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Getrockneter Chanterelle-Pilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Getrockneter Chanterelle-Pilz

Cantharellus cibarius

Clinical Encyclopedia

Getrocknete Chanterelle-Pilze sind eine reiche Quelle von Nährstoffen und Geschmack, die oft in der Gourmetküche verwendet werden. Sie sind bekannt für ihr einzigartiges Aroma und ihren Geschmack, die verschiedenen Gerichten eine herzhafte Tiefe verleihen.

Auch bekannt als:
Girolle (Frankreich)Pfifferling (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameCantharellus cibarius
HerkunftsregionEuropa und Nordamerika
Beliebte Vergleiche:
Getrockneter Chanterelle-Pilz VS Gebackener PilzGetrockneter Chanterelle-Pilz VS Schwarzer PilzGetrockneter Chanterelle-Pilz VS Schwarze TrüffelGetrockneter Chanterelle-Pilz VS Gekochter PilzGetrockneter Chanterelle-Pilz VS Chaga-PilzGetrockneter Chanterelle-Pilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien300 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe10g
Gesamt85.0g
Eiweiß / Protein
30g(35%)
Fette
5g(6%)
Kohlenhydrate
50g(59%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)None registered
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 µgVitamin b1 (thiamin): 0 mgVitamin b2 (riboflavin): 0 mgVitamin b3 (niacin): 0 mgVitamin b5 (pantothensäure): 0 mgVitamin b6 (pyridoxin): 0 mgFolat: 0 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2 mg (11%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 0 mgMagnesium: 0 mgPhosphor: 0 mgKalium: 0 mgZink: 0 mgKupfer: 0 mgMangan: 0 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen getrocknete Chanterelle-Pilze, oxidativem Stress entgegenzuwirken und können das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen unterstützt die Muskelgesundheit und die Verdauungsfunktion.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Pilze haben. Konsultieren Sie immer einen Arzt, wenn Sie unsicher sind.

Zubereitung & Verzehr

In warmem Wasser 20-30 Minuten einweichen, bevor Sie sie kochen. Sie können angebraten, in Suppen oder in Saucen verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie getrocknete Chanterelles, die fest sind und eine reiche Farbe haben. Vermeiden Sie solche, die zu brüchig sind oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Verbesserung
•Nährstoffergänzung
Bioactive Compounds
Ergothionein

Ein starkes Antioxidans, das Zellen vor Schäden schützt.

How to Consume
Rehydriert, Gekocht, Pulverisiert
Did you know?

"Chanterelles werden oft in der Natur gesammelt und gelten in vielen Küchen als Delikatesse."

Mythen vs Realität

MythAlle Pilze sind sicher zu essen.
RealityEinige Pilze sind giftig und können ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen.
MythGetrocknete Pilze verlieren alle ihre Nährstoffe.
RealityGetrocknete Pilze behalten die meisten ihrer Nährstoffe und können eine gesunde Ergänzung zu Mahlzeiten sein.
MythChanterelles sind die gleichen wie andere Pilze.
RealityChanterelles haben einen einzigartigen Geschmack und eine Textur, die sie von anderen Pilzen unterscheidet.

Gesunde Rezepte

Chanterelle-Pilz Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Quinoa-Salat mit getrockneten Chanterelle-Pilzen, der reich an Ballaststoffen und Proteinen ist.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 50g getrocknete Chanterelle-Pilze
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Getrocknete Chanterelle-Pilze in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Chanterelle-Pilz Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit getrockneten Chanterelle-Pilzen, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 30g getrocknete Chanterelle-Pilze
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Chanterelle-Pilze in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  3. 3. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Chanterelle-Pilze hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Eimischung dazugeben und stocken lassen.

Chanterelle-Pilz Risotto

Ein cremiges Risotto mit getrockneten Chanterelle-Pilzen, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 50g getrocknete Chanterelle-Pilze
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Chanterelle-Pilze einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Nach und nach Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist. Chanterelle-Pilze und Parmesan unterrühren und mit Petersilie garnieren.

