Große Nordbohnen
Phaseolus vulgarisWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Große Nordbohnen liefert 337 kcal, 23.2g Protein, 60.2g Kohlenhydrate und 25.5g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Die Großen Nordbohnen sind eine vielseitige Hülsenfrucht, die für ihren milden Geschmack und ihre cremige Textur bekannt ist und sich ideal für Suppen, Eintöpfe und Aufläufe eignet. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.
Große NordbohnenVSAcutifolius Bohne
Große NordbohnenVSAdzuki-Bohne
Große NordbohnenVSAdzuki Bohnen
Große NordbohnenVSRote Adzuki Bohnen
Große NordbohnenVSAnasazi Bohne
Große NordbohnenVSAnasazi Bohnen
Große NordbohnenVSAppaloosa Bohne
Große NordbohnenVSBaby Lima Bohne
Große NordbohnenVSBambara-Erdnuss
Große NordbohnenVSBambara-Erbsen
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Bohnen über Nacht einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern. Gründlich kochen, um schädliche Substanzen zu eliminieren.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie trockene Bohnen, die gleichmäßig gefärbt und frei von Rissen oder Flecken sind. Überprüfen Sie auf Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schädlingen.
An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Richtig gelagerte Bohnen können bis zu einem Jahr halten.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Große Nordbohnen-Salat mit Avocado
Ein erfrischender Salat mit großen Nordbohnen und cremiger Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200g Große Nordbohnen, gekocht
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Limette, Saft davon
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die gekochten Nordbohnen in eine große Schüssel geben.
- 2. Avocado, Zwiebel, Limettensaft und Olivenöl hinzufügen.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
Große Nordbohnen-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit großen Nordbohnen und Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.
- 250g Große Nordbohnen, gekocht
- 400ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Ingwer, gerieben
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Currypulver und Ingwer hinzufügen und kurz anrösten.
- 3. Kokosmilch und Nordbohnen hinzufügen, aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.
Große Nordbohnen-Burger
Saftige Burger aus großen Nordbohnen, die eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischburgern bieten.
- 300g Große Nordbohnen, gekocht
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Haferflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Vollkornbrötchen
- 1. Die Nordbohnen mit einer Gabel zerdrücken und mit Zwiebel, Karotte, Kreuzkümmel und Haferflocken vermengen.
- 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
- 3. Auf Vollkornbrötchen servieren.
Große Nordbohnen-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta mit großen Nordbohnen und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist.
- 200g Vollkornpasta
- 150g Große Nordbohnen, gekocht
- 50g frisches Basilikum
- 30g Pinienkerne
- 50ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Parmesan zum Servieren
- 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl und Knoblauch im Mixer zu Pesto verarbeiten.
- 3. Pasta abgießen, mit Nordbohnen und Pesto vermengen und mit Parmesan servieren.
Große Nordbohnen-Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht mit großen Nordbohnen und frischem Gemüse.
- 300g Große Nordbohnen, gekocht
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem großen Topf anbraten.
- 2. Die Brühe und die Nordbohnen hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
- 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Große Nordbohnen-Quinoa-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa und großen Nordbohnen, ideal für eine gesunde Ernährung.
- 150g Quinoa
- 200g Große Nordbohnen, gekocht
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einer Schüssel Quinoa, Nordbohnen, Avocado und Paprika anrichten.
- 3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln.
Große Nordbohnen-Tacos
Leckere Tacos gefüllt mit großen Nordbohnen und frischem Gemüse, perfekt für ein gesundes Abendessen.
- 8 kleine Tortillas
- 250g Große Nordbohnen, gekocht
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1. Die Tortillas kurz erwärmen.
- 2. Nordbohnen, Avocado, Tomate und Zwiebel gleichmäßig auf die Tortillas verteilen.
- 3. Mit Koriander garnieren und servieren.
Große Nordbohnen-Falafel
Knusprige Falafel aus großen Nordbohnen, die eine gesunde Snack-Option darstellen.
- 300g Große Nordbohnen, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Kichererbsenmehl
- Öl zum Frittieren
- 1. Die Nordbohnen mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel pürieren.
- 2. Kichererbsenmehl hinzufügen und gut vermengen.
- 3. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und in heißem Öl goldbraun frittieren.
Große Nordbohnen-Gemüsepfanne
Eine bunte Gemüsepfanne mit großen Nordbohnen, die schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.
- 250g Große Nordbohnen, gekocht
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
- 2. Die Nordbohnen hinzufügen und alles gut vermengen.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Große Nordbohnen-Bratlinge
Gesunde Bratlinge aus großen Nordbohnen, die sich hervorragend als Beilage oder Snack eignen.
- 300g Große Nordbohnen, gekocht
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 2 EL Haferflocken
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- 1. Die Nordbohnen zerdrücken und mit Zwiebel, Karotte, Haferflocken und Ei vermengen.
- 2. Die Mischung zu kleinen Bratlingen formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
- 3. Warm servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie koche ich Große Nordbohnen?
Bohnen abspülen und über Nacht einweichen, dann in frischem Wasser etwa 1-1,5 Stunden kochen, bis sie zart sind.
Sind Große Nordbohnen glutenfrei?
Ja, sie sind von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Kann ich Konservenbohnen anstelle von Trockenbohnen verwenden?
Ja, Konservenbohnen sind praktisch; einfach vor der Verwendung abspülen, um den Natriumgehalt zu reduzieren.
Wie lagere ich trockene Große Nordbohnen?
An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische bis zu einem Jahr zu erhalten.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Bohnen?
Bohnen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und essentiellen Nährstoffen, die helfen können, Cholesterin zu senken, den Blutzucker zu regulieren und die Herzgesundheit zu fördern.
Kann ich gekochte Große Nordbohnen einfrieren?
Ja, gekochte Bohnen können bis zu sechs Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.
Wie kann ich Blähungen beim Verzehr von Bohnen reduzieren?
Steigern Sie Ihre Bohnenaufnahme schrittweise und weichen Sie sie vor dem Kochen ein, um Blähungen zu reduzieren.
Welche Rezepte kann ich mit Großen Nordbohnen zubereiten?
Sie sind hervorragend in Suppen, Eintöpfen, Salaten und Aufläufen oder können püriert als Aufstrich verwendet werden.