Home/Gemüse/Goldene Queller
Zurück zur Startseite
Goldene Queller
Gemüse
Nutri-ScoreA

Goldene Queller

Salicornia europaea

Clinical Encyclopedia

Die goldene Queller, auch bekannt als Meeresasperge, ist eine saftige Küstenpflanze, die in salzhaltigen Umgebungen gedeiht. Sie ist bekannt für ihre knackige Textur und ihren salzigen Geschmack, was sie zu einer beliebten Ergänzung von Meeresfrüchtegerichten macht.

Wissenschaftlicher NameSalicornia europaea
HerkunftsregionKüstenregionen Europas und Nordamerikas
Beliebte Vergleiche:
Goldene Queller VS EichelkürbisGoldene Queller VS Adria Blaue KartoffelnGoldene Queller VS LuftkartoffelGoldene Queller VS KnoblauchGoldene Queller VS AlexanderGoldene Queller VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien37 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe3g
Gesamt8.7g
Eiweiß / Protein
1.5g(17%)
Fette
0.2g(2%)
Kohlenhydrate
7g(80%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Kalium, die die Immunfunktion und die Herzgesundheit unterstützen.
✓Kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement und die Verdauungsgesundheit macht.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
✓Der hohe Natriumgehalt kann helfen, Elektrolyte wieder aufzufüllen, insbesondere nach dem Sport oder bei heißem Wetter.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt ist möglicherweise nicht für Personen mit Bluthochdruck oder für diejenigen, die eine natriumarme Diät einhalten, geeignet.
!Kann bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen, insbesondere bei denen, die allergisch auf andere Mitglieder der Familie Amaranthaceae reagieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten leicht gedämpft oder blanchiert genießen, um die Knackigkeit zu erhalten. Kann zu Salaten, Meeresfrüchtegerichten oder als Beilage serviert werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie lebendige grüne Stängel, die fest und knackig sind, und vermeiden Sie welke oder verfärbte Exemplare.

How to Store

In ein feuchtes Papiertuch gewickelt in einem Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythGoldene Queller findet man nur in der Natur.+
RealitySie kann in kontrollierten Umgebungen angebaut werden und ist auf dem Markt erhältlich.
MythAlle Quellerarten sind gleich.+
RealityEs gibt verschiedene Arten von Queller, jede mit einzigartigen Geschmäckern und Texturen.
MythGoldene Queller ist zu salzig zum Essen.+
RealityObwohl sie einen salzigen Geschmack hat, kann sie in Gerichten mit anderen Zutaten ausgeglichen werden.

Gesunde Rezepte

Goldene Queller-Salat mit Zitrus-Dressing

Ein erfrischender Salat mit Goldener Queller, der perfekt für den Sommer ist und durch das Zitrus-Dressing einen spritzigen Geschmack erhält.

Ingredients
  • 200g Goldene Queller
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 Grapefruit, filetiert
  • 50g Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Goldene Queller gründlich abspülen und in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Rucola, Orange und Grapefruit vermengen.
  3. 3. Für das Dressing Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Goldene Queller hinzufügen und vorsichtig vermengen.

Goldene Queller-Pesto mit Vollkornpasta

Ein gesundes Pesto aus Goldener Queller, das perfekt zu Vollkornpasta passt und reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 100g Goldene Queller
  • 50g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150ml Olivenöl
  • 250g Vollkornpasta
Instructions
  1. 1. Goldene Queller, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einem Mixer pürieren.
  2. 2. Langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit dem Pesto vermengen.

Goldene Queller-Quiche mit Zucchini

Eine leichte Quiche mit Goldener Queller und Zucchini, die ideal für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen ist.

Ingredients
  • 1 Blätterteig
  • 150g Goldene Queller
  • 2 Zucchini, in Scheiben
  • 3 Eier
  • 200ml Sahne
  • 100g Feta
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Blätterteig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Goldene Queller und Zucchini in einer Pfanne anbraten, dann in die Quicheform geben.
  3. 3. Eier, Sahne, zerbröckelten Feta, Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse gießen. 30 Minuten backen.

