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Grasgefütterter Gruyère Käse
Milchprodukte
Nutri-ScoreA

Grasgefütterter Gruyère Käse

Bos taurus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Grasgefütterter Gruyère Käse liefert 413 kcal, 29.8g Protein, 0.4g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Grasgefütterter Gruyère Käse ist ein halbharter Käse, der für seinen reichen, nussigen Geschmack und seine glatte Textur bekannt ist. Er wird aus der Milch von Kühen hergestellt, die auf Gras weiden, was sein Nährstoffprofil und seinen Geschmack verbessert.

Auch bekannt als:
Gruyère (Schweiz)Gruyère Käse (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameBos taurus
HerkunftsregionSchweiz
Beliebte Vergleiche:
Grasgefütterter Gruyère Käse VS Gereifter BlauschimmelkäseGrasgefütterter Gruyère Käse VS Gereifter Brie KäseGrasgefütterter Gruyère Käse VS Gereifte BüffelmozzarellaGrasgefütterter Gruyère Käse VS Gereifter ButterGrasgefütterter Gruyère Käse VS Gereifte ButtermilchGrasgefütterter Gruyère Käse VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien413 kcal
Wasser
36%
Ballaststoffe0g
Gesamt62.2g
Eiweiß / Protein
29.8g(48%)
Fette
32g(51%)
Kohlenhydrate
0.4g(1%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 IU (6%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.38 mg (29%)
Vitamin B122 µg (83%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgVitamin K: 0.5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium900 mg (90%)
Magnesium30 mg (8%)
Phosphor700 mg (100%)
Kalium100 mg (3%)
Zink3 mg (27%)
Selen14 µg (25%)
Minerals with less than 2% DV
Eisen: 0.2 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen und Kalzium, unterstützt die Muskelgesundheit und die Knochendichte.
✓Enthält gesunde Fettsäuren und Vitamine, die die Herzgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten; übermäßiger Verzehr kann zu Herz-Kreislauf-Problemen führen. Mäßigung ist der Schlüssel.

Zubereitung & Verzehr

Am besten geschmolzen in Gerichten wie Fondue oder als Belag für verschiedene Mahlzeiten. Kann auch auf Käseplatten serviert werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie einen Käse, der fest ist und ein reiches Aroma hat. Achten Sie auf eine gut definierte Rinde und vermeiden Sie Anzeichen von Schimmel.

How to Store

In Wachspapier oder Käsepapier einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb weniger Wochen für optimalen Geschmack konsumieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Kalzium, unterstützt die Knochengesundheit.Enthält Probiotika, die die Verdauung unterstützen können.
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen in traditionellen Schweizer Gerichten.
•Nährstoffergänzung auf Käseplatten.
Bioactive Compounds
Konjugierte Linolsäure (CLA)

Kann helfen, Körperfett zu reduzieren und die Immunfunktion zu verbessern.

How to Consume
Frisch, geschmolzen, gerieben oder als Teil einer Käseplatte.
Did you know?

"Der Gruyère Käse ist nach der Stadt Gruyères in der Schweiz benannt, wo er seit dem Mittelalter produziert wird."

Mythen vs Realität

MythMythos: Alle Käsesorten sind ungesund.
RealityWissenschaftliche Realität: Käse kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn er in Maßen konsumiert wird.
MythMythos: Gruyère Käse ist nur für Fondue.
RealityWissenschaftliche Realität: Gruyère kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, die über Fondue hinausgehen.
MythMythos: Gereifter Käse ist immer besser als frischer Käse.
RealityWissenschaftliche Realität: Der beste Käse hängt von persönlichen Vorlieben und dem beabsichtigten Gebrauch ab.

Gesunde Rezepte

Zucchini-Nudeln mit Gruyère und Pesto

Eine leichte und gesunde Pasta-Alternative aus Zucchini, verfeinert mit geschmolzenem Gruyère und frischem Basilikumpesto.

Ingredients
  • 2 große Zucchini
  • 100g Grasgefütterter Gruyère Käse
  • 50g frisches Basilikumpesto
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Nudeln kurz anbraten.
  3. 3. Pesto und gewürfelten Gruyère hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Quinoa-Salat mit Gruyère und Gemüse

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, buntem Gemüse und schmelzendem Gruyère für einen gesunden Snack oder eine Beilage.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 100g Grasgefütterter Gruyère Käse
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gemüse klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Gruyère darüber streuen.

Gefüllte Paprika mit Gruyère und Hülsenfrüchten

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Hülsenfrüchten und Gruyère, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 große Paprika
  • 200g Kichererbsen
  • 100g Grasgefütterter Gruyère Käse
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. 1. Paprika oben aufschneiden und entkernen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, Kichererbsen und Gewürze hinzufügen.
  3. 3. Mischung in die Paprika füllen, mit Gruyère bestreuen und im Ofen backen, bis der Käse schmilzt.

