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Getrocknetes Epazote
Kräuter
Nutri-ScoreA

Getrocknetes Epazote

Dysphania ambrosioides

Clinical Encyclopedia

Getrocknetes Epazote ist ein traditionelles Kraut, das für sein starkes Aroma und seine medizinischen Eigenschaften bekannt ist und häufig in der mexikanischen Küche verwendet wird. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und bietet verschiedene gesundheitliche Vorteile.

Auch bekannt als:
Mexikanischer TeePestilenzkraut
Wissenschaftlicher NameDysphania ambrosioides
HerkunftsregionMexiko
Beliebte Vergleiche:
Getrocknetes Epazote VS Alexandrinischer LaurierGetrocknetes Epazote VS Aromatischer FenchelGetrocknetes Epazote VS Gebackene Lakritz WurzelGetrocknetes Epazote VS Gebackene ValerianwurzelGetrocknetes Epazote VS Gekochte BaldrianwurzelGetrocknetes Epazote VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien295 kcal
Wasser
8%
Ballaststoffe25g
Gesamt73.4g
Eiweiß / Protein
4.5g(6%)
Fette
0.9g(1%)
Kohlenhydrate
68g(93%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 µg (33%)
Vitamin C2 mg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)1 mg (6%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat50 µg (13%)
Cholin10 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin K: 1.5 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium150 mg (15%)
Eisen3 mg (17%)
Magnesium80 mg (20%)
Phosphor50 mg (7%)
Kalium800 mg (17%)
Zink1 mg (9%)
Kupfer0.2 mg (22%)
Mangan0.5 mg (25%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.5 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Epazote hat sich als hilfreich bei der Verdauung erwiesen und lindert gastrointestinale Beschwerden, insbesondere bei der Reduzierung von Gasen und Blähungen.
✓Es besitzt antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, Infektionen zu bekämpfen und die allgemeine Darmgesundheit zu fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hohe Dosen von Epazote können giftig sein und Übelkeit oder Erbrechen verursachen. Schwangere Frauen sollten es aufgrund der möglichen Uterusstimulation vermeiden.

Zubereitung & Verzehr

Getrocknetes Epazote kann in der Küche verwendet werden, indem es Suppen, Eintöpfen oder Bohnen hinzugefügt wird, um den Geschmack zu verbessern und die Verdauung zu unterstützen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie getrocknetes Epazote, das dunkelgrün und aromatisch ist, und vermeiden Sie solche, die verblasst oder geruchlos sind.

How to Store

Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, um Geschmack und Potenz zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Verwendet in der traditionellen Medizin bei Verdauungsproblemen
•Aromatisierung in kulinarischen Gerichten
Bioactive Compounds
Ascaridole

Eine Verbindung mit potenziellen antiparasitären und antimikrobiellen Wirkungen.

How to Consume
Getrocknete Blätter in der KücheAufguss als Tee
Did you know?

"Epazote wird seit der Antike von indigenen Kulturen wegen seiner medizinischen Eigenschaften und als kulinarisches Kraut verwendet."

Mythen vs Realität

MythEpazote wird nur zum Würzen verwendet.
RealityObwohl es ein würzendes Kraut ist, hat es auch bedeutende medizinische Eigenschaften.
MythAlle Kräuter sind in großen Mengen sicher zu konsumieren.
RealityViele Kräuter, einschließlich Epazote, können in hohen Dosen giftig sein.
MythEpazote kann alle Verdauungsprobleme heilen.
RealityObwohl es bei der Verdauung hilft, ist es kein Allheilmittel und sollte verantwortungsbewusst verwendet werden.

Gesunde Rezepte

Quinoa-Salat mit Getrocknetem Epazote

Ein erfrischender Quinoa-Salat, der mit getrocknetem Epazote gewürzt ist und reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 1 TL getrocknetes Epazote
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 50 g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer großen Schüssel Quinoa, Paprika, Gurke und Feta vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Epazote, Salz und Pfeffer abschmecken.

Eintopf mit Bohnen und Epazote

Ein herzhaftes und nahrhaftes Bohnen-Eintopfgericht, das durch getrocknetes Epazote eine besondere Note erhält.

Ingredients
  • 400 g schwarze Bohnen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL getrocknetes Epazote
  • 1 Dose Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Die Bohnen, Tomaten, Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen.
  3. 3. 30 Minuten köcheln lassen und vor dem Servieren mit Epazote abschmecken.

