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Geschmorte Ente Keule
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geschmorte Ente Keule

Anas platyrhynchos domesticus

Clinical Encyclopedia

Geschmorte Entenkeulen sind eine reiche Proteinquelle und enthalten essentielle Nährstoffe, die ein schmackhaftes und geschmackvolles Gericht bieten, das in verschiedenen Küchen geschätzt wird. Sie sind besonders bekannt für ihre zarte Textur und ihr tiefes Geschmacksprofil.

Auch bekannt als:
Entenkeule (Allgemein)Confit Entenkeule (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Geschmorte Ente Keule VS AbaloneGeschmorte Ente Keule VS Alligator SchwanzGeschmorte Ente Keule VS Alligator SchwanzfleischGeschmorte Ente Keule VS Frittierte KrokodilfleischGeschmorte Ente Keule VS Alpaka LendensteakGeschmorte Ente Keule VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt39.5g
Eiweiß / Protein
19.5g(49%)
Fette
20g(51%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A150 µg (17%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (20%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B121 µg (42%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin K2 µg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 µgVitamin D: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium15 mg (4%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium250 mg (7%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen15 µg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig ist.
✓Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere B-Vitaminen und Selen, die die Stoffwechselprozesse und die Immunfunktion unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Fettgehalt; Mäßigung wird empfohlen für diejenigen, die die Fettaufnahme überwachen. Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch langsames Kochen oder Schmoren zubereiten, um Zartheit und Geschmack zu verbessern. Kombinieren Sie es mit Gemüse oder Getreide für eine ausgewogene Mahlzeit.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Entenkeulen, die fest sind und eine reiche Farbe haben. Vermeiden Sie solche, die verfärbt sind oder unangenehm riechen.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren oder für längere Lagerung einfrieren. Vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Protein, antioxidative Eigenschaften von Gewürzen, die beim Schmoren verwendet werden.
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Traditionelle Medizin zur Stärkung des Körpers.
Bioactive Compounds
Kollagen

Unterstützt die Gelenkgesundheit und die Elastizität der Haut.

How to Consume
Geschmort, Gebraten, Gegrillt
Did you know?

"Entenfleisch wird in vielen Kulturen oft als Delikatesse angesehen und ist bekannt für seinen reichhaltigen Geschmack im Vergleich zu Hähnchen."

Mythen vs Realität

MythEntenfleisch ist zu fettig, um gesund zu sein.
RealityObwohl Entenfleisch fettreicher ist, liefert es auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythGanzes Entenfleisch ist zäh und gummiartig.
RealityGeeignete Kochmethoden wie das Schmoren können zartes und schmackhaftes Entenfleisch ergeben.
MythEnte ist nur für besondere Anlässe.
RealityEnte kann regelmäßig genossen werden und ist vielseitig für viele Gerichte.

Gesunde Rezepte

Geschmorte Ente Keule mit Quinoa und Gemüse

Eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die die Aromen der geschmorten Ente mit nahrhaftem Quinoa und frischem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Ente Keulen
  • 150 g Quinoa
  • 200 g Brokkoli
  • 1 rote Paprika
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Geschmorten Ente Keulen in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und dann beiseitelegen.
  2. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln, in der gleichen Pfanne anbraten und das Gemüse hinzufügen.
  3. 3. Quinoa und Gemüsebrühe dazugeben, die Ente darauflegen und alles zusammen 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Asiatische Geschmorte Ente Keule mit Reisnudeln

Ein köstliches asiatisches Gericht, das die zarte Ente mit aromatischen Gewürzen und Reisnudeln kombiniert.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Ente Keulen
  • 200 g Reisnudeln
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Chili
  • Koriander
  • Salz
Instructions
  1. 1. Die Ente in einem Topf mit Wasser, Ingwer und Chili zum Kochen bringen und dann 1 Stunde köcheln lassen.
  2. 2. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
  3. 3. Die Ente mit Sojasauce und Sesamöl marinieren, dann mit den Reisnudeln und Frühlingszwiebeln servieren.

Mediterrane Geschmorte Ente Keule mit Oliven und Tomaten

Ein mediterranes Gericht, das die Geschmorte Ente mit Oliven und frischen Tomaten kombiniert, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Ente Keulen
  • 100 g schwarze Oliven
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Oregano
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Ente in einer Pfanne anbraten und dann herausnehmen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anbraten, dann die Kirschtomaten und Oliven hinzufügen.
  3. 3. Die Ente wieder in die Pfanne geben, mit Oregano würzen und 40 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Geschmorte Ente Keule mit Süßkartoffelpüree

Ein gesundes Gericht, das die zarte Ente mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert, perfekt für ein nahrhaftes Mittagessen.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Ente Keulen
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 50 ml Milch
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Die Ente in einer Pfanne anbraten und dann 1 Stunde schmoren lassen.
  3. 3. Die gekochten Süßkartoffeln pürieren, mit Milch, Butter, Salz und Muskatnuss abschmecken und zusammen mit der Ente servieren.

