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Geschmorte Lammbrust
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geschmorte Lammbrust

Ovis aries

Clinical Encyclopedia

Die geschmorte Lammbrust ist ein schmackhafter Fleischschnitt, der beim langsamen Kochen zart und saftig wird. Sie ist reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen und stellt eine herzhafte Ergänzung zu den Mahlzeiten dar.

Auch bekannt als:
LammbrustGeschmortes Lamm
Wissenschaftlicher NameOvis aries
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Geschmorte Lammbrust VS AbaloneGeschmorte Lammbrust VS Alligator SchwanzGeschmorte Lammbrust VS Alligator SchwanzfleischGeschmorte Lammbrust VS Frittierte KrokodilfleischGeschmorte Lammbrust VS Alpaka LendensteakGeschmorte Lammbrust VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.0g
Eiweiß / Protein
20g(53%)
Fette
18g(47%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.07 mg (6%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.18 mg (14%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.8 mg (16%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B122 µg (83%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 µgVitamin A: 0 µgVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2 mg (11%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor150 mg (15%)
Kalium300 mg (6%)
Zink4 mg (36%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Selen10 µg (18%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mgMangan: 0 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich sind.
✓Reich an B-Vitaminen, insbesondere B12, die den Energiestoffwechsel und die neurologische Funktion unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Reich an gesättigten Fetten; übermäßiger Verzehr kann zu Herz-Kreislauf-Problemen beitragen. Mäßigung wird empfohlen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch langsames Kochen oder Schmoren zubereiten, um Zartheit und Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lammbrust, die hellrosa mit einer guten Marmorierung für Geschmack ist. Vermeiden Sie Fleisch, das stumpf aussieht oder einen starken Geruch hat.

How to Store

Lagern Sie Lammbrust im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein. Vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, unterstützt die Muskelgesundheit und liefert essentielle Vitamine und Mineralien.
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Eintöpfen und Braten
•Ernährungsunterstützung für die Muskelregeneration
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt den Energiestoffwechsel der Muskeln.

Taurin

Kann die Leistungsfähigkeit und Regeneration beim Sport verbessern.

How to Consume
Langsam gekocht, geschmort oder geröstet
Did you know?

"Lamm ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen und oft mit festlichen Mahlzeiten und Feiern verbunden."

Mythen vs Realität

MythLamm ist zu fettig, um gesund zu sein.
RealityObwohl Lamm fettreicher sein kann, liefert es auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn es in Maßen konsumiert wird.
MythAlle Lämmer sind zäh und gummiartig.
RealityWenn es richtig gekocht wird, kann Lamm unglaublich zart und schmackhaft sein, insbesondere Schnitte wie die Lammbrust.
MythLamm ist nur für besondere Anlässe.
RealityLamm kann regelmäßig genossen werden und ist vielseitig für alltägliche Mahlzeiten.

Gesunde Rezepte

Geschmorte Lammbrust mit mediterranem Gemüse

Diese geschmorte Lammbrust wird mit einer bunten Mischung aus mediterranem Gemüse serviert und ist reich an Aromen und Nährstoffen.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 2 Zucchini, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun ist.
  2. 2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann das Gemüse und die Gewürze hinzufügen.
  3. 3. Mit etwas Wasser ablöschen, Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.

Asiatische geschmorte Lammbrust mit Ingwer und Sojasauce

Diese asiatisch inspirierte Lammbrust wird mit Ingwer und Sojasauce zubereitet und bietet ein intensives Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Chili-Flocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust in einem großen Topf anbraten und dann den Ingwer, Knoblauch und die Gewürze hinzufügen.
  2. 2. Mit Sojasauce und Honig ablöschen und gut umrühren.
  3. 3. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen, Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.

