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Getrockneter Shimeji-Pilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Getrockneter Shimeji-Pilz

Hypsizygus tessellatus

Clinical Encyclopedia

Getrocknete Shimeji-Pilze sind eine reiche Nährstoffquelle, bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und ihre Textur. Sie werden häufig in der asiatischen Küche verwendet und sind für ihre gesundheitlichen Vorteile geschätzt.

Auch bekannt als:
Shimeji (Japan)Buna-shimeji (Japan)
Wissenschaftlicher NameHypsizygus tessellatus
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Getrockneter Shimeji-Pilz VS Gebackener PilzGetrockneter Shimeji-Pilz VS Schwarzer PilzGetrockneter Shimeji-Pilz VS Schwarze TrüffelGetrockneter Shimeji-Pilz VS Gekochter PilzGetrockneter Shimeji-Pilz VS Chaga-PilzGetrockneter Shimeji-Pilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien300 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe10g
Gesamt90.0g
Eiweiß / Protein
28g(31%)
Fette
2g(2%)
Kohlenhydrate
60g(67%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2 mg (2%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)4 mg (25%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat20 µg (5%)
Cholin20 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen1 mg (6%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor100 mg (10%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.2 mg (10%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen2 µg (4%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen getrocknete Shimeji-Pilze, oxidativen Stress zu bekämpfen und können das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Gehalt an Protein und Ballaststoffen unterstützt die Muskelgesundheit und die Verdauungsfunktion.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

In warmem Wasser 20-30 Minuten einweichen, bevor sie gekocht werden. Sie können angebraten, zu Suppen hinzugefügt oder in Pfannengerichten verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie getrocknete Shimeji-Pilze, die ganz sind und keine Anzeichen von Schimmel oder Verfärbung aufweisen.

How to Store

An einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmendImmunsystem stärkend
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Suppen und Pfannengerichten
•Nahrungsergänzungsmittel zur Proteinaufnahme
Bioactive Compounds
Ergothionein

Ein starkes Antioxidans, das Zellen vor Schäden schützt.

How to Consume
Rehydriert, Gekocht, Suppen, Pfannengerichte
Did you know?

"Shimeji-Pilze sind bekannt für ihren Umami-Geschmack, was sie zu einer beliebten Wahl in der japanischen Küche macht."

Mythen vs Realität

MythGetrocknete Pilze verlieren alle ihre Nährstoffe.
RealityObwohl einige Nährstoffe abnehmen können, bleiben viele nützliche Verbindungen intakt.
MythAlle Pilze sind beim Trocknen giftig.
RealityNur bestimmte Sorten sind giftig; Shimeji-Pilze sind sicher, wenn sie richtig zubereitet werden.
MythGetrocknete Pilze sind weniger geschmackvoll als frische.
RealityGetrocknete Pilze haben oft einen konzentrierten Geschmack, der Gerichte verbessern kann.

Gesunde Rezepte

Shimeji-Pilz Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, frischen Gemüse und getrockneten Shimeji-Pilzen, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 50g getrocknete Shimeji-Pilze
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Getrocknete Shimeji-Pilze in warmem Wasser 20 Minuten einweichen und abtropfen lassen.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Shimeji-Pilz Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit getrockneten Shimeji-Pilzen und frischen Kräutern für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 30g getrocknete Shimeji-Pilze
  • 1 TL frische Petersilie, gehackt
  • 1 TL frischer Schnittlauch, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Getrocknete Shimeji-Pilze in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
  3. 3. In einer Pfanne die Pilze anbraten, die Eier hinzufügen und stocken lassen, dann mit Kräutern bestreuen.

Shimeji-Pilz und Brokkoli Stir-Fry

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit Brokkoli und getrockneten Shimeji-Pilzen, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Brokkoli, in Röschen
  • 50g getrocknete Shimeji-Pilze
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
Instructions
  1. 1. Brokkoli in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
  2. 2. Getrocknete Shimeji-Pilze einweichen und abtropfen lassen.
  3. 3. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen, Knoblauch und Pilze anbraten, Brokkoli hinzufügen und mit Sojasauce abschmecken.