Geschmorte Ente Keule mit Apfel-Balsamico-Glasur

Ein köstliches Gericht, das die Geschmorte Ente mit einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur verfeinert.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Ente Keulen
  • 2 Äpfel
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Ente in Olivenöl anbraten und dann beiseitelegen.
  2. 2. Die Äpfel würfeln und in der Pfanne anbraten, dann Balsamico und Honig hinzufügen.
  3. 3. Die Ente wieder in die Pfanne geben und alles zusammen 30 Minuten schmoren lassen.

Geschmorte Ente Keule mit Linsen und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht, das die Geschmorte Ente mit proteinreichen Linsen und frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Ente Keulen
  • 200 g grüne Linsen
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Linsen in Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Die Ente in einer Pfanne anbraten und dann herausnehmen.
  3. 3. Zwiebel und Karotten anbraten, Spinat hinzufügen und alles mit den Linsen und der Ente vermengen.

Geschmorte Ente Keule mit Kürbis und Salbei

Ein herbstliches Gericht, das die Geschmorte Ente mit süßem Kürbis und aromatischem Salbei kombiniert.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Ente Keulen
  • 300 g Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL getrockneter Salbei
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Kürbis schälen und würfeln, dann in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die Ente in einer separaten Pfanne anbraten und dann herausnehmen.
  3. 3. Zwiebel und Knoblauch anbraten, Kürbis und Salbei hinzufügen, die Ente wieder dazugeben und alles 40 Minuten schmoren lassen.

Geschmorte Ente Keule mit Rotkohl und Äpfeln

Ein klassisches Gericht, das die Geschmorte Ente mit herzhaftem Rotkohl und süßen Äpfeln kombiniert.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Ente Keulen
  • 300 g Rotkohl
  • 2 Äpfel
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Apfelessig
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Rotkohl in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die Äpfel würfeln und hinzufügen, dann mit Apfelessig ablöschen.
  3. 3. Die Ente in die Pfanne geben und alles zusammen 30 Minuten schmoren lassen.

Geschmorte Ente Keule mit Fenchel und Zitrone

Ein erfrischendes Gericht, das die Geschmorte Ente mit aromatischem Fenchel und Zitrone kombiniert.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Ente Keulen
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Fenchel in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die Ente in der gleichen Pfanne anbraten und dann herausnehmen.
  3. 3. Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen, die Ente wieder in die Pfanne geben und alles 30 Minuten schmoren lassen.

Geschmorte Ente Keule mit Karotten-Ingwer-Glasur

Ein kreatives Gericht, das die Geschmorte Ente mit einer würzigen Karotten-Ingwer-Glasur verfeinert.

Ingredients
  • 2 Geschmorte Ente Keulen
  • 300 g Karotten
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 EL Honig
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, dann in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die Ente in einer separaten Pfanne anbraten und dann herausnehmen.
  3. 3. Ingwer und Honig zu den Karotten geben, die Ente wieder hinzufügen und alles 30 Minuten schmoren lassen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Entenfleisch gesünder als Hähnchen?

Entenfleisch ist fettreicher und kalorienreicher, bietet jedoch auch mehr Eisen und bestimmte B-Vitamine.

Wie sollte ich Entenkeulen kochen?

Es wird empfohlen, Entenkeulen zu schmoren, um Zartheit und Geschmack zu gewährleisten.

Kann ich die Haut der Ente essen?

Ja, die Haut der Ente ist essbar und schmackhaft, hat jedoch einen hohen Fettgehalt.

Welche Gewürze eignen sich gut zum Schmoren von Ente?

Häufig verwendete Gewürze sind Thymian, Rosmarin und Knoblauch, die den Geschmack verstärken.

Wie lange sollte ich Entenkeulen schmoren?

Schmoren Sie etwa 2-3 Stunden bei niedriger Hitze für optimale Zartheit.

Ist Entenfleisch sicher zu essen?

Ja, solange es auf eine Innentemperatur von 74°C (165°F) gekocht wird.

Welche Beilagen passen gut zu geschmorter Ente?

Kartoffelpüree, geröstetes Gemüse oder Reis ergänzen geschmorte Ente gut.

Kann ich geschmorte Ente einfrieren?

Ja, geschmorte Ente kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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Vergleiche
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