Orientalische Lammbrust mit Kichererbsen und Aprikosen

Diese geschmorte Lammbrust kombiniert die Aromen des Orients mit Kichererbsen und süßen Aprikosen für ein einzigartiges Gericht.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 100 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust in Olivenöl anbraten und Zwiebeln sowie Knoblauch hinzufügen.
  2. 2. Kreuzkümmel, Zimt, Kichererbsen und Aprikosen hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Mit Wasser ablöschen, Deckel aufsetzen und 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Lammbrust in Rotweinsauce mit Wurzelgemüse

Diese geschmorte Lammbrust in einer aromatischen Rotweinsauce wird mit saisonalem Wurzelgemüse serviert und ist ein Festmahl.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Pastinaken, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 ml Rotwein
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust in Olivenöl anbraten und Zwiebeln sowie Knoblauch hinzufügen.
  2. 2. Karotten und Pastinaken dazugeben, mit Rotwein ablöschen und Rosmarin hinzufügen.
  3. 3. Deckel aufsetzen und 2,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Lammbrust mit Kräuterkruste und Quinoa-Salat

Diese Lammbrust wird mit einer knusprigen Kräuterkruste serviert und passt perfekt zu einem frischen Quinoa-Salat.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 100 g frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin)
  • 2 EL Senf
  • 200 g Quinoa
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust mit Senf bestreichen und die gehackten Kräuter darauf verteilen.
  2. 2. Im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Kruste knusprig ist.
  3. 3. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und mit Gurke, Tomaten und Zitronensaft vermengen.

Lammbrust mit Apfel und Thymian

Diese geschmorte Lammbrust wird mit Äpfeln und frischem Thymian verfeinert und bietet eine süß-herzhafte Geschmackskombination.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust in Olivenöl anbraten und Zwiebeln sowie Knoblauch hinzufügen.
  2. 2. Äpfel und Thymian hinzufügen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
  3. 3. Deckel aufsetzen und 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Lammbrust mit Kürbis und Salbei

Diese herbstliche Lammbrust wird mit Kürbis und Salbei geschmort und ist ein perfektes Gericht für kalte Tage.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 500 g Kürbis, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salbei
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust in Olivenöl anbraten und Zwiebeln sowie Knoblauch hinzufügen.
  2. 2. Kürbis und Salbei hinzufügen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
  3. 3. Deckel aufsetzen und 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Lammbrust mit Zitrone und Oliven

Diese geschmorte Lammbrust wird mit frischer Zitrone und Oliven verfeinert und bringt eine mediterrane Note auf den Tisch.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 2 Zitronen, in Scheiben
  • 100 g grüne Oliven
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust in Olivenöl anbraten und Zwiebeln sowie Knoblauch hinzufügen.
  2. 2. Zitronenscheiben und Oliven hinzufügen, dann mit etwas Wasser ablöschen.
  3. 3. Deckel aufsetzen und 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Lammbrust mit Fenchel und Orange

Diese geschmorte Lammbrust wird mit Fenchel und Orangen für eine frische und aromatische Note kombiniert.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 2 Fenchelknollen, gewürfelt
  • 2 Orangen, geschält und in Stücke
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Dill
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust in Olivenöl anbraten und Zwiebeln sowie Knoblauch hinzufügen.
  2. 2. Fenchel und Orangenstücke hinzufügen, dann mit etwas Wasser ablöschen.
  3. 3. Deckel aufsetzen und 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist die beste Art, Lammbrust zu kochen?

Die beste Art, Lammbrust zu kochen, ist durch Schmoren oder langsames Kochen, was es der Fleisch zart und schmackhaft macht.

Ist Lammbrust gesund?

Lammbrust ist eine gute Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe, ist jedoch auch fettreich, daher sollte sie in Maßen genossen werden.

Wie lange sollte ich Lammbrust schmoren?

Schmoren Sie die Lammbrust etwa 2 bis 3 Stunden bei niedriger Temperatur, bis sie zart ist.

Kann ich Lammbrust in Eintöpfen verwenden?

Ja, Lammbrust eignet sich hervorragend für Eintöpfe, da sie einen reichen Geschmack hinzufügt und beim Kochen zart wird.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Lammbrust?

Lammbrust ist reich an Proteinen, B-Vitaminen und essentiellen Mineralien wie Eisen und Zink.

Wie lagere ich übrig gebliebene Lammbrust?

Lagern Sie übrig gebliebene Lammbrust in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Kann Lammbrust gegrillt werden?

Obwohl Lammbrust gegrillt werden kann, eignet sie sich besser für langsame Kochmethoden, um die Zartheit zu gewährleisten.

Welche Beilagen passen gut zu Lammbrust?

Lammbrust passt gut zu geröstetem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat.

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