Shimeji-Pilz Risotto

Ein cremiges Risotto mit getrockneten Shimeji-Pilzen und Gemüsebrühe, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 50g getrocknete Shimeji-Pilze
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Getrocknete Shimeji-Pilze einrühren und mit Parmesan servieren.

Shimeji-Pilz und Linsen Eintopf

Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht mit Linsen und getrockneten Shimeji-Pilzen, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 50g getrocknete Shimeji-Pilze
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotte in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Linsen und getrocknete Shimeji-Pilze hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen.
  3. 3. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Shimeji-Pilz gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, getrockneten Shimeji-Pilzen und Gewürzen, die im Ofen gebacken werden.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 100g Quinoa
  • 50g getrocknete Shimeji-Pilze
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL italienische Kräuter
  • 200ml Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Shimeji-Pilze anbraten, mit Quinoa und Kräutern vermengen.
  3. 3. Paprika füllen, in eine Auflaufform setzen und mit Gemüsebrühe übergießen, 30 Minuten bei 180°C backen.

Shimeji-Pilz Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit getrockneten Shimeji-Pilzen und frischem Basilikumpesto, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 50g getrocknete Shimeji-Pilze
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 50ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Getrocknete Shimeji-Pilze einweichen und abtropfen lassen.
  3. 3. Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl pürieren, mit Pasta und Pilzen vermengen.

Shimeji-Pilz und Zucchini Frittata

Eine gesunde Frittata mit Eiern, Zucchini und getrockneten Shimeji-Pilzen, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 50g getrocknete Shimeji-Pilze
  • 2 EL Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  2. 2. Zucchini und Shimeji-Pilze in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Eimischung hinzufügen und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Shimeji-Pilz Smoothie Bowl

Eine kreative Smoothie Bowl mit getrockneten Shimeji-Pilzen, Banane und Spinat, die gesund und energiefüllend ist.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 50g getrocknete Shimeji-Pilze
  • 100g frischer Spinat
  • 200ml Mandelmilch
  • Toppings nach Wahl (z.B. Nüsse, Samen)
Instructions
  1. 1. Getrocknete Shimeji-Pilze einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Banane, Spinat, Shimeji-Pilze und Mandelmilch pürieren.
  3. 3. In eine Schüssel geben und nach Belieben mit Toppings garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie lagere ich getrocknete Shimeji-Pilze?

An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Kann ich getrocknete Shimeji-Pilze roh essen?

Es wird empfohlen, sie nach dem Einweichen zu kochen, um den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verbessern.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Shimeji-Pilzen?

Sie sind reich an Protein, Ballaststoffen und Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Wie lange halten getrocknete Shimeji-Pilze?

Bei richtiger Lagerung können sie bis zu 2 Jahre haltbar sein.

Kann ich getrocknete Shimeji-Pilze in Salaten verwenden?

Es ist besser, sie einzuweichen und zu kochen, bevor sie zu Salaten hinzugefügt werden.

Sind getrocknete Shimeji-Pilze glutenfrei?

Ja, sie sind von Natur aus glutenfrei.

Wie rehydriere ich getrocknete Shimeji-Pilze?

In warmem Wasser 20-30 Minuten einweichen, bis sie weich sind.

Welche Gerichte kann ich mit getrockneten Shimeji-Pilzen zubereiten?

Sie können in Suppen, Pfannengerichten und Nudelgerichten verwendet werden.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Getrockneter Shimeji-Pilz vs Apfel Getrockneter Shimeji-Pilz vs Gebackener Pilz Getrockneter Shimeji-Pilz vs Banane
Nährstoffe
Protein in Getrockneter Shimeji-Pilz Kalorien in Getrockneter Shimeji-Pilz Vitamin-c in Getrockneter Shimeji-Pilz Magnesium in Getrockneter Shimeji-Pilz
Ratgeber
Health Benefits of Getrockneter Shimeji-Pilz Healthy Recipes with Getrockneter Shimeji-Pilz
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