leichtes Abendessen.
- 200g grüne Bohnen
- 4 kleine Tortillas
- 1 Avocado
- 1 Tomate
- 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die grünen Bohnen blanchieren und abkühlen lassen.
- 2. Die Tortillas kurz in einer Pfanne erwärmen.
- 3. Die Bohnen, gewürfelte Avocado und Tomate in die Tortillas füllen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Grüne Bohnen und Linsen-Suppe
Eine nahrhafte Suppe mit grünen Bohnen und Linsen, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 150g grüne Bohnen
- 150g grüne Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Karotten würfeln und in einem Topf anbraten.
- 2. Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen.
- 3. Die grünen Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grüne Bohnen-Quiche mit Vollkornboden
Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden, gefüllt mit grünen Bohnen und Eiern.
- 200g grüne Bohnen
- 150g Vollkornmehl
- 100g Butter
- 3 Eier
- 200ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Das Mehl mit der Butter verkneten und einen Teig für den Boden herstellen, diesen in eine Quicheform drücken.
- 2. Die grünen Bohnen blanchieren und auf dem Teig verteilen.
- 3. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Bohnen gießen. Bei 180°C 30 Minuten backen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Sind grüne Bohnen gut zum Abnehmen?
Ja, grüne Bohnen sind kalorienarm und ballaststoffreich, was sie zu einer großartigen Wahl zum Abnehmen macht.
Kann ich grüne Bohnen roh essen?
Während rohe grüne Bohnen sicher zu essen sind, verbessert das Kochen die Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme.
Wie lagere ich grüne Bohnen?
Frische grüne Bohnen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern.
Welche Nährstoffe sind in grünen Bohnen enthalten?
Grüne Bohnen sind reich an Vitaminen A, C, K und Mineralien wie Kalium und Magnesium.
Enthalten grüne Bohnen Protein?
Ja, grüne Bohnen enthalten etwa 1,8 Gramm Protein pro 100 Gramm.
Können grüne Bohnen bei der Verdauung helfen?
Ja, der hohe Ballaststoffgehalt in grünen Bohnen fördert die Verdauung und die Gesundheit des Darms.
Sind grüne Bohnen für Diabetiker sicher?
Ja, grüne Bohnen haben einen niedrigen glykämischen Index, was sie für Diabetiker geeignet macht.
Wie kann ich grüne Bohnen in meine Ernährung einbauen?
Grüne Bohnen können zu Salaten, Pfannengerichten oder als Beilage serviert werden.