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Grasgefütterte Sahne
Milchprodukte
Nutri-ScoreC

Grasgefütterte Sahne

Bos taurus

Clinical Encyclopedia

Grasgefütterte Sahne ist ein reichhaltiges, cremiges Milchprodukt, das aus unpasteurisierter Milch von grasgefütterten Kühen hergestellt wird und für seinen hohen Fettgehalt und seine einzigartige Textur bekannt ist. Es wird häufig in Desserts und als Aufstrich verwendet.

Auch bekannt als:
Devonshire CreamCornish Cream
Wissenschaftlicher NameBos taurus
HerkunftsregionVereinigtes Königreich
Beliebte Vergleiche:
Grasgefütterte Sahne VS Gereifter BlauschimmelkäseGrasgefütterte Sahne VS Gereifter Brie KäseGrasgefütterte Sahne VS Gereifte BüffelmozzarellaGrasgefütterte Sahne VS Gereifter ButterGrasgefütterte Sahne VS Gereifte ButtermilchGrasgefütterte Sahne VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien450 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt53.5g
Eiweiß / Protein
2.5g(5%)
Fette
48g(90%)
Kohlenhydrate
3g(6%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 µg (33%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamin b1 (thiamin)0.02 mg (2%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (8%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.3 mg (6%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.02 mg (2%)
Vitamin B120.5 µg (21%)
Cholin15 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0.5 µgVitamin b3 (niacin): 0.1 mgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium120 mg (12%)
Phosphor90 mg (13%)
Kalium150 mg (4%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.02 mg (2%)
Selen1 µg (2%)
Minerals with less than 2% DV
Eisen: 0.1 mgMagnesium: 5 mgMangan: 0.01 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an gesunden Fetten, die die Gehirngesundheit unterstützen und nachhaltige Energie liefern können.
✓Enthält die Vitamine A und D, die für die Immunfunktion und die Knochengesundheit wichtig sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, der bei übermäßigem Verzehr zu Herzkrankheiten beitragen kann. Mäßigung ist der Schlüssel.

Zubereitung & Verzehr

Am besten kalt servieren, kann auf Scones gestrichen oder in Desserts verwendet werden. Vermeiden Sie es, die Sahne zu erhitzen, um die Textur zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie clotted cream, die als grasgefüttert gekennzeichnet ist, um eine bessere Qualität und Geschmack zu gewährleisten. Achten Sie auf eine reichhaltige, cremige Textur.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen verbrauchen. Nicht einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an gesunden FettenEnthält nützliche Vitamine
Main Applications
•Verwendet als Topping für Desserts
•Aufstrich auf Backwaren
Bioactive Compounds
Konjugierte Linolsäure (CLA)

Kann helfen, Körperfett zu reduzieren und die Immunfunktion zu verbessern.

How to Consume
Frisch, Aufstrich, Topping
Did you know?

"Grasgefütterte Sahne ist seit dem 11. Jahrhundert ein Grundnahrungsmittel der britischen Küche."

Mythen vs Realität

MythClotted cream ist nur Schlagsahne.
RealityClotted cream wird durch einen anderen Prozess hergestellt und hat eine dickere, reichhaltigere Textur im Vergleich zu Schlagsahne.
MythClotted cream ist ungesund.
RealityObwohl sie reich an Fett ist, kann clotted cream Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert wird.
MythMan kann clotted cream nicht beim Kochen verwenden.
RealityClotted cream kann beim Kochen verwendet werden, insbesondere in Desserts, sollte aber am besten frisch genossen werden.

Gesunde Rezepte

Cremige Avocado-Sahne-Suppe

Eine gesunde und erfrischende Suppe, die die cremige Textur von grasgefütterter Sahne mit der nahrhaften Avocado kombiniert.

Ingredients
  • 2 reife Avocados
  • 500 ml grasgefütterte Sahne
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
  2. 2. Knoblauch, Limettensaft und grasgefütterte Sahne hinzufügen und alles gut pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.

Grasgefütterte Sahne-Pancakes mit Beeren

Leckere, fluffige Pancakes, die mit grasgefütterter Sahne zubereitet werden und mit frischen Beeren serviert werden.

Ingredients
  • 150 g Hafermehl
  • 200 ml grasgefütterte Sahne
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • Frische Beeren zum Servieren
Instructions
  1. 1. Hafermehl, Backpulver und Eier in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Langsam die grasgefütterte Sahne unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. 3. In einer heißen Pfanne kleine Portionen des Teigs backen und mit frischen Beeren servieren.

