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Geschmorte Ente
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geschmorte Ente

Anas platyrhynchos domesticus

Clinical Encyclopedia

Die geschmorte Ente ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, bekannt für ihr zartes Fleisch und ihren köstlichen Geschmack. Sie wird oft mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen zubereitet, um ihre natürlichen Aromen zu verstärken.

Auch bekannt als:
Entenkeule ConfitCanard braisé (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Geschmorte Ente VS AbaloneGeschmorte Ente VS Alligator SchwanzGeschmorte Ente VS Alligator SchwanzfleischGeschmorte Ente VS Frittierte KrokodilfleischGeschmorte Ente VS Alpaka LendensteakGeschmorte Ente VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien337 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt50.0g
Eiweiß / Protein
25g(50%)
Fette
25g(50%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A140 µg (15%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B120.5 µg (21%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin K: 0.6 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen15 µg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, liefert die geschmorte Ente essentielle Aminosäuren, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln notwendig sind.
✓Enthält gesunde Fette, die die Herzgesundheit unterstützen können, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten; übermäßiger Verzehr kann zu Herzkrankheiten beitragen. Mäßigung ist der Schlüssel.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch langsames Kochen oder Schmoren zubereitet, um Zartheit und Geschmack zu verbessern. Kombinieren Sie es mit Wurzelgemüse oder Getreide für eine vollständige Mahlzeit.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Entenkeulen, die prall und von reicher Farbe sind. Vermeiden Sie solche, die trocken oder verfärbt erscheinen.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sie innerhalb weniger Tage verwenden, oder einfrieren für eine längere Lagerung. Vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, unterstützt die MuskelgesundheitEnthält Eisen, das für die Blutgesundheit vorteilhaft ist
Main Applications
•Kulinarischer Genuss in Gourmetgerichten
•Traditionelles Komfortessen
Bioactive Compounds
Gesättigte Fettsäuren

Liefern Energie und unterstützen zelluläre Funktionen.

Omega-3-Fettsäuren

Könnten Entzündungen reduzieren und die Herzgesundheit unterstützen.

How to Consume
Geschmort, Gebraten, Gegrillt
Did you know?

"Ente ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in verschiedenen Küchen und oft mit festlichen Anlässen verbunden."

Mythen vs Realität

MythEnte ist zu fettig, um gesund zu sein.
RealityObwohl Ente Fett enthält, liefert sie auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle Entenfleisch ist zäh.
RealityGeeignete Kochmethoden wie Schmoren können zartes und schmackhaftes Fleisch ergeben.
MythEnte ist nur für besondere Anlässe.
RealityEnte kann regelmäßig genossen werden, wenn sie gesund zubereitet wird.

Gesunde Rezepte

Geschmorte Ente mit Quinoa und Gemüse

Diese geschmorte Ente wird mit nahrhaftem Quinoa und buntem Gemüse serviert, was sie zu einem gesunden und sättigenden Gericht macht.

Ingredients
  • 1 kg geschmorte Ente
  • 200 g Quinoa
  • 300 g gemischtes Gemüse (Karotten, Brokkoli, Paprika)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Ente in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Ente mit Wasser bedecken und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. In der Zwischenzeit die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und dann zusammen mit der Ente und dem Gemüse servieren.

Asiatische geschmorte Ente mit Ingwer und Sojasauce

Diese asiatisch inspirierte geschmorte Ente ist würzig und aromatisch, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 kg geschmorte Ente
  • 50 ml Sojasauce
  • 2 cm frischer Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Honig
  • 200 g Brokkoli
Instructions
  1. 1. Die Ente mit Sojasauce, geriebenem Ingwer, Knoblauch und Honig marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. In einem großen Topf die Ente anbraten und dann mit Wasser bedecken und 1 Stunde schmoren lassen.
  3. 3. Den Brokkoli in den letzten 10 Minuten der Garzeit hinzufügen und alles zusammen servieren.

Mediterrane geschmorte Ente mit Oliven und Tomaten

Diese mediterrane Variante kombiniert die Aromen von Oliven und Tomaten für ein herzhaftes und gesundes Gericht.

Ingredients
  • 1 kg geschmorte Ente
  • 100 g schwarze Oliven
  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Ente in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Die Kirschtomaten und Oliven hinzufügen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Mit frischem Brot oder einem Salat servieren.

