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Geschnittene Kartoffel
Gemüse
Nutri-ScoreB

Geschnittene Kartoffel

Solanum tuberosum

Clinical Encyclopedia

Geschnittene Kartoffeln sind ein vielseitiges Gemüse, das reich an Kohlenhydraten und essentiellen Nährstoffen ist. Sie werden häufig in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet und bieten eine gute Energiequelle.

Wissenschaftlicher NameSolanum tuberosum
HerkunftsregionPeru
Beliebte Vergleiche:
Geschnittene Kartoffel VS EichelkürbisGeschnittene Kartoffel VS Adria Blaue KartoffelnGeschnittene Kartoffel VS LuftkartoffelGeschnittene Kartoffel VS KnoblauchGeschnittene Kartoffel VS AlexanderGeschnittene Kartoffel VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien77 kcal
Wasser
79.8%
Ballaststoffe2.2g
Gesamt19.7g
Eiweiß / Protein
2g(10%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
17.6g(89%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Kalium, das hilft, den Blutdruck zu regulieren und die Herzgesundheit zu unterstützen.
✓Enthält Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert.
✓Hoher Kohlenhydratgehalt, der eine schnelle Energiequelle für körperliche Aktivitäten bietet.
✓Enthält Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und einen gesunden Darm fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts zu Gewichtszunahme führen.
!Kann bei Diabetikern zu Blutzuckerspitzen führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gekocht, gebacken oder geröstet genießen. Vermeiden Sie das Frittieren, um die Aufnahme ungesunder Fette zu reduzieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste Kartoffeln ohne Flecken oder Keime für die beste Qualität.

How to Store

Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, idealerweise in einer Papiertüte, um die Luftzirkulation zu ermöglichen.

Mythen vs Realität

MythKartoffeln machen dick.+
RealityKartoffeln sind kalorienarm und können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie gesund zubereitet werden.
MythDas Essen von Kartoffeln verursacht Diabetes.+
RealityKartoffeln können in eine diabetische Ernährung aufgenommen werden, wenn sie richtig portioniert und ohne zugesetzten Zucker zubereitet werden.
MythKartoffelschalen sind ungesund.+
RealityKartoffelschalen sind nahrhaft und enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.

Gesunde Rezepte

Kartoffel-Zucchini-Pfanne

Eine leckere und gesunde Pfanne aus geschnittenen Kartoffeln und Zucchini, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 500g geschnittene Kartoffeln
  • 300g Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die geschnittenen Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten garen.
  2. 2. Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. 5 Minuten braten lassen.

Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing

Ein erfrischender Kartoffelsalat mit einem leichten Joghurt-Dressing, ideal für warme Tage.

Ingredients
  • 600g geschnittene Kartoffeln
  • 200g Naturjoghurt
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. 1. Die geschnittenen Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Joghurt, Senf, Zitronensaft und gehackte Kräuter vermengen.
  3. 3. Die abgekühlten Kartoffeln unter das Dressing heben und gut vermischen.

Süßkartoffel-Pommes im Ofen

Gesunde Süßkartoffel-Pommes, die im Ofen gebacken werden – knusprig und voller Geschmack.

Ingredients
  • 500g geschnittene Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Rosmarin
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Die geschnittenen Süßkartoffeln mit Olivenöl, Rosmarin und Salz vermengen.
  3. 3. Die Pommes gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Kartoffel-Gemüse-Gratin

Ein gesundes Gratin aus geschnittenen Kartoffeln und buntem Gemüse, überbacken mit einer leichten Käsekruste.

Ingredients
  • 500g geschnittene Kartoffeln
  • 200g Brokkoli
  • 150g Karotten
  • 100g geriebener Käse
  • 200ml Milch
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
  2. 2. Die geschnittenen Kartoffeln und das Gemüse schichten, mit Milch übergießen und mit Käse bestreuen.
  3. 3. Das Gratin 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Kartoffel-Karotten-Puffer

Knusprige Puffer aus geschnittenen Kartoffeln und Karotten, perfekt als Snack oder Beilage.

