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Gesalzene Entenkeule
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gesalzene Entenkeule

Anas platyrhynchos domesticus

Clinical Encyclopedia

Die gesalzene Entenkeule ist ein konserviertes Fleischprodukt, das aus Entenbeinen hergestellt wird, die typischerweise mit Salz und Gewürzen eingelegt werden. Sie ist bekannt für ihren reichen Geschmack und ihre zarte Textur.

Auch bekannt als:
Entenkeule (Allgemein)Eingelegte Entenkeule (Allgemein)
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Gesalzene Entenkeule VS AbaloneGesalzene Entenkeule VS Alligator SchwanzGesalzene Entenkeule VS Alligator SchwanzfleischGesalzene Entenkeule VS Frittierte KrokodilfleischGesalzene Entenkeule VS Alpaka LendensteakGesalzene Entenkeule VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.5g
Eiweiß / Protein
18.5g(48%)
Fette
20g(52%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 IU (10%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (30%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B121 mcg (40%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 mcgVitamin D: 0 IUVitamin K: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium15 mg (4%)
Phosphor150 mg (15%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen15 mcg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die essentielle Aminosäuren für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln liefern.
✓Enthält verschiedene Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen, einschließlich B-Vitaminen für den Energiestoffwechsel.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen darstellen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch langsames Kochen oder Schmoren zubereiten, um Zartheit und Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Keulen, die fest sind und eine reiche Farbe ohne unangenehme Gerüche haben.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen konsumieren; kann für eine längere Haltbarkeit eingefroren werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellNährstoffreich
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen in der asiatischen Küche
•Würzen in Suppen und Eintöpfen
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt den Energiestoffwechsel der Muskeln.

Taurin

Kann die Herzgesundheit verbessern.

How to Consume
Gekocht, Geschmort, in Suppen
Did you know?

"Die gesalzene Entenkeule ist seit Jahrhunderten eine traditionelle Delikatesse in der chinesischen Küche, die oft während Festivals genossen wird."

Mythen vs Realität

MythGesalzene Entenkeule ist ungesund.
RealityIn Maßen kann sie Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle gepökelten Fleischsorten sind gleich.
RealityUnterschiedliche Pökelmethoden und Zutaten können die gesundheitlichen Vorteile beeinflussen.
MythMan kann gesalzene Entenkeule nicht kochen.
RealitySie kann gekocht und in verschiedenen Gerichten genossen werden.

Gesunde Rezepte

Gesalzene Entenkeule mit Quinoa-Salat

Diese gesunde Kombination aus gesalzener Entenkeule und einem frischen Quinoa-Salat ist perfekt für ein nahrhaftes Abendessen.

Ingredients
  • 1 gesalzene Entenkeule
  • 150 g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die gesalzene Entenkeule im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten braten.
  3. 3. Paprika und Gurke mit Quinoa vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit der Entenkeule servieren.

Entenkeule mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das die salzige Entenkeule mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 1 gesalzene Entenkeule
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 2 EL griechischer Joghurt
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Die gesalzene Entenkeule im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten braten.
  3. 3. Die gekochten Süßkartoffeln mit Joghurt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer pürieren und zusammen mit der Entenkeule servieren.

Asiatische Entenkeule mit Gemüse

Diese asiatisch inspirierte Variante bringt die gesalzene Entenkeule mit buntem Gemüse und Sojasauce zusammen.

Ingredients
  • 1 gesalzene Entenkeule
  • 200 g Brokkoli
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Ingwer, gerieben
Instructions
  1. 1. Die gesalzene Entenkeule im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten braten.
  2. 2. Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Wasser und Sojasauce anbraten.
  3. 3. Die Entenkeule auf dem Gemüse anrichten und mit Ingwer bestreuen.

Entenkeule mit Apfel-Rotkohl

Ein klassisches Gericht, das die salzige Entenkeule mit einer fruchtigen Apfel-Rotkohl-Beilage kombiniert.