Chanterelle-Pilz-Gemüse-Pfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit getrockneten Chanterelle-Pilzen, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 100g getrocknete Chanterelle-Pilze
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Chanterelle-Pilze einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Gemüse in Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  3. 3. Chanterelle-Pilze hinzufügen und kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chanterelle-Pilz-Suppe

Eine cremige Suppe mit getrockneten Chanterelle-Pilzen, die wärmend und nährstoffreich ist.

Ingredients
  • 50g getrocknete Chanterelle-Pilze
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 100ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Chanterelle-Pilze einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Brühe hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Chanterelle-Pilze und Sahne hinzufügen, pürieren und abschmecken.

Chanterelle-Pilz-Burger

Ein gesunder Burger aus Quinoa und getrockneten Chanterelle-Pilzen, der sättigend und lecker ist.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 50g getrocknete Chanterelle-Pilze
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Ei
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Quinoa kochen und abkühlen lassen. Chanterelle-Pilze einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Alle Zutaten vermengen und Patties formen.
  3. 3. In einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind, und in Brötchen servieren.

Chanterelle-Pilz-Pasta

Eine gesunde Pasta mit getrockneten Chanterelle-Pilzen und einer leichten Sahnesauce, die köstlich und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 50g getrocknete Chanterelle-Pilze
  • 100ml Sahne
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen. Chanterelle-Pilze einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Chanterelle-Pilze hinzufügen und kurz braten. Sahne hinzufügen und köcheln lassen.
  3. 3. Pasta unter die Sauce mischen und servieren.

Chanterelle-Pilz-Frittata

Eine gesunde Frittata mit getrockneten Chanterelle-Pilzen, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder Brunch.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 50g getrocknete Chanterelle-Pilze
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Chanterelle-Pilze einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Paprika in Olivenöl anbraten, dann die Eier verquirlen und hinzufügen.
  3. 3. Bei niedriger Hitze stocken lassen und dann im Ofen fertig backen.

Chanterelle-Pilz-Quiche

Eine gesunde Quiche mit getrockneten Chanterelle-Pilzen und einer Vollkornkruste, die perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 150g Vollkornmehl
  • 50g getrocknete Chanterelle-Pilze
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Teig aus Mehl, 1 Ei und Wasser zubereiten und ausrollen. Chanterelle-Pilze einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Chanterelle-Pilze hinzufügen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Füllung in die Teigform geben und bei 180°C backen, bis die Füllung fest ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie lagere ich getrocknete Chanterelle-Pilze?

An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Kann ich getrocknete Chanterelle-Pilze roh essen?

Es wird nicht empfohlen, sie roh zu essen; sie sollten rehydriert und gekocht werden.

Welche Gerichte kann ich mit getrockneten Chanterelle-Pilzen zubereiten?

Sie können in Risottos, Suppen, Saucen und Nudelgerichten verwendet werden.

Sind getrocknete Chanterelle-Pilze glutenfrei?

Ja, sie sind von Natur aus glutenfrei.

Wie lange halten getrocknete Chanterelle-Pilze?

Bei richtiger Lagerung können sie mehrere Jahre halten.

Haben getrocknete Chanterelle-Pilze gesundheitliche Vorteile?

Ja, sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.

Kann ich getrocknete Chanterelle-Pilze in vegetarischen Gerichten verwenden?

Absolut, sie verleihen vegetarischen Gerichten einen reichen Umami-Geschmack.

Wie rehydriere ich getrocknete Chanterelle-Pilze?

Lassen Sie sie etwa 20-30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Luftgetrocknetes Rindfleisch
Comparisons
Getrockneter Chanterelle-Pilz vs Apfel Getrockneter Chanterelle-Pilz vs Gebackener Pilz Getrockneter Chanterelle-Pilz vs Banane
Nutrients
Protein in Getrockneter Chanterelle-Pilz Kalorien in Getrockneter Chanterelle-Pilz Vitamin-c in Getrockneter Chanterelle-Pilz Magnesium in Getrockneter Chanterelle-Pilz
Featured Guides
Health Benefits of Getrockneter Chanterelle-Pilz Healthy Recipes with Getrockneter Chanterelle-Pilz