Ingredients
  • 300g geschnittene Kartoffeln
  • 200g Karotten
  • 1 Ei
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Kartoffeln und Karotten reiben und in einer Schüssel mit Ei und Haferflocken vermengen.
  2. 2. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Puffer formen.
  3. 3. In einer Pfanne mit wenig Öl goldbraun braten.

Kartoffel-Brokkoli-Suppe

Eine cremige und gesunde Suppe aus geschnittenen Kartoffeln und Brokkoli, die einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 400g geschnittene Kartoffeln
  • 300g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen.
  2. 2. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Die Suppe pürieren und nach Belieben würzen.

Kartoffel-Wraps mit Avocado

Gesunde Wraps aus geschnittenen Kartoffeln und frischer Avocado, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 400g geschnittene Kartoffeln
  • 1 reife Avocado
  • 1 TL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkorn-Tortillas
Instructions
  1. 1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
  2. 2. Die Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Die Kartoffeln auf die Tortillas legen, mit Avocado bestreichen und aufrollen.

Kartoffel-Spinat-Auflauf

Ein gesunder Auflauf aus geschnittenen Kartoffeln und frischem Spinat, der einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 500g geschnittene Kartoffeln
  • 300g frischer Spinat
  • 200ml Sahne
  • 100g Feta-Käse
  • 1 Knoblauchzehe
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
  2. 2. Die Kartoffeln schichten, den Spinat und zerdrückten Knoblauch darüber geben.
  3. 3. Mit Sahne übergießen, Feta-Käse darüber streuen und 30 Minuten backen.

Kartoffel-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges und gesundes Curry aus geschnittenen Kartoffeln und Kichererbsen, das schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 500g geschnittene Kartoffeln
  • 400g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in einem Topf anbraten, dann die Kartoffeln und Currypulver hinzufügen.
  2. 2. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Nach Belieben mit frischen Kräutern servieren.

Kartoffel-Rösti mit Lachs

Knusprige Rösti aus geschnittenen Kartoffeln, serviert mit frischem Lachs für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 400g geschnittene Kartoffeln
  • 200g Räucherlachs
  • 1 Ei
  • 2 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Kartoffeln reiben und mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. In einer Pfanne kleine Rösti formen und goldbraun braten.
  3. 3. Mit Räucherlachs servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind geschnittene Kartoffeln gesund?

Ja, wenn sie gesund zubereitet werden, können geschnittene Kartoffeln eine nahrhafte Ergänzung Ihrer Ernährung sein.

Wie sollte ich geschnittene Kartoffeln lagern?

Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, um das Keimen und Verderben zu verhindern.

Kann ich die Schale von geschnittenen Kartoffeln essen?

Ja, die Schale enthält zusätzliche Nährstoffe und Ballaststoffe.

Was ist die beste Art, geschnittene Kartoffeln zu kochen?

Kochen oder Backen sind gesündere Optionen im Vergleich zum Frittieren.

Enthalten geschnittene Kartoffeln Gluten?

Nein, Kartoffeln sind von Natur aus glutenfrei.

Wie viele Kalorien sind in geschnittenen Kartoffeln?

Es gibt etwa 77 Kalorien in 100 Gramm geschnittenen Kartoffeln.

Kann ich geschnittene Kartoffeln einfrieren?

Ja, aber es ist am besten, sie zuerst blanchieren, um die Textur und den Geschmack zu erhalten.

Welche Nährstoffe sind in geschnittenen Kartoffeln enthalten?

Geschnittene Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten, Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen.

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Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Geschnittene Kartoffel vs Eichelkürbis Geschnittene Kartoffel vs Adria Blaue Kartoffeln Geschnittene Kartoffel vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Geschnittene Kartoffel Kalorien in Geschnittene Kartoffel Vitamin-c in Geschnittene Kartoffel Magnesium in Geschnittene Kartoffel
Featured Guides
Health Benefits of Geschnittene Kartoffel Healthy Recipes with Geschnittene Kartoffel