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Geschmortes Entenherz
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geschmortes Entenherz

Anas platyrhynchos

Clinical Encyclopedia

Das geschmorte Entenherz ist eine reiche Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe, die in verschiedenen Küchen für ihren einzigartigen Geschmack und ihre Textur geschätzt werden.

Auch bekannt als:
Canard braisé (Frankreich)Corazón de pato (Spanien)
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Geschmortes Entenherz VS AbaloneGeschmortes Entenherz VS Alligator SchwanzGeschmortes Entenherz VS Alligator SchwanzfleischGeschmortes Entenherz VS Frittierte KrokodilfleischGeschmortes Entenherz VS Alpaka LendensteakGeschmortes Entenherz VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien200 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt35.0g
Eiweiß / Protein
25g(71%)
Fette
10g(29%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 µg (33%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (20%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.3 mg (23%)
Vitamin B125 µg (208%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin K: 0 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen3 mg (17%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Protein, das essentielle Aminosäuren für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln bereitstellt.
✓Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin B12 und Eisen, die den Energiestoffwechsel und die Produktion roter Blutkörperchen unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Gicht oder hohen Harnsäurespiegeln sollten Innereien wie Entenherzen aufgrund ihres Purin-Gehalts in Maßen konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Das geschmorte Entenherz kann zubereitet werden, indem es langsam in einer geschmackvollen Brühe mit Kräutern und Gewürzen gekocht wird, um den Geschmack zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische Entenherzen, die fest sind und eine tiefrote Farbe haben. Vermeiden Sie solche, die verfärbt oder unangenehm riechen.

How to Store

Lagern Sie Entenherzen im Kühlschrank und verwenden Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren in einem luftdichten Behälter.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Eisen, unterstützt die BlutgesundheitReich an Protein, hilft bei der Muskelregeneration
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Nährstoffergänzung für Sportler
Bioactive Compounds
Coenzym Q10

Unterstützt die zelluläre Energieproduktion und wirkt als Antioxidans.

How to Consume
Geschmort, Gegrillt, Gebraten
Did you know?

"Entenherzen werden in verschiedenen Kulturen häufig in traditionellen Gerichten verwendet, was ihre Vielseitigkeit und ihren reichen Geschmack zeigt."

Mythen vs Realität

MythInnereien sind ungesund.
RealityInnereien wie Entenherz sind nährstoffreich und können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythEntenherz ist zäh und geschmacklos.
RealityWenn es richtig gekocht wird, ist Entenherz zart und geschmackvoll.
MythAlle Innereien sind cholesterinreich.
RealityObwohl Innereien Cholesterin enthalten, liefern sie auch essentielle Nährstoffe, die die Gesundheit unterstützen.

Gesunde Rezepte

Geschmortes Entenherz mit Quinoa und Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht, das zartes Entenherz mit proteinreichem Quinoa und frischem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Entenherzen
  • 150g Quinoa
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Geschmorte Entenherzen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen servieren.

Asiatische Geschmorte Entenherz-Bowl

Eine aromatische Bowl mit Geschmortem Entenherz, Reis und einer Vielzahl von buntem Gemüse, verfeinert mit Sojasauce.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Entenherzen
  • 200g Jasminreis
  • 1 Karotte
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Geschmorte Entenherzen in Scheiben schneiden, auf das Gemüse legen und mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln.

Geschmortes Entenherz mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das die zarten Aromen des Entenherzens mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Entenherzen
  • 300g Süßkartoffeln
  • 50ml Milch
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren.
  2. 2. Butter und Milch unter das Püree mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Geschmorte Entenherzen auf dem Püree anrichten und servieren.

Mediterrane Geschmorte Entenherz-Pasta

Eine leckere Pasta mit Geschmortem Entenherz, frischen Tomaten und Basilikum, die mediterrane Aromen vereint.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Entenherzen
  • 250g Vollkornpasta
  • 200g Cherrytomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Frisches Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann die Tomaten hinzufügen.
  3. 3. Geschmorte Entenherzen in Stücke schneiden, mit der Pasta vermengen und mit frischem Basilikum garnieren.

Geschmortes Entenherz auf Rucola-Salat

Ein leichter Salat mit frischem Rucola, der durch die zarten Geschmorten Entenherzen bereichert wird.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Entenherzen
  • 100g Rucola
  • 50g Feta
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rucola auf einem Teller anrichten.
  2. 2. Feta zerbröseln und über den Rucola streuen.
  3. 3. Geschmorte Entenherzen in Scheiben schneiden, auf den Salat legen und mit Balsamico und Olivenöl beträufeln.

Geschmortes Entenherz mit Linsen und Spinat

Ein proteinreiches Gericht mit Geschmortem Entenherz, nahrhaften Linsen und frischem Spinat.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Entenherzen
  • 200g grüne Linsen
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. 3. Linsen und Geschmorte Entenherzen unterheben und servieren.

Geschmortes Entenherz mit Blumenkohlreis

Ein gesundes Gericht, das Geschmortes Entenherz mit leichtem Blumenkohlreis kombiniert.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Entenherzen
  • 1 Blumenkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in der Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Blumenkohlreis hinzufügen und kurz garen.
  3. 3. Geschmorte Entenherzen darauf anrichten und servieren.

Geschmortes Entenherz mit Kürbis und Kichererbsen

Ein herzhaftes Gericht, das die Aromen von Geschmortem Entenherz, Kürbis und Kichererbsen vereint.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Entenherzen
  • 300g Kürbis
  • 200g Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kürbis würfeln und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
  3. 3. Kichererbsen und Geschmorte Entenherzen unterheben und servieren.

Geschmortes Entenherz mit Ratatouille

Ein klassisches französisches Gericht mit Geschmortem Entenherz, serviert mit einer bunten Ratatouille.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Entenherzen
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  3. 3. Geschmorte Entenherzen darauf anrichten und servieren.

Geschmortes Entenherz mit Apfel-Balsamico-Glasur

Ein raffiniertes Gericht, das Geschmortes Entenherz mit einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur kombiniert.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Entenherzen
  • 2 Äpfel
  • 50ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Äpfel in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Balsamico und Honig hinzufügen und einkochen lassen.
  3. 3. Geschmorte Entenherzen mit der Glasur überziehen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Entenherz gesund?

Ja, Entenherz ist reich an Protein und essentiellen Nährstoffen und somit eine gesunde Wahl, wenn es in Maßen konsumiert wird.

Wie sollte ich Entenherz kochen?

Entenherz kann geschmort, gegrillt oder gebraten werden. Langsame Kochmethoden in Brühe verstärken den Geschmack.

Kann ich Entenherz roh essen?

Es wird nicht empfohlen, Entenherz roh zu essen, da dies das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten birgt.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Entenherz?

Entenherz ist reich an Protein, Eisen und Vitamin B12, was die Muskelgesundheit und die Energieniveaus unterstützt.

Wo kann ich Entenherz kaufen?

Entenherz ist in spezialisierten Metzgereien oder asiatischen Märkten erhältlich.

Wie vergleicht sich Entenherz mit Hühnerherz?

Entenherz ist in der Regel größer und geschmackvoller als Hühnerherz.

Ist Entenherz für schwangere Frauen sicher?

Schwangere Frauen sollten ihren Arzt konsultieren, bevor sie Innereien konsumieren.

Wie würze ich Entenherz am besten?

Würzen Sie mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin und Gewürzen wie Knoblauch und Pfeffer, um den Geschmack zu verstärken.

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