Goldene Queller-Suppe mit Kokosmilch

Eine cremige und gesunde Suppe mit Goldener Queller und Kokosmilch, die wärmend und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 200g Goldene Queller
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Goldene Queller hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen.
  3. 3. 30 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Goldene Queller-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto mit Goldener Queller und frischem Spargel, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 100g Goldene Queller
  • 200g Spargel, in Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis al dente ist.
  3. 3. Goldene Queller und Spargel hinzufügen, Parmesan unterrühren und servieren.

Goldene Queller-Tacos mit Avocado

Gesunde Tacos gefüllt mit Goldener Queller und Avocado, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 4 kleine Tortillas
  • 150g Goldene Queller
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Goldene Queller in einer Pfanne kurz anbraten, bis sie warm ist.
  2. 2. Tortillas leicht erwärmen und mit Goldener Queller, Avocado und Tomate füllen.
  3. 3. Mit Limettensaft beträufeln und mit Koriander garnieren.

Goldene Queller-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Goldener Queller, Quinoa und Gemüse, die gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 4 Paprika, halbiert
  • 150g Goldene Queller
  • 100g Quinoa
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zucchini und Karotte anbraten, dann Goldene Queller und gekochte Quinoa hinzufügen.
  3. 3. Paprika mit der Mischung füllen und im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Goldene Queller-Smoothie Bowl

Eine nahrhafte Smoothie Bowl mit Goldener Queller, die perfekt für ein gesundes Frühstück ist.

Ingredients
  • 100g Goldene Queller
  • 1 Banane
  • 150ml Mandelmilch
  • 50g Haferflocken
  • 1 EL Chiasamen
  • Früchte und Nüsse zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Goldene Queller, Banane und Mandelmilch in einem Mixer pürieren.
  2. 2. In eine Schüssel gießen und mit Haferflocken, Chiasamen, Früchten und Nüssen garnieren.
  3. 3. Sofort servieren.

Goldene Queller-Omlette mit Feta

Ein proteinreiches Omlette mit Goldener Queller und Feta, ideal für ein gesundes Frühstück oder Mittagessen.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g Goldene Queller
  • 50g Feta, zerbröckelt
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Goldene Queller kurz anbraten und die Eiermasse hinzufügen.
  3. 3. Feta darüber streuen und das Omlette bei mittlerer Hitze stocken lassen, dann zusammenklappen und servieren.

Goldene Queller-Tabbouleh

Ein frischer Tabbouleh-Salat mit Goldener Queller, der eine gesunde und schmackhafte Beilage darstellt.

Ingredients
  • 100g Goldene Queller
  • 100g Bulgur
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
Instructions
  1. 1. Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
  2. 2. Goldene Queller, Gurke, Tomaten und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Bulgur hinzufügen, mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken und gut vermengen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist goldene Queller?

Die goldene Queller ist eine Küstenpflanze, die für ihren salzigen Geschmack und ihre knackige Textur bekannt ist und häufig in Meeresfrüchtegerichten verwendet wird.

Wie bereitet man goldene Queller zu?

Sie kann leicht gedämpft, blanchiert oder roh in Salaten gegessen werden.

Ist goldene Queller gesund?

Ja, sie ist kalorienarm, ballaststoffreich und voller Vitamine und Mineralstoffe.

Wo kann ich goldene Queller kaufen?

Sie ist in Spezialgeschäften, auf Bauernmärkten oder online erhältlich.

Kann man goldene Queller roh essen?

Ja, sie kann roh gegessen werden, wird aber oft gekocht, um den Geschmack zu verstärken.

Welche Gerichte passen gut zu goldener Queller?

Sie passt gut zu Meeresfrüchten, Salaten und kann als Garnitur verwendet werden.

Wie sollte ich goldene Queller lagern?

Im Kühlschrank in ein feuchtes Papiertuch gewickelt aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Ist goldene Queller nachhaltig?

Ja, wenn sie verantwortungsvoll geerntet wird, gilt sie als nachhaltige Nahrungsquelle.

Verwandte Superfoods
Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Goldene Queller vs Eichelkürbis Goldene Queller vs Adria Blaue Kartoffeln Goldene Queller vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Goldene Queller Kalorien in Goldene Queller Vitamin-c in Goldene Queller Magnesium in Goldene Queller
Featured Guides
Health Benefits of Goldene Queller Healthy Recipes with Goldene Queller