Geschmorte Ente mit Äpfeln und Rotkohl

Ein klassisches Gericht, das fruchtige Äpfel und herzhaften Rotkohl kombiniert, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 1 kg geschmorte Ente
  • 2 Äpfel
  • 300 g Rotkohl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Zimt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Ente anbraten und dann die Äpfel und den Rotkohl hinzufügen.
  2. 2. Mit Apfelessig, Zimt, Salz und Pfeffer würzen und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Heiß servieren, idealerweise mit Kartoffeln.

Geschmorte Ente mit Kürbis und Salbei

Diese herbstliche Version kombiniert die Aromen von Kürbis und Salbei für ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

Ingredients
  • 1 kg geschmorte Ente
  • 500 g Kürbis
  • 1 Bund frischer Salbei
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Ente in Olivenöl anbraten und den gewürfelten Kürbis hinzufügen.
  2. 2. Mit Salz, Pfeffer und frischem Salbei würzen und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Warm servieren, ideal mit Vollkornbrot.

Geschmorte Ente mit Zitrusfrüchten

Eine erfrischende Variante mit Zitrusfrüchten, die der Ente eine fruchtige Note verleiht und gleichzeitig gesund bleibt.

Ingredients
  • 1 kg geschmorte Ente
  • 2 Orangen
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Ente mit Salz und Pfeffer würzen und in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Die Zitrusfrüchte auspressen und den Saft zusammen mit dem Honig zur Ente geben, dann schmoren lassen.
  3. 3. Nach 1,5 Stunden servieren, ideal mit Reis.

Geschmorte Ente mit Linsen und Karotten

Ein nahrhaftes Gericht, das die Ente mit proteinreichen Linsen und süßen Karotten kombiniert.

Ingredients
  • 1 kg geschmorte Ente
  • 200 g grüne Linsen
  • 300 g Karotten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Ente in Olivenöl anbraten und die gewürfelten Karotten hinzufügen.
  2. 2. Die Linsen und Gewürze hinzufügen, mit Wasser bedecken und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Heiß servieren, ideal mit frischem Brot.

Geschmorte Ente mit Fenchel und Anis

Eine aromatische Kombination von Fenchel und Anis, die der geschmorten Ente einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Ingredients
  • 1 kg geschmorte Ente
  • 2 Fenchelknollen
  • 1 TL Anis
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Ente in Olivenöl anbraten und den geschnittenen Fenchel hinzufügen.
  2. 2. Mit Anis, Salz und Pfeffer würzen und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Servieren mit einem frischen Salat.

Geschmorte Ente mit Pilzen und Thymian

Eine herzhafte Kombination aus geschmorter Ente und aromatischen Pilzen, verfeinert mit frischem Thymian.

Ingredients
  • 1 kg geschmorte Ente
  • 300 g Champignons
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL frischer Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Ente in Olivenöl anbraten und die geschnittenen Champignons hinzufügen.
  2. 2. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Heiß servieren, ideal mit Kartoffelpüree.

Geschmorte Ente mit Erbsen und Minze

Eine frische und gesunde Variante mit Erbsen und Minze, die der Ente eine leichte Note verleiht.

Ingredients
  • 1 kg geschmorte Ente
  • 200 g grüne Erbsen
  • 1 Bund frische Minze
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Ente in Olivenöl anbraten und die Erbsen hinzufügen.
  2. 2. Mit Salz, Pfeffer und frischer Minze würzen und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Warm servieren, ideal mit Couscous.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist geschmorte Ente gesund?

In Maßen kann sie Teil einer gesunden Ernährung sein, da sie reich an Proteinen und Nährstoffen ist.

Wie sollte ich Entenkeulen kochen?

Schmoren wird empfohlen, um Zartheit zu erreichen; langsam mit Kräutern und Gewürzen für den besten Geschmack kochen.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Ente?

Ente ist reich an Proteinen, B-Vitaminen und gesunden Fetten, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Kann ich die Haut der Ente essen?

Ja, aber sie ist fettreich; Mäßigung wird empfohlen.

Wie lagere ich übrig gebliebene Ente?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Welche Gerichte passen gut zu Ente?

Wurzelgemüse, Getreide und fruchtige Saucen ergänzen Ente gut.

Ist Entenfleisch sicher zu essen?

Ja, wenn es auf eine Innentemperatur von 74°C (165°F) gekocht wird.

Wie erwärme ich Ente am besten?

Im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

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