Zucchini-Nudeln mit Sahne-Dill-Sauce

Ein leichtes und gesundes Gericht mit Zucchini-Nudeln, verfeinert mit einer cremigen Dill-Sahne-Sauce.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 200 ml grasgefütterte Sahne
  • 1 Bund frischer Dill
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann die grasgefütterte Sahne und den Dill hinzufügen.
  3. 3. Zucchini-Nudeln kurz in der Sauce schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grasgefütterte Sahne-Quark-Dessert

Ein leichtes und erfrischendes Dessert aus Quark und grasgefütterter Sahne, ideal für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 250 g Quark
  • 150 ml grasgefütterte Sahne
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Früchte nach Wahl zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Quark, grasgefütterte Sahne, Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren.
  2. 2. In Gläser füllen und mit frischen Früchten garnieren.
  3. 3. Kalt servieren.

Sahne-Spinat-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und einer cremigen Füllung aus Spinat und grasgefütterter Sahne.

Ingredients
  • 150 g Vollkornmehl
  • 100 g Butter
  • 200 ml grasgefütterte Sahne
  • 300 g frischer Spinat
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Vollkornmehl und Butter zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Spinat in einer Pfanne dünsten und mit der grasgefütterten Sahne und den Eiern vermengen.
  3. 3. Die Mischung in die Quicheform gießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Grasgefütterte Sahne-Obstsalat

Ein bunter Obstsalat, der mit einer leichten Sahne-Dressing aus grasgefütterter Sahne verfeinert wird.

Ingredients
  • 200 g gemischte Früchte (z.B. Äpfel, Bananen, Beeren)
  • 100 ml grasgefütterte Sahne
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Die Früchte klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. 2. In einer separaten Schüssel die grasgefütterte Sahne, Honig und Zitronensaft verrühren.
  3. 3. Das Dressing über die Früchte geben und gut vermengen.

Grasgefütterte Sahne-Curry-Suppe

Eine aromatische Curry-Suppe, die mit grasgefütterter Sahne für extra Cremigkeit verfeinert wird.

Ingredients
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 200 ml grasgefütterte Sahne
  • 2 TL Currypulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten.
  2. 2. Kokosmilch und grasgefütterte Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Currypulver einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grasgefütterte Sahne-Müsli mit Nüssen

Ein nahrhaftes Frühstück aus Müsli, frischen Früchten und einer cremigen Note von grasgefütterter Sahne.

Ingredients
  • 100 g Haferflocken
  • 200 ml grasgefütterte Sahne
  • 50 g Nüsse
  • 1 Banane
  • Honig nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Haferflocken in eine Schüssel geben und mit grasgefütterter Sahne übergießen.
  2. 2. Banane in Scheiben schneiden und zusammen mit den Nüssen hinzufügen.
  3. 3. Nach Belieben mit Honig süßen.

Grasgefütterte Sahne-Kartoffelgratin

Ein gesundes Kartoffelgratin, das mit grasgefütterter Sahne für eine cremige Konsistenz sorgt.

Ingredients
  • 500 g Kartoffeln
  • 200 ml grasgefütterte Sahne
  • 100 g geriebener Käse
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. In einer Auflaufform schichten, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die grasgefütterte Sahne darüber gießen und mit Käse bestreuen, dann bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Grasgefütterte Sahne-Smoothie-Bowl

Eine gesunde und cremige Smoothie-Bowl, die mit grasgefütterter Sahne und Toppings nach Wahl verfeinert wird.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 100 g Spinat
  • 200 ml grasgefütterte Sahne
  • Toppings: Nüsse, Samen, Früchte
Instructions
  1. 1. Banane und Spinat zusammen mit der grasgefütterten Sahne in einen Mixer geben und pürieren.
  2. 2. In eine Schüssel füllen und nach Belieben mit Nüssen, Samen und Früchten garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist clotted cream?

Clotted cream ist eine dicke Sahne, die durch indirektes Erhitzen von Vollmilch hergestellt wird und dann abgekühlt wird, wodurch die Sahne gerinnt.

Wie unterscheidet sich grasgefütterte clotted cream von normaler clotted cream?

Grasgefütterte clotted cream stammt von Kühen, die mit Gras gefüttert werden, was das Nährstoffprofil und den Geschmack verbessern kann.

Kann ich clotted cream beim Kochen verwenden?

Ja, clotted cream kann beim Kochen verwendet werden, sollte aber am besten als Topping oder in Desserts verwendet werden, um die Textur zu erhalten.

Ist clotted cream gesund?

In Maßen kann clotted cream Teil einer gesunden Ernährung sein, da sie nützliche Fette und Vitamine liefert.

Wie sollte ich clotted cream lagern?

Clotted cream sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen verbraucht werden.

Kann clotted cream eingefroren werden?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur verändern kann.

In welchen Gerichten kann ich clotted cream verwenden?

Clotted cream wird häufig in Desserts, auf Scones oder als Topping für Obst verwendet.

Gibt es eine milchfreie Alternative zu clotted cream?

Es gibt milchfreie Alternativen, aber sie können die genaue Textur und den Geschmack von clotted cream nicht nachahmen.

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