Zucchini-Nudeln mit Epazote-Pesto

Ein leichtes und gesundes Gericht mit Zucchini-Nudeln und einem aromatischen Pesto aus getrocknetem Epazote.

Ingredients
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 50 g Mandeln
  • 30 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrocknetes Epazote
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten für das Pesto in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. 2. Zucchini-Nudeln in einer Pfanne kurz anbraten.
  3. 3. Mit dem Pesto vermengen und sofort servieren.

Fisch-Tacos mit Epazote und Mango-Salsa

Leckere Fisch-Tacos, die mit einer frischen Mango-Salsa und getrocknetem Epazote verfeinert werden.

Ingredients
  • 300 g weißer Fisch (z.B. Kabeljau)
  • 4 Tortillas
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL getrocknetes Epazote
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fisch mit Salz, Pfeffer und Epazote würzen und grillen oder braten.
  2. 2. Mango, Zwiebel, Limettensaft und eine Prise Salz vermengen, um die Salsa zu machen.
  3. 3. Fisch in Tortillas füllen und mit Mango-Salsa servieren.

Süßkartoffel-Epazote-Püree

Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln, das mit getrocknetem Epazote für einen besonderen Geschmack verfeinert wird.

Ingredients
  • 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 TL getrocknetes Epazote
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit Olivenöl, Epazote, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Warm servieren.

Hühnchen-Curry mit Epazote

Ein aromatisches Hühnchen-Curry, das mit getrocknetem Epazote und frischem Gemüse zubereitet wird.

Ingredients
  • 400 g Hühnerbrust, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 TL getrocknetes Epazote
  • 2 EL Currypaste
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Hühnchen und Currypaste hinzufügen und anbraten, bis das Hühnchen durchgegart ist.
  3. 3. Kokosmilch und Epazote hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Gemüseomelette mit Epazote

Ein gesundes Omelette, gefüllt mit frischem Gemüse und verfeinert mit getrocknetem Epazote.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 1/2 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Zucchini, gewürfelt
  • 1 TL getrocknetes Epazote
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Epazote würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  3. 3. Eiermasse hinzufügen und stocken lassen, dann zusammenklappen und servieren.

Linsensuppe mit Epazote

Eine nahrhafte Linsensuppe, die durch getrocknetes Epazote eine besondere Note erhält.

Ingredients
  • 200 g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 TL getrocknetes Epazote
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten.
  2. 2. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. 30-40 Minuten köcheln lassen und mit Epazote abschmecken.

Reis mit Epazote und Gemüse

Ein einfaches und gesundes Gericht aus Vollkornreis, das mit getrocknetem Epazote und buntem Gemüse zubereitet wird.

Ingredients
  • 200 g Vollkornreis
  • 1/2 Tasse Erbsen
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 TL getrocknetes Epazote
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Karotte sowie Erbsen anbraten.
  3. 3. Gekochten Reis und Epazote hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wofür wird Epazote verwendet?

Epazote wird hauptsächlich verwendet, um Gerichte zu würzen und die Verdauung zu unterstützen, insbesondere in Bohnengerichten.

Ist Epazote sicher zu konsumieren?

In moderaten Mengen ist Epazote sicher, aber übermäßiger Konsum kann giftig sein.

Kann ich Epazote zu Hause anbauen?

Ja, Epazote kann in Gärten oder Töpfen angebaut werden und bevorzugt sonnige Standorte.

Wie schmeckt Epazote?

Epazote hat einen starken, durchdringenden Geschmack, den einige als medizinisch oder minzähnlich beschreiben.

Ist Epazote gut für die Gesundheit?

Ja, es hat verschiedene gesundheitliche Vorteile, einschließlich Unterstützung der Verdauung und antimikrobielle Eigenschaften.

Wie sollte ich getrocknetes Epazote lagern?

Lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Kann ich frisches Epazote anstelle von getrocknetem verwenden?

Ja, frisches Epazote kann verwendet werden, aber passen Sie die Menge an, da es stärker ist.

Gibt es Nebenwirkungen von Epazote?

Hohe Dosen können Übelkeit und Erbrechen verursachen und sollten während der Schwangerschaft vermieden werden.

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