Ingredients
  • 1 gesalzene Entenkeule
  • 300 g Rotkohl
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Zimt
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit Apfel, Apfelessig, Zimt und Salz in einem Topf weich dünsten.
  2. 2. Die gesalzene Entenkeule im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten braten.
  3. 3. Die Entenkeule zusammen mit dem Apfel-Rotkohl servieren.

Mediterrane Entenkeule mit Oliven

Diese mediterrane Variante kombiniert die gesalzene Entenkeule mit Oliven und Kräutern für ein aromatisches Gericht.

Ingredients
  • 1 gesalzene Entenkeule
  • 100 g schwarze Oliven
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die gesalzene Entenkeule im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten braten.
  2. 2. Oliven, Rosmarin und Knoblauch in einer Schüssel mit Olivenöl vermengen.
  3. 3. Die Entenkeule mit der Olivenmischung servieren.

Entenkeule mit Kürbisrisotto

Ein cremiges Risotto mit Kürbis, das perfekt zur gesalzenen Entenkeule passt.

Ingredients
  • 1 gesalzene Entenkeule
  • 200 g Risotto-Reis
  • 300 g Kürbis, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan
Instructions
  1. 1. Die gesalzene Entenkeule im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten braten.
  2. 2. Zwiebel in einem Topf anbraten, Risotto-Reis und Kürbis hinzufügen und nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Parmesan unterrühren und zusammen mit der Entenkeule servieren.

Entenkeule mit Linsen und Spinat

Eine proteinreiche und gesunde Kombination aus gesalzener Entenkeule, Linsen und frischem Spinat.

Ingredients
  • 1 gesalzene Entenkeule
  • 200 g grüne Linsen
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Die gesalzene Entenkeule im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten braten.
  3. 3. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Spinat hinzufügen und zusammen mit den Linsen und der Entenkeule servieren.

Entenkeule mit Zucchini-Nudeln

Eine leichte und gesunde Alternative zu Pasta, die gesalzene Entenkeule mit Zucchini-Nudeln kombiniert.

Ingredients
  • 1 gesalzene Entenkeule
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 2 EL Pesto
  • 1 TL Pinienkerne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gesalzene Entenkeule im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten braten.
  2. 2. Die Zucchini-Nudeln kurz in einer Pfanne anbraten und mit Pesto vermengen.
  3. 3. Die Entenkeule auf den Zucchini-Nudeln anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.

Entenkeule mit Fenchel und Orange

Ein erfrischendes Gericht, das die gesalzene Entenkeule mit Fenchel und einer Orangen-Vinaigrette kombiniert.

Ingredients
  • 1 gesalzene Entenkeule
  • 1 Fenchelknolle, in Scheiben
  • 1 Orange, filetiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gesalzene Entenkeule im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten braten.
  2. 2. Fenchel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und die Orangenfilets hinzufügen.
  3. 3. Die Entenkeule auf dem Fenchel anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gesalzene Entenkeule sicher zu essen?

Ja, wenn sie richtig eingelegt und gekocht wird, ist sie sicher zu konsumieren.

Wie sollte ich gesalzene Entenkeule lagern?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen konsumieren.

Kann ich gesalzene Entenkeule einfrieren?

Ja, sie kann für eine längere Lagerung eingefroren werden.

Welche Gerichte kann ich mit gesalzener Entenkeule zubereiten?

Sie kann in Suppen, Pfannengerichten oder mit Reis serviert werden.

Ist sie natriumreich?

Ja, gesalzene Entenkeule ist aufgrund des Pökelprozesses natriumreich.

Wie lange hält gesalzene Entenkeule?

Sie kann mehrere Wochen halten, wenn sie richtig im Kühlschrank gelagert wird.

Kann ich gesalzene Entenkeule essen, wenn ich Bluthochdruck habe?

Konsultieren Sie Ihren Arzt, da sie natriumreich ist.

Was ist die beste Art, gesalzene Entenkeule zu kochen?

Langsame Koch- oder Schmorverfahren werden für die besten Ergebnisse empfohlen.

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