Süßkartoffel-Gratin mit Gruyère

Ein köstliches und gesundes Gratin aus Süßkartoffeln, verfeinert mit einer cremigen Gruyère-Sauce.

Ingredients
  • 500g Süßkartoffeln
  • 150g Grasgefütterter Gruyère Käse
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. Mandelmilch mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer erhitzen und über die Süßkartoffeln gießen.
  3. 3. Mit Gruyère bestreuen und im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Rührei mit Gruyère und Spinat

Ein proteinreiches Frühstück mit Rührei, frischem Spinat und geschmolzenem Gruyère für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 100g frischer Spinat
  • 50g Grasgefütterter Gruyère Käse
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat kurz anbraten.
  2. 2. Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne gießen.
  3. 3. Gruyère hinzufügen, gut vermengen und stocken lassen.

Kichererbsen-Pfannkuchen mit Gruyère

Gesunde Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl, gefüllt mit Gruyère und Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g Kichererbsenmehl
  • 200ml Wasser
  • 100g Grasgefütterter Gruyère Käse
  • 1 Zucchini
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kichererbsenmehl mit Wasser zu einem Teig verrühren und würzen.
  2. 2. In einer Pfanne dünne Pfannkuchen ausbacken.
  3. 3. Mit geriebenem Gruyère und Zucchini füllen, zusammenklappen und servieren.

Brokkoli-Cremesuppe mit Gruyère

Eine cremige und gesunde Brokkolisuppe, die mit Gruyère verfeinert wird, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 300g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g Grasgefütterter Gruyère Käse
  • 2 EL Sahne
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel anbraten, Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und kochen, bis der Brokkoli weich ist.
  3. 3. Pürieren, Sahne und Gruyère einrühren und servieren.

Avocado-Toast mit Gruyère und Tomaten

Ein gesunder Avocado-Toast, belegt mit frischen Tomaten und geschmolzenem Gruyère, ideal für ein schnelles Frühstück.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 100g Grasgefütterter Gruyère Käse
  • 1 Tomate
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Brot toasten und mit zerdrückter Avocado bestreichen.
  2. 2. Tomate in Scheiben schneiden und auf die Avocado legen.
  3. 3. Gruyère darüber streuen und kurz im Ofen überbacken.

Linsensalat mit Gruyère und Kräutern

Ein proteinreicher Linsensalat mit frischen Kräutern und Gruyère, der sich hervorragend als leichtes Abendessen eignet.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 100g Grasgefütterter Gruyère Käse
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Petersilie fein hacken und mit den Linsen vermengen.
  3. 3. Balsamico, Salz und Pfeffer hinzufügen, Gruyère unterheben und servieren.

Blumenkohl-Pizza mit Gruyère

Eine gesunde Pizza-Alternative aus Blumenkohlboden, belegt mit Tomatensauce und Gruyère für ein köstliches Abendessen.

Ingredients
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 100g Grasgefütterter Gruyère Käse
  • 200g Tomatensauce
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in der Küchenmaschine zerkleinern und dämpfen, dann gut auspressen.
  2. 2. Mit Gewürzen und Gruyère vermengen, auf ein Backblech formen und vorbacken.
  3. 3. Mit Tomatensauce und weiterem Gruyère belegen und fertig backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen Gruyère und normalem Käse?

Gruyère ist eine spezifische Käsesorte mit einem einzigartigen Geschmacksprofil und einer einzigartigen Textur, hergestellt aus der Milch von grasgefütterten Kühen.

Ist Gruyère Käse für laktoseintolerante Personen geeignet?

Einige laktoseintolerante Personen können gereiften Gruyère aufgrund des niedrigeren Laktosegehalts vertragen.

Wie sollte Gruyère Käse gelagert werden?

Im Kühlschrank in Wachspapier oder Käsepapier eingewickelt aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Kann Gruyère Käse eingefroren werden?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur und den Geschmack verändern kann.

Welche Gerichte kann ich mit Gruyère Käse zubereiten?

Beliebte Gerichte sind französische Zwiebelsuppe, Quiches und Fondue.

Ist Gruyère Käse gesund?

In Maßen kann er Teil einer gesunden Ernährung sein und liefert Proteine und Kalzium.

Wie sollte Gruyère Käse am besten serviert werden?

Er sollte bei Raumtemperatur serviert werden, um seinen Geschmack zu verbessern.

Enthält Gruyère Käse Gluten?

Nein, Gruyère Käse ist von Natur aus glutenfrei.

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Vergleiche
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